Frenesia di biscottare? Ecco i biscotti speziati vegani friabili, profumati e ideali da regalare alle feste.
Semplici, con una frolla alle mandorle e pressati con un mattarello decorativo che crea ghirigori in superficie.
DI mattarelli decorativi ne esistono centinaia di tipi, se sei orientato ad acquistarne uno fai attenzione che il legno sia ben intagliato e non solo in superficie .
Comunque il disegno resta più evidente da crudo che da cotto, bisogna prenderci un pochino la mano.
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Ingredienti Biscotti speziati vegani friabili
Strumenti
Preparazione dei biscotti speziati vegani friabili
In un frullatore frulla bene lo zucchero finchè diventa a velo. Fai altrettanto con le mandorle se non hai già la farina.
In una ciotola mescola farina di farro con maizena, zucchero, spezie, farina di mandorle, la buccia d’arancia grattata, il lievito e pizzico di sale.
In un’altra ciotola emulsiona con le fruste elettriche l’olio, il latte di mandorle, il malto e poi versa tutto sugli ingredienti secchi mescolando fino ad avere una frolla morbida.
Fai il solito panetto o palla, e lascialo riposare coperto in frigorifero per un’ora.
Riprendi la frolla e stendi portando ad un spessore di un centimetro circa, l’ultimo passaggio anzichè il mattarello liscio adopera se hai un mattarello decorativo.
Forma poi i biscotti con gli stampini, e metti a cuocere su carta forno e teglia, per 15 minuti a 180 gradi ventilato, fino a doratura.
Laascia raffreddare su una gratella e riponi in scatole di latta.
VARIANTI E CONSIGLI
La frolla di questi biscotti speziati vegani friabili è morbida, ed essendo all’olio non rassoda molto, per cui ti consiglio di stendere i biscotti tra due fogli di carta forno e dare solo l’ultima passata con il mattarello decorativo.
Puoi naturalmente omettere le spezie e cambiare tipologia di farina.
Puoi anche sostituire la maizena con la farina di riso integrale.
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Articolo e Foto: Copyright © All Rights Reserved Timoelenticchie di Daniela Boscariolo
Dosi variate per porzioni