La ciopa vicentina ricetta tradizionale

La ciopa vicentina ricetta tradizionale

Da subito la nostra idea per il tema di questa settimana è stata la ciopa. Nonostante avessimo cercato numerose informazioni e ricette in merito la sua realizzazione non è stata semplice e il risultato che vedrete non è proprio perfetto. Anche se l'aspetto estetico non corrisponde perfettamente alla nostra idea... Continua »
Bocconcini alla polenta con lo spritz

Bocconcini alla polenta con lo spritz

Questi Bocconcini alla polenta con lo spritz sono stati pensati per il Talent for food 2018 Territorio e tradizione fanno cin cin assieme     Del Talent for food  ve ne avevo già parlato l’anno scorso quando ho partecipato alla prima edizione. Talet for food è un contest indetto da... Continua »
Panini dolci all’albicocca

Panini dolci all’albicocca

Questa idea mi è venuta qualche giorno fa, trasformare una ricetta salata in dolce. Sono tanti anni che ad ogni festa i miei figli mi chiedono i panini scugnizzi, li conoscete? No, non sono napoletana, ma li ho sempre chiamati così da una ricetta scovata in un gruppo Bimby che... Continua »
Pane al muesli con lievito madre

Pane al muesli con lievito madre

Pane al muesli con lievito madre Da quando ho la pasta madre il pane si fa solo con quella, anzi quando son fuori e c'è pane diverso, immancabilmente mi sembra un pane finto così pallido, e insapore rispetto al mio. La ricetta che a casa va per la maggiore è... Continua »
Piadine ai semi ricetta con esubero lievito madre

Piadine ai semi ricetta con esubero lievito madre

Piadine ai semi ricetta con esuberolievito madre Ogni mattina a colazione preparo la crema Budwig, molto diligentemente mi trito nel frullatore i semi di lino con quelli di girasole e poi le mandorle e i fiocchi di avena. Frullo una dose doppia però, perchè? Perchè uso i semi tritati anche... Continua »
Ciambella salata vegan alle verdure

Ciambella salata vegan alle verdure

Fuori nevica, le luci dell'albero di Natale illuminano ad intermittenza la stanza, speriamo che domani almeno qui in città la neve si sciolga così che il traffico possa scorrere regolarmente. Certo, la neve crea atmosfera, tutto è ovattato e magico, le piante nei giardini creano dei merletti romantici, bella la... Continua »
Pane integrale con noci e pistacchi

Pane integrale con noci e pistacchi

Pane integrale con noci e pistacchi Arrivano le feste e nella frenesia si cercano ricette per far felici  i nostri ospiti. Un pane, sarà un pane con cui fare crostini particolari spalmati da hummus e salse veg. Questa volta mi è venuta in aiuto Marina del blog Meri in cucina  sono... Continua »
Grissini alla canapa sativa la pianta del futuro

Grissini alla canapa sativa la pianta del futuro

Grissini alla canapa sativa la pianta del futuro Il mese scorso ho avuto la fortuna di poter assistere ad una presentazione del libro Il filo di canapa della giornalista Chiara Spadaro. Questo libro parla di canapa che io sempre più spesso uso in cucina. L’ultima ricetta che ho preparato  sono... Continua »
Pizza con lievito madre agretti e edamame

Pizza con lievito madre agretti e edamame

Pizza con lievito madre agretti e edamame Cosa sono gli agretti? Li conoscete? Sinceramente io fino a qualche anno fa non sapevo nemmeno cosa fossero. Poi un giorno ho visto al mercato rionale una signora che vendeva questa erbetta a mazzetti. In un primo momento da citrulla ho pensato fosse... Continua »
Crackers farina di teff ricetta lievito madre e lievito secco

Crackers farina di teff ricetta lievito madre e lievito secco

Crackers farina di teff ricetta lievito madre e lievito secco In questi giorni sto impastando alla grande in vista dei giorni festivi, questa volta ho provato un miscuglio di farine metttendoci anche una percentuale di farina di teff.   Cos’è il teff? Il teff (Eragrostis tef) è un cereale con... Continua »