Quando si ha voglia di un primo piatto della domenica che sappia di festa, la pasta al forno piace sempre molto! 🍝✨Pubblicai per la prima volta questo piatto nel 2015: all'epoca l'idea di condire la pasta al forno con una crema di legumi e una…
Ero stanca della solita zuppa di cereali e oggi ho messo in tavola questa zuppa di bulgur e verdure da un'idea di marco Bianchi. Una ricetta healthy con bulgur, nutriente, ricca di fibre, con cipolle di Tropea. È un piatto unico bilanciato, ideale per una…
Vuoi preparare in modo veloce una vellutata di cavolo e spinaci, coloratissima, cremosissima e piccantina? La prerogativa delle vellutate preparate con il cavolfiore è che risultano cremosissime senza aggiunta di nessun addensante come maizena, patate, farina ecc. Solo cavolfiore cotto al vapore o lessato, qualche…
Oggi parliamo di pizzocheri con questa ricetta di pizzocheri alle cime di rapa piatto veg. Piacciono anche a voi quanto piacciono a me?I pizzocheri sono delle tagliatelle corte di grano saraceno, originari della Valtellina e proprio dall’accademia del pizzochero ho appreso che il nome deriva…
Con questo frescolino una bella crema di porri e patate dolci al fieno greco è l'ideale. Così delicata è una vellutata adatta a qualsiasi stagione ma arricchita con il fieno greco, prezioso antiinfiammatorio, diventa anche salutare. E' il fieno greco infatti il protagonista di questo…
Un primo piatto leggero ed estivo i tortini di riso venere e zucchine, coloratissimo ed allegro. Del riso venere ne ho parlato molto spesso, ammetto è un riso che amo molto. Sappiamo che rispetto al riso tradizionale contiene più fibre preziose, per cui si resta…
Oggi ricetta super super leggera, riso Apollo timo e limone. Un primo piatto profumato, che va completato con proteine come legumi. Il riso Apollo è un riso a chicco lungo, profumato, italianissimo e straordinario. Ho imparato ad usarlo al posto del riso basmati, che non…
Con il più bel fiore della cucina invernale prepariamo il Risotto al radicchio tardivo di Treviso IGP, un primo piatto eccezionale della cucina tradizionale veneta. Il radiccio trevisano tardivo è croccante, dolce, versatile in cucina, si può mangiare crudo, grigliato, stufato in padella, nelle torte…
Lenticchie, lenticchie e ancora lenticchie e allora...crepes di lenticchie ai carciofi, deliziose e colorate. Le lenticchie rosse ultimamente vanno alla grande, ricordo che quando ho cominciato a proporle ancora dieci anni fa erano poco conosciute. Si adoperavano le lenticchie non decorticate, e queste lenticchiette arancioni…
La stagione ci riempie di ortaggi deliziosi, prepariamo una zuppa di cavoli e patate dolci per una fredda serata invernale. I protagonisti sono il cavolo nero, il cavolo cinese, il cavolo verza e le patate dolci che colorano e rendono più cremosa questa zuppa comfort…
