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Ratatouille veloce al forno senza peperoni

In questi giorni di massima esplosione di verdure negli orti, non si può approffittare per preparare spesso dei bei piatti colorati, come questa Ratatouille veloce al forno senza peperoni.

Lo so si accende il forno, ma in mezzoretta è pronta. Ideale per condire la nostra pasta o per preparare delle torte salate integrali, o ancora accompagnarla con legumi o farifrittate

 

Ratatouille veloce al forno senza peperoni

Conoscete la differenza tra caponata e ratatouille?

La differenza tra caponata e ratatouille diciamo che è minima, si possono confondere ma per i puristi sono diverse.  Tutte due contengono melanzane, pomodoro e cipolle e vengono cotte con l’olio extravergine.  Mentre la caponata oltre ai tre ingredienti principali contiene olive, capperi e aceto che invece nella collega francese di solito non troviamo. Poi nella caponata le melanzane vanno saltate in padella con l’olio, la ratatouille il cui nome deriva da rimestare, va cotta in forno.

Ratatouille veloce al forno senza peperoni

Ingredienti per 4 persone:

  • 2 melanzane lunghe
  • 2 zucchine io avevo quelli bianchi
  • 3 pomodoro ramato
  • 2 cipolle
  • rametti di erbe aromatiche, timo maggiorana, origano, basilico.
  • Olio extra vergine di oliva q.b.
  • sale e pepe q.b.

Preparazione della Ratatouille veloce al forno senza peperoni

  1. Per prima cosa accendiamo il forno a 180 gradi ventilato
  2. Nel frattempo laviamo le verdure, questa volta ho pelato le melanzane perchè avevano la buccia spessa e avevo fretta di condire la pasta 😉
  3. Tagliate tutto a pezzetti grossolani, pomodori, cipolle, melanzane e zucchine.
  4. Trasferite tutto in una pirofila da forno che avrete leggermente oliato.
  5. Regolate di sale, pepe, origano, e erbette aromatiche fresche o secche
  6. Passate in forno 30 minuti mescolando un paio di volte.

 

 

 

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2 Risposte a “Ratatouille veloce al forno senza peperoni”

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