In tanti mi chiedete un piccolo dolce da dare ai bambini a merenda. Ecco i ravioli alle mele tortelli al forno, farciti con la confettura di mele al cacao e dolcificati solo con malto di riso.
Una frolla che racchiude un cuore goloso.
Naturalmente non proponete il dolce a merenda tutti i giorni, abituate i bimbi a mettere nello zaino una buona mela biologica, che possono sbocconcellare con la buccia come quelle della Biosüdtirol
Le mele della Biosüdtirol sono certificate biologiche anche da AIAB l’ associazione italiana agricoltura biologica.
Per questi tortelli alle mele ravioli al forno, potete usare la frolla che vi riesce meglio, io ho un debole per questa frolla al malto friabile e buona.
Nel blog comunque trovate tante frolle, potete metterle a confronto anche voi come ho fatto io in questo articolo Cinque pasta frolla senza uova e burro.
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Sponsorizzato da Biosüdtirol
Ingredienti Ravioli alle mele tortelli al forno
- 200 gfarina tipo 2
- 70 gfarina di riso integrale
- 100 gmalto di riso
- 8 glievito in polvere per dolci (mezza bustina)
- 60 golio extravergine d’oliva (delicato)
- 50 glatte di mandorle
- 1 pizzicosale marino integrale
- 1 pizzicosemi di papavero
- 200 gconfettura (di mele e cacao)
Strumenti
- Stampino
- Mattarello
- Teglia
Preparazione Ravioli alle mele tortelli al forno golosi
In una ciotola setaccia la farina 2 e quella di riso integrale con il lievito, aggiungi la vaniglia e il pizzico di sale.
Sciogli il malto nel latte vegetale tiepido, aggiungi l’olio, con il mixer ad immerisone fai in un attimo. Versa sugli ingredienti secchi,
Impasta fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
Trasferisci in frigorifero mezz’ ora a riposare.
Tira la frolla a spessore di un centimetro e coppa con lo stampo per mezzelune.
Al centro posiziona un cucchiaino di confettura di mele al cacao.
Bagna con un filo di acqua il contorno del cerchio e chiudi, questo espediente fa aderire meglio la pasta.
Appoggia i ravioli sulla teglia con carta forno, pennella di latte vegetale e spolvera di semi di papavero.
Cuoci in forno caldo a 180 gradi per 15 minuti fino a doratura.
Consigli e come conservare i ravioli alle mele tortelli al forno
Puoi farcire i ravioli alle mele con quello che preferisci, prova a vedere le altre ocnfetture alle mele che trovi nel blog come: la confettura di mele al cardamomo oppure la composta di mele e zenzero senza zucchero o ancora la confettura di mele allo strudel.
Se non vuoi usare latte vegetale puoi sostituire con succo di mela. Se non vuoi usare l’olio extravergine, metti dell’olio biologico di mais o di semi di girasole.
I ravioli alle mele si conservano il latta o in un barattolo di vetro per una settimana anche se la frolla i giorni successivi diventa più morbida essendo ripiena di confettura.
Dove trovi le mele della Biosudetirol
In questa pagina puoi trovare tutti i negozi che vendono le mele biologiche certificate Biosüdtirol.
Approfondimento sul biologico
Se hai piacere di approfondire l’argomento biologico ti lascio l’intervista a AIAB associazione italiana agricoltura biologica.