Oggi parliamo di avena con le ricette con avena in chicco e farina.
L’avena sativa, uno dei cereali che amo in assoluto di più per l’energia che riesce a darmi L’avena è un super cereale della salute.
Gli studi più recenti sono concordi nel dire che l’avena può aiutare a ridurre il colesterolo cattivo.
Di questi giorni la notizia di uno studio molto interessante. Un team dell’Università di Bonn pubblicato su Nature Communications, ha analizzato l’impatto del consumo di avena su 68 persone con sindrome metabolica. Il risultato è che comunque l’avena può aiutare a ridurre il colesterolo LDL anche del 10% e questa riduzione può sussistere fino ad un mese e mezzo dopo l’assunzione e questo sembrerebbe proprio per il suo contenuto di beta glucani.
L’avena pur avendo un indice glicemico dai 55 ai 69, aiuta a controllare anche la glicemia. I beta glucani sono fibre solubili che formando un gel viscoso nell’intestino, rallentano lo svuotamento gastrico e l’assorbimento degli zuccheri, contribuendo a ridurre i picchi glicemici.
E’ un cereale ricco di minerali, come il potassio, calcio (per cui previene l’osteoporosi) il fosforo e ferro.
La forma più conosciuta e consumata di avena sono sicuramente i fiocchi, ma dei fiocchi di avena e di come consumarli ne parlo nel blog in diversi articoli che vi lascio qui:
Nel frattempo ecco invece le ricette con avena in chicco e in farina, consumarla in tutte le sue forme è importante.
Ricette con avena in chicco e farina
COME CUOCERE L’AVENA IN CHICCHI
L’avena decorticata va lavata benissimo, lasciata in ammollo la notte e poi cotta in pressione per 20 minuti o per 40 in acqua bollente. L’avena integrale invece va lasciata in ammollo 24 ore e poi ha bisogno di una cottura di 60 minuti circa (30 in pressione).
Ricette con avena in chicco e farina
Insalata di avena ceci e verdure
Se cerchi un piatto unico per l’estate, ti consiglio questa insalata di avena ceci e verdure estive come i fagiolini, pomodorini, zucchine, cavolo cappuccio.
Avena in chicco e lenticchie piatto unico
Oggi una ricetta semplicissima, avena in chicco e lenticchie piatto unico saziante e leggero. Avena questo super cereale dell’energia, il cereale più ricco di proteine che si conosca.
Latte di avena decorticata ricetta raw
Era un pezzo che volevo provare a fare il latte di avena decorticata con il chicco a crudo, di solito lo preparo con i fiocchi di avena.
Zuppa di avena e zucca
Una semplicissima Zuppa di avena e zucca gustosa e colorata, una coccola di stagione.
Zuppa avena e lenticchie – semplice
Una ricetta semplice semplice, pronta in mezz’ora questa zuppa avena e lenticchie con prodotti di Spello in Umbria.
Crocchette di lenticchie con avena e topinambur
Accompagnamo un piatto speciale con l’avena in chicco.
Insalata di avena cavolfiore ceci e olive
Insalata di avena cavolfiore ceci e olive
Insalata di avena lenticchie e peperoni
Insalata di avena lenticchie e peperoni E oggi parliamo di avena sativa decorticata.
Zuppa del contadino con avena e cavolo navone
Ecco cosa bolliva in pentola nell’ articolo di ieri, una bella zuppa del contadino con avena e cavolo navone.
Zuppa di fagiolini mung e avena decorticata
Stasera zuppa, e che zuppa? Zuppa di fagiolini mung e avena decorticata, i miei fagiolini verdi preferiti.
Insalata estiva farro avena orzo
Insalata estiva farro avena orzo.
Ricette con farina di avena
Come usare la farina di avena? Innanzitutto ricordo che l’avena è una farina debole, per cui per i lievitati, è meglio usarla mischiata a farine di forza o comunque con un legante come il psillo, gomma di xantano ecc. Nei dolci invece si ottengono ottimi risultati con facilità.
L’avena può essere consigliata anche per l’alimentazione dei celiaci a patto che l’origine sia controllata. E’ infatti un cereale per natura privo di glutine ma spesso viene lavorata e contaminata da altri cereali, per cui il produttore ne deve certificare la purezza.
Ricette con avena in chicco e farina
Pane misto avena segale orzo
Fare il pane in casa mi da sempre grande serenità come questo Pane misto avena segale orzo.Impastare rilassa, l’attesa poi della lievitazione, la cottura, il profumo che riempie la cucina.
Dorayaki di avena integrale
Famosi pancakes giapponesi qui i dorayaki all’avena integrale, diventano colazione o merenda completa se farciti con il classico anko, una composta di azuki rossi dolce e buonissima.
Waffle di avena ai lamponi – gaufre
Waffle di avena ai lamponi per la colazione speciale di oggi. Amo in particolar modo la farina di avena e la uso spesso nelle ricette da colazione, proprio per l’energia che ci sa dare.
Biscotti all’ avena e yogurt
Questa mattina ho preparato dei biscottini semplicissimi i Biscotti all’ avena e yogurt greco 0%, ideali per la colazione. Si preparano in dieci minuti e si cuociono in 15.
Panini integrali pasta madre e latte di avena
Era un pezzo che avevo voglia di fare dei panini morbidi con la pasta madre, eccoli qui.
Cookies avena e cacao
Per la colazione del mattino, qualche volta preparo i cookies avena e cacao con la farina di avena integrale. L’avena è una fonte di carboidrati a lenta digestione. Non provoca forti picchi insulinici. In questo modo fornisce al nostro organismo energia a lungo termine.
Consigli per Ricette con avena in chicco e farina
Usa fiocchi d’avena bio, controlla data di scadenza, se soffri di sensibilità intestinale o disbiosi, confrontati prima con il tuo medico. Ricorda di conservare i fiocchi in un barattolo di vetro ben chiuso e se puoi anche in frigorifero. Esistono anche ottimi fioccatori a manovella o elettrici per prodursi i fiocchi in casa partendo dai chicchi.
I chicchi di avena cotti vanno conservati in frigorifero per un paio di giorni o congelati per 3 mesi in barattoli.
Le cotture sono diverse che si tratti di avena decorticata o integrale.
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