C'è una preparazione base che rende speciali tantissimi piatti della festa: la besciamella! Questa ricetta nasce su queste pagine nel lontano 2015: a quel tempo le besciamelle vegetali erano una rarità e in pochissimi le preparavano in casa. Oggi che fortunatamente spopolano ovunque, sono felice…
Se c'è un ingrediente che nella mia dispensa non manca mai, è la tahina fatta in casa, la famosissima crema di sesamo. Oggi voglio lasciarvi la mia ricetta per farla in casa, un pilastro della cucina naturale che si prepara in pochissimi minuti e con…
Se c'è una preparazione che fa subito pensare alle serate in compagnia, all'aria aperta e alle chiacchiere tra amiche, è sicuramente la salsa guacamole ricetta facile. Oggi voglio lasciarvi la mia ricetta facile e veloce per prepararla in casa in pochi minuti, perfetta per un…
Oggi vi presento un crostino con hummus di rapa rossa, per fare il pieno di salute e di bontà. Questa crema vegetale di barbabietola rossa, è ideale per essere servita con le verdure crude in pinzimonio oppure con crostini integrali come in questo caso.È una crema vellutata, questo hummus…
Un pesto alternativo questo pesto di edamame e mandorle. Ha quel colore verde brillante che fa subito primavera (o estate), una consistenza vellutata con un sapore delicatissimo. Il pesto di edamame è ricco di proteine vegetali, ideale non solo per la pasta, ma anche spalmato…
Una salsa squisita che si prepara in un attimo, parlo dell'hummus al broccolo,con tutte le proteine che ci portano i ceci. Ecco allora la ricetta dell'hummus al broccolo: vegano, veloce e nutriente, ideale come crema da spalmare o dip sano. Sono sempre per il riciclo…
Una crema salata perfetta, l'hummus di spinaci, ideale sia a colazione con pane a lievitazione naturale che da aperitivo per accompagnare un pinzimonio di verdure. Hummus in mille declinazioni e nel blog mancava l'hummus di spinaci e si che lo preparo spesso. A volte con…
La crema di mango non manca mai a casa mia quando è stagione di mango italiani. Eh si, perchè i frutti tropicali li acquisto solo se sono siciliani. Perchè solo italliani? Perchè è frutta fresca che non fa 3 o 6 mila chilometri per arrivare…
Avete mai assaggiato il caviale di melanzane? Una crema di melanzane cotte al forno che diventa sublime spalmata sui crostini o come condimento di una pasta sciuè sciuè. Il caviale di melanzane è molto usato in Provenza, pensate che è la sola preparazione vegetale che…
Un delicatissimo pesto di lattuga trentina oggi in tavola. Semplice ricetta per non buttare le fogle esterne di un bel cespo di lattuga montanara. Amo particolarmente questa lattuga così croccante e tenera e quando arriva l'estate, in tavola non manca mai. La lattuga trentina viene…
