Ero stanca della solita zuppa di cereali e oggi ho messo in tavola questa zuppa di bulgur e verdure da un'idea di marco Bianchi. Una ricetta healthy con bulgur, nutriente, ricca di fibre, con cipolle di Tropea. È un piatto unico bilanciato, ideale per una…
Oggi condivido con voi una ricetta per preparare dei dolcetti un po' diversi dal solito, Muffin Tofu, Cioccolato e Noci Pecan. L'utilizzo del tofu nell'impasto è una scelta che permette di ottenere un dolce dalla consistenza morbida, che apporta una quota di proteine vegetali. Sono…
Le Lasagne in Besciamella di Zucca e Piselli sono il perfetto punto d'incontro tra tradizione e creatività. In questa versione vegana la classica salsa bianca si trasforma in una crema dorata grazie alla polpa di zucca, creando un contrasto cromatico con i piselli teneri. Un…
Un pesto alternativo questo pesto di edamame e mandorle. Ha quel colore verde brillante che fa subito primavera (o estate), una consistenza vellutata con un sapore delicatissimo. Il pesto di edamame è ricco di proteine vegetali, ideale non solo per la pasta, ma anche spalmato…
La pasta di limoni fatta in casa con i resti del limone la devi provare. Pasta di limoni #no waste, cioè con gli scarti del limone che di solito si buttano, perchè buttare i resti del limone così preziosi? Tu li usi o li butti…
Oggi ho provato l'indivia belga in friggitrice ad aria, che di solito preparavo al forno o in padella. L'ho provata con la mia nuova friggitrice della Create, e che dire, mi è piaciuto il risultato. Io sono per i contorni light, semplici per cui non…
Queste tartellette asparagi e tofu salate vegane sono un antipasto raffinato e leggero, perfetto per la primavera. Qui in zona è stagione degli asparagi di Bassano D.O.P. eccellenza del nostro territorio, bianchi e profumati. Asparagi abbinati al tofu hanno creato un ripieno cremoso e delicato.Quando…
Una ricettina deliziosa questo tempeh glassato al limone di Siracusa IGP, in padella, molto veloce si prepara in un attimo. Il tempeh al limone è un' ottima alternativa vegetale alla carne. Si, oggi vi parlo del limone di Siracusa IGP e del progetto a lui…
Oggi ho preparato la mejadra, ricetta mediorientale con riso integrale, lenticchie e uvetta. La mejadra, è un piatto tipico della tradizione mediorientale, chiamata anche mujadara o mudardara, con varianti da paese a paese. E' un piatto molto semplice e appetitoso. Viene preparata con il riso…
Avevo ospiti ieri sera e ho presentato loro questa zuppa di lenticchie rosse in crosta. Semplicissima da preparare, so che ci si fa sempre un'ottima figura. In due e due quattro prepari una zuppetta veloce con le lenticchie, e poi quando stai servendo l'antipasto, passi…
