Verza con orzo e lenticchie di Sonia Catenacci

Un piatto invernale completo questa verza con orzo e lenticchie tratta dal libro Cereali un chicco mille chicchi della collana Il sole in cucina, ricette macromediterranee.
La ricetta è di Sonia Catenacci simpaticissima cuoca della Grande Via l’associazione del Dottor Berrino. Ho avuto nodo si conoscere Sonia l’anno scorso alla Mausolea splendida villa vicino ad Arezzo e sede della Grande Via.
E’ proprio questa la stagione delle verze buone, quando la brina dell’inverno le rende ancora più tenere e fresche. Noi qui in Veneto la chiamiamo brosema, ed è meraviglioso vedere pizzi e merletti che crea la brina in natura.

Oltre la verza qui troviamo l’orzo perlato e le lenticchie, ottime quelle umbre piccoline, quelle di Castelluccio per intenderci.
Un piatto che viene pronto in quaranta minuti e che ci conforta molto.

Trovi molti altri piatti completi nel blog, vai in categoia piatti unici oppure in categoria macrobiotica.
Sempre con la verza puoi vedere la ricetta degli:
Involtini di sorgo e roveja nella verza
Ecoinvoltini di verza #iononspreco


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