Insalata di quinoa edamame e verdure

Piatto unico anche oggi, Insalata di quinoa edamame e verdure estive come pomodorini gialli, zucchine e peperoni.

Quando ho fretta, torno tardi e ho voglia di un cereale, preparo velocissimamente la quinoa. La sciacquo benissimo con un passino a trama fine, così i piccoli chicchi non passano e la saponina se ne va.

Poi la verso in un pentolino, ci verso sopra acqua pari al doppio del peso della quinoa, un pizzico di sale. Accendo il fuoco basso, metto il coperchio e lascio cuocere 15 minuti di orologio.

Controllo, spengo, rimetto il coperchio e lascio gonfiare la quinoa dieci minuti.

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Insalata di quinoa edamame e verdure
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana
  • StagionalitàPrimavera, Estate

Ingredienti per Insalata di quinoa edamame e verdure

100 g quinoa
100 g quinoa (100)
50 g edamame
10 pomodorini gialli
2 cucchiai olive taggiasche
1 zucchina
1 cucchiaio olio extravergine d’oliva
1 cucchiaio succo di limone
1 pizzico sale marino integrale
1 pizzico pepe
1 pizzico timo limonato
2 foglie basilico

Come preparare l’insalata di quinoa edamame e verdure

insalata di quinoa edamame e verdure

Consigli di timo e lenticchie

In ogni stagione puoi preparare la tua insaata di quinoa con altri legumi e altre verdure di stagione. Puoi per esempio vedere la quinoa con gli asparagi oppure i carciofi con la quinoa.

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