Panini dolci all’albicocca

Panini dolci all’albicocca

Questa idea mi è venuta qualche giorno fa, trasformare una ricetta salata in dolce. Sono tanti anni che ad ogni festa i miei figli mi chiedono i panini scugnizzi, li conoscete? No, non sono napoletana, ma li ho sempre chiamati così da una ricetta scovata in un gruppo Bimby che... Continua »
Pane al muesli con lievito madre

Pane al muesli con lievito madre

Pane al muesli con lievito madre Da quando ho la pasta madre il pane si fa solo con quella, anzi quando son fuori e c'è pane diverso, immancabilmente mi sembra un pane finto così pallido, e insapore rispetto al mio. La ricetta che a casa va per la maggiore è... Continua »
Piadine ai semi ricetta con esubero lievito madre

Piadine ai semi ricetta con esubero lievito madre

Piadine ai semi ricetta con esuberolievito madre Ogni mattina a colazione preparo la crema Budwig, molto diligentemente mi trito nel frullatore i semi di lino con quelli di girasole e poi le mandorle e i fiocchi di avena. Frullo una dose doppia però, perchè? Perchè uso i semi tritati anche... Continua »
Ciambella salata vegan alle verdure

Ciambella salata vegan alle verdure

Fuori nevica, le luci dell'albero di Natale illuminano ad intermittenza la stanza, speriamo che domani almeno qui in città la neve si sciolga così che il traffico possa scorrere regolarmente. Certo, la neve crea atmosfera, tutto è ovattato e magico, le piante nei giardini creano dei merletti romantici, bella la... Continua »
Pane integrale con noci e pistacchi

Pane integrale con noci e pistacchi

Pane integrale con noci e pistacchi Arrivano le feste e nella frenesia si cercano ricette per far felici  i nostri ospiti. Un pane, sarà un pane con cui fare crostini particolari spalmati da hummus e salse veg. Questa volta mi è venuta in aiuto Marina del blog Meri in cucina  sono... Continua »
Grissini alla canapa sativa la pianta del futuro

Grissini alla canapa sativa la pianta del futuro

Grissini alla canapa sativa la pianta del futuro Il mese scorso ho avuto la fortuna di poter assistere ad una presentazione del libro Il filo di canapa della giornalista Chiara Spadaro. Questo libro parla di canapa che io sempre più spesso uso in cucina. L’ultima ricetta che ho preparato  sono... Continua »
Pizza con lievito madre agretti e edamame

Pizza con lievito madre agretti e edamame

Pizza con lievito madre agretti e edamame Cosa sono gli agretti? Li conoscete? Sinceramente io fino a qualche anno fa non sapevo nemmeno cosa fossero. Poi un giorno ho visto al mercato rionale una signora che vendeva questa erbetta a mazzetti. In un primo momento da citrulla ho pensato fosse... Continua »
Crackers farina di teff ricetta lievito madre e lievito secco

Crackers farina di teff ricetta lievito madre e lievito secco

Crackers farina di teff ricetta lievito madre e lievito secco In questi giorni sto impastando alla grande in vista dei giorni festivi, questa volta ho provato un miscuglio di farine metttendoci anche una percentuale di farina di teff.   Cos’è il teff? Il teff (Eragrostis tef) è un cereale con... Continua »
Muffin salati alle verdure piccole colombe pasquali

Muffin salati alle verdure piccole colombe pasquali

Muffin salati alle verdure piccole colombe pasquali Possiedo uno stampo per colombine da qualche anno ma come tutti gli stampi da forno tematici vedono la luce solo pochi giorni all’anno. Che sia la forma da pandoro, da albero di Natale o questo per le colombine urge sfruttarlo almeno in questi... Continua »
Sfoglie di farina d’orzo allo zafferano

Sfoglie di farina d’orzo allo zafferano

Profumo di spezia italiana, profumo di zafferano. preziosa spezia colore dell’oro, ideale per preparare queste sfoglie di farina d’orzo allo zafferano Lo zafferano (Crocus sativus) dal sapore molto delicato lo conosciamo come una delle spezie più costose.. Sappiamo infatti che per ottenere un prodotto qualitativamente ottimo deve essere raccolto e... Continua »