Ho visto che ne l blog non avevo postato l’Hummus di barbabietola rossa ricetta veloce rimedio subito, perchè non può mancare in ogni stagione questa crema al sesamo così appetitosa e dolce.
Ottima su crostini o crackers trovo che è sempre gradita dagli ospiti.
Le barbabietole rosse contengono poche calorie e sono quindi particolarmente indicate per chi sta seguendo una dieta ipocalorica, infatti l’apporto calorico è di sole 20 Kcal per 100 grammi e grazie alla presenza di fibre, tendono a riempire e saziare.inoltre ha proprietà disintossicanti, depurative, antisettiche e mineralizzanti: la rapa rossa cruda contiene ferro, sodio, potassio, calcio, magnesio, fosforo, in cottura naturalmente perde parte delle sue proprietà, soprattutto la vitamina C.
Hummus di barbabietola rossa ricetta veloce
Ingredienti:
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- 300 gr. di rapa rossa precotta
- 130 gr. di ceci lessati
- 1 cucchiaio di salsa tahin
- 1 limone
- 1 pizzico di sale
- olio extravergine di oliva q.b.
Preparazione:
- Aprire con delicatezza la confezione di rape precotte facendo attenzione a non sporcarvi con il sugo, mettetelo da parte che potrebbe servirvi da aggiungere ad un estratto, oppure per fare delle crepes.
- Trasferite in un mixer ad immersione due rape a pezzetti, i ceci, la salsa tahin, succo di limone e sale,
frullare aggiungendo olio a bisogno finchè diventa una crema densa. (Bimby 1 min. a 7 con aggiunta di un pò d’olio a filo) - Ecco pronto l’hummus di barbabietola!
Ottimo naturalmente anche con barbabietole fresche lessate se avete tempo il sapore è superlativo. Se volete vedere come trasformarlo per esempio in un simpatico finger food che stupirà i vostri ospiti, eccolo qui
Consigli d’uso. La barbabietola si trova anche nei supermercati precotta nelle buste di plastica, ma l’ideale sarebbe usare quella fresca che viene venduta anche a mazzi. Cerchiamo di scegliere le barbabietole più sode e senza macchie, belle tonde, e con le foglie e radici belle fresche. Conserviamole in frigorifero e così dureranno anche più di una settimana. Non congeliamo la barbabietola a crudo perchè diventa molle.
Se vi piacciono le mie ricette e il mio modo di fare cucina, è un cambiamento e una consapevolezza alimentare cresciuta nel’arco di dieci anni seguendo i consigli del Dottor Franco Berrino.
Per questo se siete interessati vi lascio una lista di libri che mi hanno resa consapevole e cambiato la vita. Li trovate alla pagina Le mie letture
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