Anche voi appassionati di pokè? L’ultimo pokè che ho preparato l’ho chiamato pokè vegetale della gioia.
Spesso a pranzo apro il frigorifero e mescolo colori e sapori vegetali e così il piatto unico è pronto in tavola.
Verdure crude, verdure cotte, cereali, legumi, semi oleosi, grassi buoni, un pochino di olio, succo di limone, una salsina gustosa e ecco fatto.
Ci possono essere mille varianti anche nei pokè vegetali. Oggi ho aggiungo anche una spolverata di aglio secco e paprika di Montosco.
Vedi un’altro pokè; pokè della salute piatto unico.
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Ingredienti per Pokè vegetale della gioia
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Passaggi
Come preparare il Pokè vegetale della gioia
Lava benissimo e fai cuocere nel doppio delsuo peso in acqua la quinoa e metti da parte.
Lava la misticanza, dividila nei piatti, pela e taglia a fettine l’avocado e disponi nei piatti bagnando con qualche goccia di lime.
Lava e fai a fettine i rapanelli, scotta le zucchine a tocchetti qualche minuto, aggiungi anche i ceci bolliti, adagia tutto nei piatti. Spolvera di semi, aggiungi un filo d’olio, e un cucchiaio di succo di lime.
In una coppetta versa lo yogurt, un pizzico di sale, qualche ciuffo di aneto fresco, un pochino di lime, un pizzico di agli e di paprika. Mescola e versa sul pokè.
I consigli di timo e lenticchie
I pokè sono ottimi serviti immediatamente con prodotti freschissimi. Sono l’ideale come svuota frigo, l’importante ripeto è unire tutti i macronutrienti, cereali, legumi, grassi buoni, verdure cotte e crude.
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Articolo e Foto: Copyright © All Rights Reserved Timoelenticchie di Daniela Boscariolo
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