Estate, voglia di piatti unici freschi e appetitosi come questa insalata di farro fagiolini e melanzane.
Un piatto completo di carboidrati, proteine, vitamine. A volte basta aprire il frigorifero e radunare dei cereali avanzati, delle verdure e legumi e il piatto è pronto.
Uso spesso soprattutto d’estate questo metodo, cuocio leggermente abbondante e poi ecco qui.
Puoi vedere altre ricette simili
Cosa ti serve per Insalata di farro fagiolini e melanzane
Come anticipavo, per questa ricetta sono partita con ingredienti già cotti. Nulla vieta di cucinare cereali, legumi, verdure al momento e assemblare il tutto. Il peso degli ingredienti qui si intende già a cotto.
- Energia 170,72 (Kcal)
- Carboidrati 23,12 (g) di cui Zuccheri 3,69 (g)
- Proteine 7,04 (g)
- Grassi 5,67 (g) di cui saturi 0,86 (g)di cui insaturi 2,25 (g)
- Fibre 4,23 (g)
- Sodio 224,57 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 150 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Come preparare l’ Insalata di farro fagiolini e melanzane
In una ciotola versa il farro perlato già cotto con le lenticchie nere cotte, aggiungi le melanzane e le zucchine cotte (tagliate a piccoli cubetti) i fagiolini al vapore tagliati a pezzetti, spezzetta le foglie di mentuccia piccole.
Prepara la salsa con il pesto, l’olio, la salsa di soia, la buccia di limone grattata e anche un cucchiaio di succo di limone, sale, pepe.
Versa sull’insalata, mescola bene e servi.
Consigli di timo e lenticchie
Se l’insalata la prepari con gli avanzi del giorno prima ti conviene finirla nella stessa giornata. Se invece cuoci al momento, puoi riporla in frigorifero ben chiusa fino al giorno dopo.
Puoi variare i cereali, i legumi, nel blog trovi tantissime idee di piatti unici misti come questo.
Per qualsiasi informazione non esitare a contattarmi nella mia pagina Facebook Timo e lenticchie puoi interagire e pormi qualsiasi domanda. Oppure iscriverti al mio gruppo.
Seguimi anche su Instagram, Twitter o Pinterest o Youtube o iscriverti al canale Telegram
Se vuoi tornare in HOME PAGE per altre idee tra le mie ricette.
Se vuoi essere sempre aggiornato sulle mie ricette iscriviti alla newsletter.
Dosi variate per porzioni