Una variante della zuppa Parmentier è questa delicata e facile zuppa porri patate e ceci. L’accostamento porri e patate è sempre valida e piace a tutti, il porro dal sapore così delicato e le patate che rendono vellutata anche la zuppa più banale.
Ho aggiunto ceci, e un pizzico di paprika e il primo piatto di oggi è pronto.
Se ti piacciono le zuppe e vellutate ti lascio qualche ricetta da provare!
Ingredienti
Cosa ti serve per la zuppa porri patate e ceci
Strumenti
Passaggi
Come preparare la zuppa porri patate e ceci
Lava porri e patate, pela le patate e fai a tocchetti piccoli. Taglia il fondo e la parte verde dei porri, affetta la parte bianca.
In una pentola versa patate e porri, le erbe aromatiche, l’acqua a coprire a filo e un pochino di sale.
Fai cuocere per circa 25 minuti.
Frulla tutto con il frullatore ad immersione direttamente in pentola. Assaggia ed eventualmente regola di sapore.
Aggiungi i ceci cotti, mescola.
Impiatta con un filo d’olio e una spolverata di paprika o peperoncino.
Consigli
La zuppa di zuppa porri patate e ceci si conserva in frigorifero ben chiusa in un contenitore fino al giorno dopo.
Varianti
Puoi usare patate dolci in alternativa alle patate, e cambiare la tipologia dei legumi. Ottima anche con i cannellini.
La stessa zuppa puoi prepararla con le cipolle dolci al posto dei porri, ma il sapore verrà più deciso.
Puoi aggiungere un cucchiaino di miso di riso quando spegni il fuoco.
Infine oltre ai ceci puoi aggiungere anche tre cucchiaiate di porridge.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso usare le patate bio con la buccia?
Non ti consiglio di usare le patate con la buccia poichè il sapore diverrebbe troppo terroso.
Posso usare il brodo al posto dell’acqua?
Certo puoi usare un brodo vegetale al posto dell’acqua, verrà ancora più saporita.
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