Insalata bowl o pokè (chiamala come vuoi)

SInceramente non sapevo come chiamare questa insalata, e allora ecco l’Insalata bowl o pokè chiamala come vuoi, oggi va così, non me ne volere.

L’altro giorno con le amiche foose si discuteva sul termine insalata. Allora sono andata a vedere su Treccani:

“Pietanza formata di verdure, generalmente crude, condite con aceto o limone, sale, olio e, talvolta, pepe: i. di lattuga, di radicchio, di cetrioli, di pomodori; i. di campo (o campagnola, tosc. i. contadina), fatta con erbe che crescono spontanee nei campi; i. mista, fatta con erbe e ortaggi di varia specie, o anche con sole verdure (lattuga o altre specie, che, da sole, costituiscono l’i. verde) e pomodori; prov., i. ben salata, poco aceto e bene oliata.. Anche, nome generico di varie erbe le cui foglie si mangiano crude e variamente condite, spec. di quelle che non hanno (a differenza del radicchio, della lattuga, ecc.) un nome preciso nell’uso comune: un cesto cappuccina, i. ricciolina; cogliere, pulire, lavare, preparare, condire, mescolare l’insalata

per cui sembrerebbe che fosse generalmente cruda…ma…. in insalata si intende anche….

b. Per estens., piatto, per lo più a base di verdure cotte, talvolta anche crude, carne o altri ingredienti, tagliati e mescolati insieme, conditi con sale, olio, aceto o limone, talvolta con l’aggiunta di maionese: i. di pollo, di riso, di mare; i. greca; i. russa (o all’italiana), piatto freddo a base di verdure di più qualità, sottaceti, uova sode, eventualmente anche pesce bollito, crostacei, ecc., amalgamati con salsa maionese. c. Frequente la locuz. avv. in insalata, con riferimento a pietanze preparate e condite nei modi sopra descritti: zucchine, fagiolini, patate in i.; carne lessa in insalata. d. Con accezione partic., i. di frutta, lo stesso, ma meno com., che macedonia (di frutta).“

Peccato che Treccani non si aggiorni e oltre a carne o pesce e uova non aggiunga per esempio legumi, o tofu, tempeh….. pazienza!

L’ho chiamata Insalata bowl o pokè chiamala come vuoi perchè io la chiamerei insalata, ma di tendenza sarebbe meglio pokè…ma il pokè di solito ha pesce…e i cereali… e allora bowl? Ma chiamala come vuoi che facciamo prima e ci mettiamo a tavola.

Oggi prepariamo un’insalata di belga, avocado, asparagi, ceci, pinoli tostati, sesamo, maciotta (una caciotta di mandorle di Fattoria della mandorla), condita con vinaigrette al limone e decorata con salvia ananas.

Andiamo verso l’estate per cui frutta e verdura cruda rinfrescano e ne sentiamo proprio il bisogno, ricordiamo invece che verso l’autunno/inverno il nostro corpo deve scaldarsi, per cui privilegiamo frutta e verdura cotta.

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