Una ricetta di tradizione per oggi, le rape in padella o rave in tecia ricetta veneta tradizionale. Un contorno ideale per la stagione invernale, quando tutti i tipi di tuberi si trovano tranquillamente. Come ripeto spesso noi qui in Italia siamo fortunati perchè con il…
L'insalata di valeriana all'arancia che fresca bontà, con il suo agrodolce diventa perfetta in qualsiasi occasione. Valeriana valerianella o songino: Questa piccola insalatina che sembra un radicchietto, ha un sapore dolce e nocciolato. La trovo ottima nelle insalate, è ricca di vitamina C e anche…
Un contorno invernale semplicissimo sono le radici di cicoria in padella. Spesso alla ricerca di contorni appetitosi e veloci da portare in tavola, dimentichiamo i preziosi tuberi invernali che tanto fanno bene. Rape, barbabietole, carote, sedano rapa, cavolo navone, pastinaca, topinambur, e chissà quanti ne…
La crema di fagioli con radicchio trevisano è la versione invernale e veneta dei tradizionalissimi radici e fasioi. Ho parlato spesso della pasta e fagioli, minestra di fagioli, vellutata di fagioli e ancora zuppa di fagioli. Spesso quando preparo la vellutata di fagioli pronta per…
La stagione ci riempie di ortaggi deliziosi, prepariamo una zuppa di cavoli e patate dolci per una fredda serata invernale. I protagonisti sono il cavolo nero, il cavolo cinese, il cavolo verza e le patate dolci che colorano e rendono più cremosa questa zuppa comfort…
Una ricetta super semplice, il cavolo viola in salsa di yogurt. Non sai cosa preparare di contorno proteico in questo periodo? Prova il cavolo viola in salsa di yogurt. In dieci minuti lo porti in tavola e la colori anche. Chi lo chiama cavolo viola…
Le zuppe ci stanno in ogni stagione, in inverno per esempio una bella zuppa d'orzo con carciofi, riscalda il cuore. Un primo piatto invernale con verza, cavolo cappuccio, carote, patate ma soprattutto ricco d'orzo e carciofi. Carciofi, proprio uno dei miei ortaggi invernali preferiti. Questo…
Un contorno così delizioso che si scioglie in bocca lo sformato di verdure allo zafferano. Ideale accompagnato con legumi, mette d'accordo tutta la famiglia. Lo sentite il profumo di queste verdure al forno? E' il profumo della besciamella allo zafferano che arricchisce lo sformato. Oggi…
Lo senti questo profumo meraviglioso che si diffonde per casa? È la magia delle spezie! Oggi voglio farti scoprire un piatto unico che amo tantissimo: una tajine di zucca e datteri al profumo di Ras el Hanout. Se non lo conosci ancora, il Ras el…
E' freddo, coccoliamoci con una bella e colorata zuppa zucca e grano saraceno con cavolo nero. Amo le zuppe, quelle belle saporite, complete con cereali e legumi, come questa. D'inverno poi abbiamo a disposizione tutta la gamma dei cavoli e delle zucche, meglio approffittare. Ho…
