Oggi hummus di cannellini alla menta.
Anche a voi piacciono i fagioli cannellini? Così delicati, versatili, ottimi nelle zuppe, al fiasco, nella ribollita, in una crema per farcire le torte salate, nelle polpette. Mancava l‘hummus di cannellini tra le mie ricette ed eccolo qui, semplicissimo, anche questo hummus di cannellini alla menta come gli altri crea dipendenza.
I fagioli cannellini sono legumi ad elevato contenuto di proteine vegetali, amminoacidi, poveri di grassi, Sono ricchi di vitamine B e acido folico. Contengono fosforo, potassio ferro ecalcio.
Per cui ti invito a vedere anche la raccolta degli altri hummus dal blog e le ricette con i cannellini legumi antichi.
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Ingredienti
- 200 gfagioli bianchi (cannellini) (lessati)
- 1 cucchiaiotahina (o gomasio)
- 2 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaiosucco di limone
- 1 cucchiaioacqua
- 1 pizzicosale marino integrale
- 1 pizzicopaprika
- 2 fogliementuccia
Strumenti
- Frullatore a immersione
Preparazione
Sciacqua bene i cannellini lessati, scola e versa in un mixer ad immersione assieme alla paprika, al sale e alla tahina. Dai una prima frullata, unisci l’olio, il succo di limone, un cucchiaio d’acqua e frulla fino ad ottenere la giusta consistenza di crema liscia. Trita le foglie di menta e unisci alla crema.
Regola di sale, e servi con crostini di pane e verdure anche crude se vuoi a bastoncini.
consigli su hummus di cannellini alla menta
Puoi preparare questo hummu con qualsiasi legume tu preferisca. A volte ci restano legumi cotti in frigo e non si sa come utilizzarli. Prepara un hummus e spalmalo sulla fetta di pane a cnhe che dai ai bimbi.
L’hummus di cannellini alla menta si conserva in frigorifero ben chiuso per 3 o quattro giorni.