Appassionata di porridge, oggi ho portato in tavola il porridge salato broccoli e ceci ed è stato un successo. Buono, di stagione, puoi presentarlo anche come un piatto unico perchè è completo di cereali, legumi, verdure…più di così!
Molto semplice da fare, bastano delle cimette di broccoli al vapore, del porridge neutro, che magari hai preparato in abbondanza per il mattino e infine dei legumi, in questo caso i classici ceci che in cucina non mancano mai.
Sono una fissata con i legumi cotti da secchi, da una vita li metto in ammollo la sera, li cuocio in pressione e poi uso o congelo.
Nel blog trovi centinaia di ricette che parlano di legumi e dei metodi di cottura, ma capisco benissimo che i nostri tempi sono sempre risicati. Allora piuttosto che rinunciare ai legumi, cardine dell’alimentazione sana, usiamo quelli sotto vetro, ricordando di lavarli benissimo.
Ti lascio qualche altra ricetta con i legumi, dei piatti unici irrinunciabili.
Ascolta la ricetta
Ingredienti
Cosa ti serve per il Porridge salato broccoli e ceci
Strumenti
Passaggi per il porridge salato
Come preparare il Porridge salato broccoli e ceci
Partiamo dal fatto che in frigorifero ci sia già del porridge pronto, altrimenti ti rimando alla ricetta Porridge di avena classico perfetto per prepararlo. Lo trovo più leggero se cotto nell’acqua, solo con un pizzico di sale.
Lava bene le cimette di broccolo e cuoci per 15 minuti in vaporiera o come preferisci.
Scola i ceci e sciacqua se sono in barattolo di vetro o se hai i tuoi ceci cotti partendo da secchi, ancor meglio.
Prepara il Porridge salato broccoli e ceci, versando in una ciotola il porridge che avrai ammorbidito con un filo d’acqua se nel frattempo in frigorifero si è indurito un pochino,
aggiungi le cimette di broccolo, i ceci. Condisci con olio extravergine, regola di sale, versa il succo di limone e spolvera di semi di chia.
Mescola il tutto e servi.
Consigli per il porridge salato
Conserva il Porridge salato broccoli e ceci in frigorifero fino al giorno dopo ben chiuso.
Varianti
Anzichè il Porridge salato broccoli e ceci, puoi variare con un porridge di orzo o di farro e poi mischiare del cavolfiore o altre verdure di stagione.
Puoi variare anche il tipo di legumi, provare con cannellini o lenticchie.
Puoi preparare un hummus e mischiare il porridge che hai avanzato.
Se d’estate puoi mettere in ammollo i fiocchi d’avena la sera e il giorno dopo preparare il tuo porridge salato.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso scaldare il Porridge salato broccoli e ceci
Certo puoi scaldare al micro il il Porridge salato, ma condiscilo dopo con olio e limone.
Posso usare un condimento diverso?
Per il porridge salato puoi condire con aceto balsamico, semi di canapa, aggiungere anche del peperoncino o del pepe.
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