Una ricetta che mette sempre tutti d’accordo, la focaccia ripiena con germogli, molto semplice da preparare sparisce sempre in un attimo.
Semplice semplice prepararta con farina di farro e verdure, spolverata alla fine di tanti germogli ai ravanelli rosa.
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Ingredienti
Cosa ti serve per la Focaccia ripiena con germogli
Cosa serve per la brisee della base
Passaggi
Come preparare la Focaccia ripiena con germogli
Lava pela e taglia le verdure a tocchetti. Lava e sbollenta gli spinaci. Strizzali e metti da parte.
Cuoci in padella le verdure con un goccio di olio, sale, pepe per 10/15 minuti finchè saranno tenere ma non sfatte. Trasferisci in ciotola e aggiungi gli spinaci.+ e la ricotta affumicata grattata.
Accendi il forno a 180 gradi. Metti la farina, i semi di chia, l’olio e il sale in un mixer. Fai girare bene fino ad ottenere una granella.
A questo punto incorpora l’acqua, continua a girare col mixer, fino ad ottenere una palla molto morbida.
Se non hai il mixer o non volete utilizzarlo, puoi fare benissimo questo impasto a mano, seguendo sempre lo stesso procedimento.
Infarina una tortiera quadrata da 24 cm, dividete l’impasto a metà, stendi l’impasto finissimo tra due fogli di carta forno, prima l’uno, leggermente più grande dell’altro, che stendi sulla tortiera rialzando leggermente i bordi e bucherellando con i rebbi di una forchetta.
Adagia sul fondo le verdure, tira il secondo foglio sottilissimo, rovescia sull’impasto e pizzicate i bordi per chiudere bene.
Passa in forno 40 minuti a 180 gradi.
Fai intiepidire e riempi la superficie di germogli al ravanello rosa.
Consigli di timo e lenticchie
Puoi preparare la focaccia cambiando il tipo di farina e verdure. La focaccia si conserva un paio di giorni ben chiusa in frigorifero.
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