Una colazione semplice ma che sa di tradizione, il porridge al caffè d’orzo. Si, di porridge ne parlo spesso perchè trovo che i fiocchi di avena integrali mi diano energia e mi sazino fino a pranzo.
Una ragione c’è, il porridge integrale è ricco in fibre, contiene anche proteine e carboidrati complessi. Questa energia è rilasciata lentamente durante la mattinata così che si evitano picchi glicemici che potrebbero provocare fame o calo di energia.
In questo caso semplicemente ho preparato il solito porridge unendo al latte e acqua anche un cucchiaino di orzo solubile e un pizzico di cacao amaro, io lo preparo senza aggiunta di zuccheri, oi ci metto al massimo l’uvetta o qualche pezzetto di dattero o albicocche secche (sempre senza anidride solforosa).
D’inverno poi mi piace con la frutta in cottura tipo pere o mele, le cuocio assieme al porridge a pezzettini piccoli.
Cerchi qualche altra idea di porridge ? Trovi ispirazione da queste ricette:
Ingredienti Porridge al caffè d’orzo
Che cosa ti serve per il porridge al caffè d’orzo per 1 porzione
Strumenti
Passaggi Porridge al caffè d’orzo
Come preparare il porridge al caffè d’orzo senza zucchero goloso
Semplicemente metti sulla bilancia un pentolino e versa 40 g di fiocchi di avena integrali. Aggiungi 100 g di latte che preferisci (senza zuccheri), e 100 g di acqua.
Mescola e unisci un cucchiaino di orzo solubile. Mescola ancora bene e metti sul fuoco a fiamma dolce. Dal bollore calcola 3 minuti sembre mescolando.
Gustalo con un pizzico di cacao e frutta a volontà, sgranocchiando anche un paio di noci opppure fersandoci sopra una cucchiaita di crema di mandorle o nocciole al 100%.
Consigli e conservazione
Il porridge puoi tranquillamente prepararlo la sera prima se hai fretta il mattino.
Conserva comunque sempre in frigorifero, e non metterci mai la frutta fresca se non o consumi subito. Non preparare porridge per una settimana, meglio fresco, tanto ci mette due minuti a farsi.
Infine il porridge è molto buono anche con lo yogurt, se usi quello greco a 0% grassi, ricorda che è molto denso e ti ritrovi un bel pappone quando è ora di colazione. Piuttosto, allunga infine ancora con un pochino di latte.
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