Un piatto unico completo per il poke basmati avocado e ceci, delicato, adatto ad un pranzo veloce, sano e nutriente.
Il poke solitamente è un piatto di tradizione hawaiiana, di solito preparato con pesce. Qui lo trovi naturalmente con proteine vegetali, i cari e preziosi ceci.
Il poke si accompagna ad una fonte di carboidrati, in questo caso il riso basmati, una fonte di grasso buono e ci mettiamo l’avocado, aggiungiamoci le verdure come rucola e carote e impreziosiamo con semini e nocciole.
Ho preferito in questo caso aggiungere poca salsa di soia e unire invece del buon yogurt di soia con limone per amalgamare.
Ho preparato una sola porzione di poke poichè ognuno a casa vede cosa propone il frigorifero e si prepara il poke personalizzato, proprio come nei ristoranti con la formula del build-your-own-bowl, ognuno si crea il suo poke.
Idea? Invitare una sera gli amici, e con tanti ingredienti preparati in anticipo creare poke strepitosi.
Che dici lo proviamo?
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A presto
Daniela
Vedi qualche ricetta di altri poke:
Ingredienti Poke basmati avocado e ceci
Per una persona
Strumenti
Passaggi Poke basmati avocado e ceci
Ho preferito preparare una porzione di poke poichè ognuno a casa vede cosa propone il frigorifero e si prepara il poke personalizzato.
Come preparare un poke
In una bella ciotola versa sul fondo il riso basmati cotto e lo yogurt. Unisci l’avocado irrorato con succo di limone, i ceci bolliti, le carote cotte, la rucola, le nocciole.
Prepara un’ emulsione con salsa di soia olio extravergine e limone.Spolvera con semi di chia, versa l’emunsione, mescola e buon appetito.
Consigli e varianti
Il poke basmati avocado e ceci non andrà di sicuro avanzato, comunque puo conservarlo in frigorifero fino al giorno dopo, facendo attenzione che non annerisca l’avocado. Varianti? Quello che ti ispira la fantasia e che hai in casa. Importante i 3 macro nutrienti, carbo, proteine e grassi buoni…e naturalmente tanti vegetali.
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