Biscotti deliziosi speziati

Se vuoi preparare dei biscotti friabili, buoni e soprattutto profumati ti consiglio questi biscotti deliziosi speziati con frolla alle mandorle e chiodi di garofano.

In Grecia questo biscottino si chiama kourabiedes e la peculiarità è proprio il chiodo di garofano infilato in ogni biscotto.

Io ho preferito usare una frolla più leggera, ma comunque l’idea del piccolo chiodo di garofano (che naturalmente si toglie prima di gustare il biscotto) è bella.

Parliamo oggi di chiodi di garofano con le amiche di erbe e fiori nel piatto, (a fine articolo trovi le interessantissime ricette con i chiodi di garofano delle amiche blogger).

Che strano e bello è il chiodo di garofano, ma ne conosciamo provenienza e storia?

Il Syzygium aromaticum (o Eugenia caryophyllata) fa parte delle Myrtaceae, arriva dall’Indonesia ed è coltivato nelle aree tropicali.

Proprio dai boccioli essiccati di questo albero si producono i chiodi di garofano perchè diventando secchi assumono prorio quel colore rossiccio che li fa assomigliare ad un chiodo di ferro. Per cui è assicurata nessuna parentela con il fiore del garofano che conosciamo.

Pensate che il chiodo di garofano fu trovato nel VI secolo in Francia in una tomba, una piccola scatolina d’oro che conteneva due chiodi di garofano. Nel passato fu una delle spezie più preziose, si dice che nel Medioevo una manciata di chiodi di garofano valeva un montone o mezza vacca.

Oltre ad essere una spezia profumatissima molto usata in cucina il chiodo di garofano è prezioso come erba medicinale, usato per esempio anche in Ayurvedica per nausea, digestione. Ma usatissima anche in MTC (medicina tradizionale cinese) perchè riscaldante e utile perchè incoraggia il flusso dei chi.

Io lo uso spesso come spezia tritata nei mix assieme a zenzero, cannella, noce moscata, mentre da solo, il chiodo di garofano lo uso magari nei brodi vegetali o con i spezzatini vegetali o di soia.

Ti lascio qualche ricetta speziata dove uso anche i chiodi di garofano nei mix di spezie.