Ricette di Natale in salute e leggerezza

Piccole fette di pane da aperitivo ricche di sapore e colore, ideali da presentare all’accoglienza dei vostri ospiti. Leggeri e gustosi accompagnano le prime chiacchere natalizie ancor prima di sedersi al tavolo delle feste.

Ideali come antipastini questi cestini di pane velocissimi. Puoi aggiungere qualche chicco di ribes per vestirli a festa.

Un semplicissimo finger food prettamente natalizio la patata dolce con guacamole e melograno. La dolcezza della patata dolce, la guacamole piccantina e vellutata, il melograno con la sua parte acida.Colorati piccoli bocconcini da servire come antipastino vegetale per le feste.

Deliziosi e molto semplici piacciono sempre a tutti, magari servili con una coposta di pere.

Primo piatto leggero e profumato di menta. Servilo in cocotte monoporzione, rendilo festoso con crostini tagliati a stellina.

Un primo piatto delicatissimo e delizioso questa vellutata cipolla di Roscoff e aglio nero, raffinata, delicata, ideale per una festa in famiglia.

Le lasagne al forno restano primo piatto di tradizione natalizia, le versioni plant based poi possono essere infinite. Basta cambiare ortaggi e verdure stagionali, scegliere una besciamella all’olio, cuocerle in una pirofila rossa o festosa.

Semplicissimi ravioli tofu e radicchio di Treviso, completamente plant based, senza uova, burro ma con un ripieno al tofu marinato e profumati al rosmarino. Anche i più scettici resteranno meravigliati.

Conosci i grissini stirati? Sono quelli lunghi lunghi non regolari ma croccantissimi. Con questi grissini il cestino del pane natalizio è perfetto.

A volte basta poco per preparare qualcosa di buono come queste chips di lenticchie rosse.Piccoli crackers semplicissimi, preparati con un purè bello sodo di lenticchie

Quando si hanno ospiti è così bello presentare in tavola dei panini monoporzione soffici con tanti semi diversi, fanno allegria.

Un piatto unico semplice e completo, le polpette ceci e puntarelle con un sapore unico perchè impanate nelle nocciole tritate.

Uno sformato invernale è sempre gradito anche durante le festività.

Appetitoso, il polpettone di ceci con cipolle caramellate, puoi servirlo anche con verdure crude se non ami le cipolle, o con verdure ripassate come cavolo nero o riccio.

Delicati cestini di polenta con cicoria e tofu, simpatici da portare in tavola anche durante le feste natalizie.

Quanto è bello preparare i cartoccini mono porzione e presentarli belli fumanti in tavola, dove ognuno apre con curiosità il suo pacchettino?Preparo spesso i cartoccetti al forno, provali così.

Insalata con arance uvetta e pinoli e la propongo perchè troppo buona, fresca, e l’agrodolce con la rucola ci sta bene.

Aggiungila ad altre salse il giono di Natale

Lo strudel ai carciofi e patate è un piatto unico semplice, delicato, che piace a tutti. Una torta salata ai carciofi da arrotolare, spolverata di tanti semi di papavero. Puoi presentarlo in tavola sia come antipasto che come piatto unico.

Un contorno strepitoso e di stagione, la zucca hassenback con prezzemolo.

Un dolce molto semplice e sofficissimo la torta a stella di Natale.

Oggi vi offro una torta di carote golosissima davvero, vestita a festaE’ una torta dal cuore morbido con carote e frutta secca e tanta cioccolata fusa. Per Natale naturalmente decora con frutti di bosco e foglioline di menta o agrifoglio.

Un dolce classico rivisitato la crostata amalfitana di riso in questo caso senza glutine e senza uova.Un dolce profumatissimo con crema al limone e amarene, ideale da servire anche durante le feste magari anzichè amarene anche in ogni rombo posiziona foglie di menta e melagrana o frutti rossi.