Pere al forno quinoa e melissa

Niente di meglio oggi che un piatto autunnale profumato, le pere al forno quinoa e melissa.
Un piatto unico perchè contiene anche le proteine del tofu affumicato.
Pere al forno quinoa e melissa può essere servito anche come antipasto se anzichè le pere Abate, farcite delle pere coscia piccoline.
Profumatissima questa ricetta, non solo per la bontà delle pere Abate ma perchè ho arricchito il piatto con la melissa.
La protagonista di oggi è proprio lei: la Melissa officinalis, conosciuta anche come erba limoncina. Cresce spontanea nei prati (fortunatamente anche nel mio piccolo giardinetto).
In primavera la trovi di fianco ai sentieri in campagna o in collina, la riconosci soprattutto perchè annusandola sa proprio di limone.
Come profumo assomiglia alla verbena odorosa ma quest’ultima vive solo negli orti o giardini.
Ora che siamo a fine stagione, taglio il gambo della melissa, la raccolgo e la metto ad essiccare. Quest’inverno sarà utilissima nelle tisane per prevenire il raffreddore.





Storia della melissa
Si utilizza la melissa officinalis fin dai tempi antichi. La usavano gli antichi romani con Galeno, più avanti Paracelso che la consigliava per dare energia cerebrale. Serapio poi la prescriveva per la tristezza e ansia mentale.
I carmelitani scalzi poi verso il 1600 inventarono l’acqua di melissa, usatissima a quel tempo sia per il mal di denti che per ansia o panico.
Al giorno d’oggi invece l’uso principale della melissa è in tisane, utilissima infatti nelle malattie da raffreddamento.
Proprietà della melissa
Hai già capito che la melissa è un’erba officinale e medicamentosa splendida.
Stimola la digestione e lenisce gli spasmi allo stomaco soprattutto legati allo stress. Infatti come si diceva è ideale contro l’ansia e l’insonnia leggera. Prova a masticare qualche foglia fresca di melissa, è digestiva!
Erroneamente è chiamata anche citronella, ma la vera citronella è una pianta tropicale. La melissa viene chiamata così perchè comunque ha un principio attivo simile repellente dagli insetti.
Per cui strofina le foglie di melissa sulla pelle che oltre a tenerli lontani, lenisce anche il prurito da punture di zanzara.



Decotto di melissa fresca
Ti consiglio anche il decotto se come me hai l’erba limoncina fresca magari nell’orto. Basta fare bollire 250 g di acqua e versare un paio di cucchiai di melissa tritata. Fai bollire 5 minuti, filtra e bevi se sei raffreddata, sai che fa abbassare anche la febbre? Utilissima anche se soffri un pochino di insonnia, prova e fammi sapere.
La melissa però con il suo buon profumo di limone è versatilissima anche in mille ricette, dal dolce al salato.
Ecco la ricetta che ho pensato per oggi, 15 del mese e appuntamento con le amiche di ERBE E FIORI NEL PIATTO perchè Ottobre si parla di melissa!

Per cui vai a vedere anche le ricette delle altre:
Tiziana blog Nonna paperina Pesto di melissa
Miria blog Due amiche in cucina: Biscotti miele e melissa senza glutine e tisana rilassante
Elisa Il fior di cappero: Chutney indiano di melissa
Marialuisa: Tortine di castagne e melissa


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