Porridge di avena con frutta estiva

Colazione perfetta e colorata con queste 3 varianti di porridge di avena con frutta estiva.

Sono ancora una volta a proporre il porridge con le sue varianti. Appassionata di questa pappa di avena che si può gustare dolce o salata a colazione.

Il porridge è molto antico, e fa parte di una cultura di molti paesi, non è una moda. Basta avere in casa fiocchi di avena (io preferisco bio e integrale) del latte ( quello che gradisci, di soia, di mandorle, latte vaccino ecc.) e/o acqua e sempre un pizzichino di sale che esalta il sapore del porridge.

In che proporzione? Questo dipende c’è a chi piace il porridge bello sodo, a chi piace più morbido. Personalmente preferisco il porridge più morbidoso, per cui su 40 g di avena aggiungo sempre 250/300 g di liquidi. Anche perchè soprattutto d’estate, aggiungendo frutta cruda preferisco si sia raffreddato, e raffreddandosi il porridge si compatta, per cui un pochino di liquidi in più non è male.

Spesso come nelle versioni di oggi del porridge di avena con frutta estiva, ho usato mezza acqua e mezzo latte. Se si preferisce usare solo acqua, il sapore sarà più neutro e la pappa di avena non avrà quella consistenza vellutata e morbida.

Anche perchè uno pensa, uso l’acqua così sto giù di calorie, ma se un porridge con 40 g avena e 200 acqua fa 200 kcal, un con 100 acqua e 100 latte ne fa 235, per cui non è tanta la differenza.

Io personalmente non supero mai i 40 g di fiocchi (prendo i mignon così in 2 minuti è tutto bello sfaldato), assicuro che con 40 g viene una tazza molto grande di porridge.

Come preparo il porridge? Verso in un pentolino i liquidi, i fiocchi, il pizzico di sale, e dal bollore calcolo 2 minuti (per i mignon) 3/4 se sono fiocchi grandi. Spengo verso in scodella, e appena tiepido lo trasferisco in frigo per la mattina dopo.

Così facendo oltre a ridurre il carico glicemico, posso aggiungere la frutta cruda e succosa. Oppure d’inverno cuocio assieme al porridge una mela o pera a tocchetti, aggiungo in tavola frutta secca e essiccata, e gnam.

Non amo aggiungere miele o dolcificanti, ma va a discrezione. Piutttosto provate la versione salata, con tofu, o con un formaggio magro, tipo ricotta, robiola o anche con lo yogurt greco e cannella, ma anche con l‘ovetto strapazzato sopra.

Mi piace il porridge perchè arrivo a pranzo senza aver bisogno dello spuntino, perchè ha un bel potere saziante. Le fibre e betaglucani del porridge tengono sotto controllo anche il colesterolo, e se sei intollerante al glutine sappi che in commercio trovi anche i fiocchi di avena completamente senza glutine.

Il porridge si può preparare anche con la farina di avena, ma io preferisco i fiocchi. Infine puoi preparare il porridge anche con l‘avena in chicco.

Per cui il porridge è una preparazione velocissima, proteica, saziante, buona. Pensa che al supermercato ieri ho visto delle bustine di porridge già cotto, non ci credevo… cosa ci vuole a farsi un porridge bello e fresco a casa!

Ti lascio qualche ricetta di porridge di avena o altri cereali.