La stagione ci riempie di ortaggi deliziosi, prepariamo una zuppa di cavoli e patate dolci per una fredda serata invernale.
I protagonisti sono il cavolo nero, il cavolo cinese, il cavolo verza e le patate dolci che colorano e rendono più cremosa questa zuppa comfort food.
Si prepara in mezz’ ora, promesso.
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Ingredienti Zuppa di cavoli e patate dolci
Strumenti
Passaggi Zuppa di cavoli e patate dolci
Semplicissima, lava tutto gli ortaggi, pela la patata dolce e tagila a cubetti piccoli. Affetta il porro, il sedano, il cavolo verza e il cavolo cinese. Taglia a pezzetti anche il cavolo nero.
Versa tutto assieme in un pentola assieme al brodo vegetale. Fai cuocere per circa 20 minuti, poi aggiungi anche i fagioli cannellini lessati con il cucchiaino di erbe aromatiche. Cuoci ancora per una decina di minuti a fuoco basso.
Versa nei piatti, finisci con un giro d’olio, una spolverata di pepe e se vuoi qualche goccia di succo di limone, per esaltare il sapore della zuppa e fissare il ferro delle verdure.
Servi con crostini di pane integrale.
Consigli
Conserva in frigorifero ben chiusa la zuppa per max un paio di giorni. Puoi aggiungere anche un cucchiaino di miso di riso a testa, sciolto alla fine della cottura.
Varia gli ortaggi a seconda della stagione. Puoi sostituire la patata rossa arancione con rape e patate classiche.
Puoi aggiungere 3 o 4 cucchiai di cereali cotti se li hai avanzati, completerai così la zuppa.
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Articolo e Foto: Copyright © All Rights Reserved Timoelenticchie di Daniela Boscariolo
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