Un primo piatto proteico, la pasta di legumi alla mediterranea, bella colorata, gustosa, che piace a tutta la famiglia.
Un’ottima alternativa ai legumi è la pasta di legumi, veloce, proteica, buona, anche se spesso mi sento ripetere che non piace, che non tiene la cottura.
Basta invece un buon sughetto e porterai in tavola un primo piatto perfetto.
La pasta di legumi (in questo caso di lenticchie) contiene ben il 26% di proteine in 100 ma è ricca anche di zinco, fosforo, ferro, sali minerali e naturalmete fibre.
Come sai le lenticchie le amo proprio e nel blog trovi centinaia di ricette con questo piccolo legume delicatissimo e digeribile.
Con questa pasta di legumi alla mediterranea porti in tavola un piatto unico perfetto.
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A presto
Daniela
Vedi qualche ricetta:
Ingredienti per la pasta di legumi
Ecco gli ingredienti per preparare Pasta di legumi alla mediterranea
Strumenti
Passaggi per la Pasta di legumi alla mediterranea
Metti a bollire l’acqua per la pasta.
In una padella versa un cucchiaio di olio e lo spichcio d’aglio in camicia e al pizzico di peperoncino e fai rosolare.
Aggiungi i pomodori pelati e tagliati a pezzi, scolando l’acqua, unisci anche le olive e i capperi. fai cuocere a fuoco medio per una decina di minuti. Nel frattempo se l’acqua bolle, aggiungi il sale e cala la pasta di lenticchie.
Fai attenzione perchè cuoce in minor tempo di quella di grano duro.
Scola, versa in ciotola, aggiungi il sughetto alla mediterranea, regola eventualmente di sapore, aggiungi un altro cucchiaio d’olio a crudo e il prezzemolo tritato e impiatta.
Consigli e varianti
La pasta di legumi alla mediterranea se avanzata si conserva un paio di giorni in frigorifero ben chiusa.
Al posto della pasta di lenticchie puoi usare quella di ceci o di piselli, al sughetto puoi aggiungere melanzane o zucchine o peperoni ripassati in padella.
Puoi trasformare la tua pasta di legumi alla puttanesca.
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