Un secondo piatto completamente vegetale e appetitoso il tofu glassato al timo con patate e fagiolini al vapore.
Del tofu ho parlato spesso nel blog, lo uso come proteina vegetale in alternativa ai classici legumi. Il tofu come sappiamo è immangiabile così al naturale, ma essendo una “spugna” di proteine, riceve e immagazzina i sapori in breve tempo. Per cui un tofu marinato, o caramellato o come in questo caso il tofu glassato al timo diventano un piatto appetitoso e proteico.
Oggi è il timo il protagonista della ricetta, abbiamo scelto questa profumatissima erba aromatica con le amiche della rubrica Erbe e fiori nel piatto.
Timo, quanto ti amo, non per nulla ho chiamato il mio blog timo e lenticchie, perchè il timo nella mia cucina non può mai mancare. In giardino bello fresco sia il timo comune che il timo limone e in cucina anche quello essiccato.
Esistono 200 varietà di timo, ma le più conosciute sono il timo comune, il timo limone, il timo serpillo (quello tapezzante e profumatissimo che di solito si trova in montagna).
L’ultimo che ho scoperto è il timo arancio (Thymus vulgaris ssp. fragrantissimus) emana un aroma di agrumi meravigliosamente fruttato e allo stesso tempo resinoso. Lo trovo perfetto nei dolci, ma lo spolvero un pochino ovunque, nelle insalate, nei legumi, con la frutta e anche nel tofu glassato al timo come in questo caso.
Se vuoi vedere qualche altra ricetta con il timo o con il tofu ti lascio queste:
Ingredienti Tofu glassato al timo
Il tofu preparato in questo modo lo puoi accompagnare a qualsiasi tipo di verdura di stagione. In questo caso, ho completato con fagiolini e patate al vapore.
Come glassare il tofu al timo
Strumenti
Passaggi per il Tofu glassato al timo
Come preparare il tofu
Per prima cosa, fai bollire i panetti di tofu per qualche minuto. Io li ho gettati in acqua bollente assieme ai fagiolini.
Tirali fuori, taglia a fettine sottili e tampona con carta cucina.
In padella versa un paio di cucchiai di olio di sesamo, fai scaldare e poi aggiungi le fettine di tofu a rosolare qualche minuto.
Unisci il timo, la salsa di soia, lo sciorppo di datteri o malto di riso e il succo di limone. Fai rosolare ancora qualche minuto.
In un bicchiere mescola l’acqua con la maizena e versa tutto in padella, finchè si crea una bella cremina.
Servi il tofu con le verdure che nel frattempo avrai lessato o cotto al vapore.
Consigli di timo e lenticchie
Vai a vedere anche le altre ricette con il timo dalle amiche:
Elisa: Zucchini egg cups
Miria: Bruschetta caprino e pesche grigliate con mandorle al timo
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