Cosa significa Buddha bowl?
Letteralmente ciotola di Buddha, infatti la ciotola rotonda piena ricorda proprio la pancia di Buddha, colma di cibo delizioso e sano.
Piatto unico di origine orientale, perfetto, macrobiotico, che sviluppa consapevolezza e gratitudine, ideale per prendersi del tempo essenziale per noi. Anche cucinare vuol dire prendersi cura di noi e degli altri.
Le Buddha bowls, non sono semplici insalatone ma racchiudono in se molto di più.
Di cosa è composta la buddha bowl?
- cereali integrali (carboidrati)
- legumi (proteine)
- verdura cotta (fibre)
- verdura cruda
- semi oleosi
- frutta secca
- tahina o vinagrette
Basta organizzarsi un pochino, ammollare i legumi e i cereali alla sera e cuocerli il mattino anche in pressione e poi via alla fantasia. Non vi pare sia un modo meraviglioso per volersi bene?
Per i legumi possiamo spaziare tra ceci, lenticchie, fagioli, fave, piselli, azuki insomma quel che avete comodo e vi piace. E se non ne abbiamo di pronti o vogliamo una Buddha bowl diversa mettiamoci tofu, o tempeh, al limite anche fagioli in vetro, controllando la provenienza, che siano bio, italiani e che contengano solo acqua e sale.
Lo stesso per i cereali integrali, scegliamo farro, orzo, avena, riso, riso venere, rosso, ma anche il sorgo, il miglio, la quinoa, l’amaranto ….
Poi le verdure mettiamo del colore, sia crude, piene di energia che cotte, spaziamo con la fantasia, usiamo anche ortaggi dimenticati e pieni di meravigliose proprietà.
Ricordiamo che per avere un piatto unico completo la nostra buddha bowl deve essere composta dal 50% di verdure crude o cotte, 25% di cereali integrali con o senza glutine e 25% di proteine da legumi o tofu
Aggiungiamo una vinagrette di olio e limone, dei semi oleosi misti, girasole, lino, chia ecc.. insomma si potrebbero avere 365 Buddha bowls diverse nell’arco dell’anno. Anche d’estate, una bella Buddha bowl a pranzo è l’ideale.
Ricordate che l’ingrediente essenziale è l’amore, la gratitudine, l’attenzione per noi stessi e per la nostra salute.
Secondo il mio parere le Buddha bowl sono vegetariane in quanto si ritiene che il Buddha lo fosse, ecco le sue parole
Non è ammissibile mangiare carne di animali uccisi da qualcun altro o uccisi per altri motivi. Il consumo di carne, in qualsiasi forma, è proibito una volta per tutte, senza eccezioni. Non ho permesso a nessuno di mangiare carne, non lo permetto ora e non lo permetterò mai”. (Siddharta Gautama, il Buddha)
Il buddhismo specie quello tibetano mostra profondissimo rispetto per qualsiasi essere vivente perchè esso potrebbe essere la rincarnazione di qualche parente o amico, non uccidono nessun animale se non per un bisogno effettivo come per sopravvivere se non hanno altro di che nutrirsi….
Buddha bowl pranzo veloce e sano
E qui si allungherà pian pianino la lista delle mie Buddha bowl, con ingredienti di stagione, della tradizione ed eccellenza italiana, con olio extravergine, delle Buddha bowl all’italiana. Una cucina glocal giocando con quel che ci da di buono e sano l’universo.
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