Oggi porto in tavola un piatto unico con legumi, ideale pasto bilanciato e perfetto in tutte le stagioni.
Il piatto unico nella dieta mediterranea è composto da ortaggi e verdure, cereali e proteine in questo caso vegetali ( i fagioli rossi). La proporzione come ben sapete è di 50% verdure 25% proteine 25% cereali.
Spesso può essere un piatto del riciclo, si apre il frigorifero, si controlla se ci sono i 3 macronutrienti, si insaporisce come preferenza e magari si presenta in tavola in modo originale altrimenti può sembrare un bel mapazzone.
Per essere più trendy, sono parte degli ingredienti della mia capsule food che preparo per la settimana. I cereali, i legumi, le verdure. Tengo pronti e porzionati in frigo e poi mescolo a piacere, avete mai provato? Magari ve ne parlo in un articolo apposito.
In questo caso avevo della ratatouille semplicissima, ho unito del grano saraceno, del riso apollo, del riso selvaggio, dei fagioli rossi. Insaporito con un pizzico di aglio in polvere, del gomasio, del piment d’espelette (peperoncino dolce) e voilà! Partendo dal presupposto di avere tutto già cotto in frigorifero non ci sono tempi di cottura.
Ah, naturalmente, ultimamente non potendo usare il sale, insaporisco anche con un goccio di limone.
Ingredienti Piatto unico con legumi
Strumenti
Passaggi Piatto unico con legumi
Come dicevo sopra partendo dal presupposto delle capsule food di avere tutto porzionato e cotto in frigorifero, basta mischiare in ciotola ratatouille, fagioli, mix di cereali, insaporire con erbe aromatiche, aglio in polvere, peperoncino, basilico o salvia freschi.
Consigli
Puoi come anticipavo, cambiare completamente la ricetta con un mix diverso di macronutrienti, nel blog trovi tantissime idee di mix. E’ un modo veloce per avere sempre a pranzo, quando i minuti sono contanti, un piatto nutriente, proteico, sano, tutti i giorni.
Ricorda sempre di spolverare con qualche semino e aggiungere un giro di olio extravergine.
Se non hai problemi di sale, puoi saltare il tutto in padella con un filo di salsa di soia prima di impiattare.
Conservazione
Come anticipavo, questa ricetta fa parte di una pasto ideale e veloce da preparare con ingredienti capsule food. Per cui prepara solo quel che mangi, essendo già stati in frigorifero, meglio che l’eventuale avanzo non vada avanti e indietro dal frigorifero
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