Vuoi preparare in modo veloce una vellutata di cavolo e spinaci, coloratissima, cremosissima e piccantina?
La prerogativa delle vellutate preparate con il cavolfiore è che risultano cremosissime senza aggiunta di nessun addensante come maizena, patate, farina ecc. Solo cavolfiore cotto al vapore o lessato, qualche altro ingrediente per colorare e insaporire e porti in tavola un primo piatto veramente delizioso.
Se poi ci aggiungi qualche legume e una fetta di pane integrale, hai un piatto unico da leccarsi i baffi.
In questo caso la vellutata di cavolo e spinaci l’ho preparata con il cavolfiore bianco, ma se per caso hai un cavolo romanesco risulta ugualmente buona.
Ti lascio di seguito qualche ricetta di minestre con i cavoli da fare e rifare:
Ingredienti crema di cavolfiore
Cosa ti serve per la Vellutata di cavolo e spinaci
Strumenti
Passaggi per la vellutata di cavolfiore
Come preparare la vellutata di cavolo e spinaci
Lava bene cavolfiore e spinacini. Su un tagliere con un coltello da verdura togli le parti esterne del cavolfiore e stacca le rosette. Taglia a pezzetti gli spinaci. Sbuccia e affetta lo scalogno.
In una pentola da zuppa versa scalogno, cavolfiore (lascia qualche rosetta intera per decorare la vellutata) e spinaci, il brodo vegetale fino a coprire le verdure di 2 dita, e fai cuocere (io non faccio il soffritto) per circa 25 minuti con coperchio.
Frulla tutto al minipimer, aggiungi il succo di limone e mescola bene. Assaggia se ha bisogno ancora di sale o di bilanciare il sapore.
Impiatta decorando con il cavolfiore, un giro d’olio e spolverando di paprika dolce. Servi con pane integrale.
Consigli di conservazione Vellutata di cavolo e spinaci
La vellutata di cavolo e spinaci si conserva in frigorifero in un contenitore ben chiuso fino al giorno dopo.
Varianti per la Vellutata di cavolo e spinaci
La spessa vellutata la puoi preparare variando gli ortaggi, prova con patate e porri, o con carciofi o ancora con verze e cavolo nero. Tutte le vellutata in 20 minuti sono in tavola, spolvera di semini, aggiungi a freddo un cucchiaio di miso, o ancora erbette aromatiche tritate.
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