Salse creme e hummus

Se stai cercando un’ ottima salsina per verdure prova la salsa macrobiotica al limone, semplicissima e agrodolce, tipo la salsa da pokè.L’idea mi è venuta vedendo una salsa ponzu da pokè, ho guardato gli ingredienti ed ecco la mia versione casalinga, la uso nell’insalata, con le verdure, sia cotte che crude e naturalmente per i […]

Anche voi amate l’aneto come me?Allora provate i pancake di patate dolci con salsa all’aneto (che in svedese si chiama Varm Dillsas).Li ho chiamati pancake ma potrebbero essere anche delle frittelline, molto semplici che trovo buonissime e profumate.Il tema scelto per questo mese con le amiche di erbe e fiori nel piatto è proprio l’aneto.Non […]

Oggi ho preparato la salsa Muhammara, una crema di origine siriana a base di peperoni rossi e noci, dal colore intenso e dal sapore gustoso. Se non l’avete mai provata, vi assicuro che vi conquisterà al primo assaggio per la sua semplicità. Fortunatamente ho trovato al negozio un melograno italiano, mi è tornata in mente […]

Una salsina macrobiotica eccezionale la salsa di ceci macro ume tahin. Che nome è? Ume sta per umeboshi, la prugna fermentata dalle proprietà meravigliose, tahin è come sappiamo la crema di sesamo. Tutto qui, provatela e il risultato vi sorprenderà.Cosa sono le umeboschi?Le umeboschi sono una varietà di albicocche che si trovano in Cina e […]

Se ti piacciono le cecine, sicuramente devi provare anche i crackers di ceci, qui accompagnati con salsa satay. Un finger food veg ideale per un happy hour in famiglia.Praticamente sono delle cecine, tagliate a triangolini e passate in forno 15 minuti finchè diventano croccanti…crackers di ceci.Naturalmente questi crackers si possono accompagnare con hummus o baba […]

Siete alla ricerca di una salsa ai ceci più delicata dell’hummus, versatilissima, da spalmare sul pane anche a colazione? Eccola qui Salsa di ceci e yogurt buonissima, provatela, fatela assaggiare ai bimbi, piacerà sicuramente anche a loro. La differenza con l’hummus è l’aggiunta di yogurt di soia, si prepara in un attimo partendo da ceci […]

Hai mai provato la crema di anacardi semplice? Una crema golosissima di frutta secca, che puoi tenere in barattolo per qualche giorno. Ideale spalmata sul pane ma anche nel ripieno di dolci. Puoi unire anche frutta alla crema per renderla ancora più versatile. Ideale inoltre quando non si vuole usare panna vegetale per farcire i […]

Oggi portiamo in tavola una crema di melanzane peperoni e cannellini, veramente molto buona e semplice.Provatela spalmata sui crostini, ma anche come ripieno di una torta salata o crespella sentirete che sapore d’estate,Si potrebbe chiarare hummus dimelanzane e peperone ma noi la chiamiamo salsa melanzpepe per ridere qui a casa.SI prepara con le verdure al […]

Hai dieci minuti di tempo e delle carote lessate? Allora prepara questo ottimo hummus di carote al curry. Profumatissima e appetitosa salsa ai ceci da spalmare sul pane integrale. L’hummus a casa non manca mai, lo preparo classico oppure con diversi tipi di legume o ortaggio. Questa versione di hummus di carote al curry però […]

Mai provato l’hummus ai kiwi? Eccolo qui, cremina meravigliosa e versatile che puoi usare in mille modi. Spalmata sul pane al mattino, con un pizzico di dolcificante nei tuoi dolci, anche per condirci una pasta, prova!L’ho preparato con i kiwi perchè sono un frutto acidulo che ben completano il sapore dei ceci e del sesamo.Sono […]

Se amate l’hummus classico ma cercate un’alternativa dal gusto ancora più delicato, dovete provare questo hummus di cannellini alla menta. È una ricetta a cui sono molto legata, una di quelle preparazioni veloci che risolvono un antipasto all’ultimo minuto o una cena improvvisata quando il tempo per cucinare è davvero poco.I fagioli cannellini sono fantastici […]

Hummus di avocado velocissimoOgni volta che faccio il pane in casa e poi lo taglio a fette, mi chiedo…e adesso con che cosa ti spalmo bel panino profumato?Di questa stagione potrebbe essere un buon pesto di asparagi per esempio, oppure una bella crema di rapa rossa , o una salsa di noci.Avevo però un avocado […]

Scommetto che l’hummus di azuki non l’avete mai provato. Allora eccomi qui a parlarvi di questo fagiolino magico, meraviglioso, rosso, piccino e ovale, con quella strisciolina bianca così simpatica.Alcuni li chiamano azuki rossi, in quanto erroneamente si chiama anche la soia verde azuki verdi ma non è proprio così. Gli azuki sarebbero solo quelli rossi, […]

D’inverno, d’estate, in ogni stagione ma soprattutto in questa stagione, quando la voglia di vacanze, almeno per me si fa impellente, l’hummus di ceci con olive taggiasche in tavola si vede spesso.

L’hummus di ceci ricetta classica è una preparazione tipica mediorientale che si prepara con i ceci lessati.  Se si ha veramente fretta si possono usare anche i ceci già lessati in barattolo di vetro, importante che contengano solo acqua e sale. Naturalmente tutta un’altra storia se si parte dai ceci secchi, ammollati 24 ore e […]

Cercate una crema da spalmare sui crostini di segale tostati? La dip di pomodori secchi con frutta secca mista è l’ideale.Salsa dip termine inglese che significa intingolo, salsa salata dove affondare crackers, grissini, crostini ( rigorosamente integrali).In un’alimentazione a base vegetale la frutta secca è indispensabile. Grassi buoni da portare in tavola giornalmente.Che siano mandorle, […]

Ho visto che ne l blog non avevo postato l’Hummus di barbabietola rossa ricetta veloce rimedio subito, perchè non può mancare in ogni stagione questa crema al sesamo così appetitosa e dolce. Ottima su crostini o crackers  trovo che è sempre gradita dagli ospiti. Le barbabietole rosse contengono poche calorie e sono quindi particolarmente indicate per […]

Hummus di roveja legume antico Vi avevo già parlato della roveja, questo legume antico, per lungo tempo dimenticato. La roveja è una varietà di pisello, conosciuta anche come pisello dei campi o robiglio. Questo legume è originario del Medio Oriente e viene coltivato soltanto in alcune regioni d’Italia, come l’Umbria e le Marche. Da fresca […]

Quando si parla di hummus io sono sempre presente, e allora per il periodo autunnale ecco un hummus di zucca butternut vegan, da provare, da fare e poi rifare. Semplice semplice, veramente squisita.   Farcire i panini dei bimbi che portano a scuola o prepararli per la merenda.  Formidabile presentare questo hummus per un buffet […]

Vi propongo un hummus al pesto di pomodorini secchi così appetitoso che diventa un’alternativa molto sana alla maionese. Se vogliamo invece andare sul semplice ecco l’hummus di ceci classico   Hummus cos’è e qual’è la sua storia?   L’origine dell’hummus si perde nella notte dei tempi. Una prima versione la troviamo nel ricettario “Kitāb al-Wusla […]

Un hummus particolare, profumato al mandarino da usare su crostini, verdure, come crema di accompagnamento di tortini di cereali. Le lenticchie rosse decorticate le uso spessissimo quando ho fretta perchè in 15 minuti sono pronte in tavola. Proprio perchè decorticate perciò senza pelliccina che le ricopre , rendono il massimo nelle zuppe, in purè, nelle […]