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Zuppa avena e lenticchie – semplice

Zuppa avena e lenticchie

Eccomi che arrivo con una zuppetta semplice semplice velocissima e buonina buonina. Quest’estate mia sorella è tornata da Spello con un bel pacco di meraviglie del posto dell’azienda La Chiona 

Ceci, lenticchie, farro, avena, mais blu, di tutto di più. La scorta non è ancora finita e attingo spesso tra quei doni per preparare zuppe, polpette, piatti gustosi di tradizione.

Oggi è la volta di questa Zuppa avena e lenticchie con i prodotti umbri. Le lenticchie sono piccolissime, rotonde e multicolori appartengono alla varietà delle zone montane dell’Umbria, originaria dei Monti Sibillini.

L’avena è integrale e spezzata così faccio prima e in 30 minuti la zuppa avena e lenticchie è pronta in tavola, gustosissima con un filo di olio buono, magari umbro pure quello-

Zuppa avena e lenticchie – semplice

Zuppa avena e lenticchie - semplice
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    5 minuti
  • Cottura:
    30 minuti
  • Porzioni:
    4 persone
  • Costo:
    Basso

Ingredienti

  • 100 g avena spezzata integrale bio
  • 2 Carote
  • 1 costa di sedano
  • 1 Scalogno
  • 700 g Brodo vegetale
  • q.b. Olio extravergine d’oliva
  • q.b. Prezzemolo

Preparazione

  1. Sciacqua bene lenticchie e avena.

    Pela la carota e lava tutte le verdure, tritale fini fini. In una pentola aggiungi un filo d’olio

    extravergine di oliva e stufa le verdure, aggiungendo se hai bisogno un goccio di brodo.

    Quando sono morbide aggiungi ,lenticchie, avena spezzata e brodo. Porta a cottura in circa 30/35 minuti (dipende dalle tue lenticchie)

    Servi con un filo d’olio extravergine spremuto a freddo e una gratttata di pepe.

    Pe proprio non riesci a trovare l’avena spezzata, usa pure quella intera, magari la passi un secondo nel bimby per spezzarla così si cuoce prima. Con l’avena intera ci vogliono circa 45 miuti di cottura.

Note

Se vi piacciono le mie ricette e il mio modo di fare cucina, è un cambiamento e una consapevolezza alimentare cresciuta nel’arco di dieci anni seguendo i consigli del Dottor Franco Berrino.

Per questo se siete interessati vi lascio una lista di libri che mi hanno resa consapevole e cambiato la vita. Li trovate alla pagina Le mie letture

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