Raccolta ricette vegane con cavoli verze broccoli cavolini

Ecco la mia Raccolta ricette vegane con cavoli verze broccoli cavolini & C, ortaggi dalle mille virtù che in tavola non possono mancare.

In questo periodo le crucifere sono le protagoniste principali delle bancarelle di frutta e verdura.

Belle palle di cavolo verza ancora con le gocce di rugiada mattutina, si striano di viola proprio dopo le prime gelate. Vicino occhieggia il cavolo nero con le sue lunghe foglie rugose. Ancora accanto il cavolo riccio che si fa bello perchè è di moda e gli americano parlano tanto di lui.

Lo sguardo si sposta ancora e si posa sul cavolo cinese, o verza cinese, bianca e delicata. Tra questi i cavolfiori appaiono i più banali, abituati come siamo a trovarli nei supermercati anche durante l’anno.

Senza parlare del broccolo romano, meraviglia della natura per il suo colore verde acceso e per i suoi fiori a piramide. Il cugino broccolo è poco più in la con il suo gambo ben piantato e di un verde molto più scuro  Ma quello che non voglio dimenticare, in questa carrellata è il mio amato broccolo fiolaro, tipico del vicentino di cui vi parlerò con una ricetta ad. hoc.

Poi cavolini o cavoletti di Bruxelles, i cavoli cappucci viola che quando li apri ti sembra impossibile che la natura faccia dei capolavori così.  Il bok choi che sembra un finocchio o il navone che in pochi conoscono. Abbiamo l’opportunità di spaziare all’infinito tra le crucifere della salute, preventive del tumore per eccellenza con i glucosinolati,

con vitamine , betacarotene, provitamina A antiossidanti e minerali e

Raccolta ricette vegane con cavoli

Raccolta ricette vegane con cavoli verze broccoli cavolini

Vi lascio la scheda dell’Associazione Italiana ricerca sul cancro sulle crucifere

Capito? Portiamo in tavola la natura che ci fa bene, come dice Berrino anche tutti i giorni prepariamo un cavolo diverso.

Se hai voglia di condividere con me le tue ricette che provi ti aaspetto  in Facebook, in Timo e lenticchie,

 

Ricette cavolfiore

Ricette broccolo

Ricette broccolo fiolaro

Ricette cavolini

Ricette verze

Risi e verze

Risi e verze

La minestra di risi e verse (in veneto si dice  proprio risi e non riso e verse) la mangiavo fin… Continua

Ricette cavolo navone

Ricette cavolo cinese

Ricette cavolo cappuccio

Ricette cavolo riccio

Ricette cavolo nero

Ricette bok choi

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