Overnight oats ricetta
Oggi proviamo l’Overnight oats – Porridge con ammollo, colazione energetica per chi ha poco tempo il mattino e vuol subito portare in tavola qualcosa di sano.
Che cos’è l’overnight oats? In parole spicce è un porridge d’ avena senza cottura.
E’ un porridge o non è un porridge?
SI l’overnight oats è un porridge dove i fiocchi di avena anzichè essere cotti vengono lasciati in ammollo tutta la notte (overnight) così si ammorbidiscono e assieme ai semi di chia e ad altre sane golosità diventano una colazione con i fiocchi d’avena perfetta.
L’avena fredda a colazione è un’ottima opzione soprattutto in primavera e in estate, quando si ha voglia di qualcosa di fresco ma energetico.
L’importante sta nel rispettare le giuste proporzioni overnight oats tra la parte secca e quella liquida: i fiocchi devono idratarsi lentamente, assorbendo il liquido senza diventare troppo liquidi o, al contrario, eccessivamente compatti.
Golosissimo l’overnight oats con yogurt di soia, o yogurt greco 0% malto, cacao, chia, burro d’arachidi. Oppure un altro overnight oats delizioso è quello con uvetta, chia, carote tritate, nocciole. Ancora l’overnight oats con crema di malto tahin e cacao e mandorle e lamponi. Ancora quello con amasake, chia, noci e mela cotta. Voglio provare anche quello con purè di zucca e spezie.
Al mattino lo scaldo appena e aggiungo frutta fresca. Diciamo che l’overnight oats è diverso dal porridge cotto che diventa morbido e vellutato, entrambi molto buoni. Overnight oats – Porridge con ammollo d’estate e porridge classico d’inverno.
La parte liquida sia nel porridge cotto che nell’overnight oats può essere bevanda vegetale, acqua oppure se lo usate e tollerate latte vaccino.
L’alterno volentieri a colazioni salate, a crema di riso perchè mi da molta energia fino a pranzo. E’ risaputo infatti il potere energetico dell’ avena, fantastico cereale ideale per il mattino, contiene carboidrati a lenta digestone che evitano i pichi insulinici.
In teoria l‘avena è anche senza glutine, non è adatta però ai celiaci perchè è lavorata in ambiente con cereali con glutine.
Ricca di vitamine, l’avena è anche fonte di sali minerali: potassio, calcio, fosforo, ferro, inoltre contiene vitamina B, C, e vitamina E.
Ti lascio qualche altro tipo di porridge qui:
Ingredienti Overnight oats ricetta – Porridge con ammollo
Questa lista è di massima, poi puoi usare tante altre combinazioni tra frutta secca, fresca, bevande, yogurt che vorrai aggiungere.
Strumenti
Io vado bene con questi barattoli completi anche di cucchiaio e ben chiusi, va benissimo anche un barattolo in vetro normale con chiusura ermetica.
Preparazione Overnight oats ricetta
Prendi un vasetto a chiusura ermetica da 300 o 500 ml ben lavato.
Aggiungi i fiocchi di avena, i semi di chia, il latte vegetale o acqua, una manciata di uvetta e qualche mandorla o un paio di gherigli di noce.
Chiudi e metti in frigorifero per la notte il tuo overnight oats. Il mattino apri il barattolo, aggiungi cocco o un cucchiaio di yogurt di soia, frutta fresca, in questo caso ho aggiunto cocco, pera e riccioli di ciocco fondente.
💡 Cucina naturale a colazione: i consigli di Daniela per l’overnight oats perfetto
💡 I Consigli di Daniela
La regola d’oro delle proporzioni: Per iniziare, la proporzione classica da cui partire è 1:2. Significa che per ogni tazza di fiocchi d’avena dovete aggiungere due tazze di liquido (latte vegetale o acqua). Se amate una consistenza più cremosa, potete sostituire una parte di liquido con dello yogurt vegetale.
Quali fiocchi scegliere: Scegliete i fiocchi d’avena piccoli o spezzati (mignon). Avendo una superficie più ridotta, assorbono il liquido molto meglio durante la notte e regalano una consistenza finale morbida e piacevole, senza bisogno di essere frullati.
I semi di chia come alleati: Un piccolo trucco della cucina naturale è aggiungere un cucchiaino di semi di chia nel barattolo. Durante il riposo notturno, i semi creano un gel naturale che rende l’overnight oats incredibilmente cremoso e aumenta la quota di fibre buone della vostra colazione
Conservazione: Non tenere l’ Overnight oats – Porridge con ammollo più di una notte in frigorifero, soprattutto se hai già aggiunto altri ingredienti oltre a liquido, fiocchi e chia. Piuttosto completalo all’ultimo minuto con quel che vuoi.
❓ FAQ
Quanto tempo deve stare in ammollo l’avena?
Il tempo ideale è di almeno 6-8 ore, quindi tutta la notte. Se andate di fretta, sono necessarie comunque almeno 4 ore di riposo in frigorifero affinché i fiocchi si idratino correttamente e diventino digeribili.
Si può mangiare caldo l’overnight oats?
Nasce come colazione fredda da consumare direttamente dal frigorifero (ottima d’estate), ma se nei mesi freddi preferite qualcosa di tiepido, potete passarlo nel microonde per 30-40 secondi o scaldarlo un attimo in un pentolino prima di aggiungere la frutta fresca.
Quanto si conserva in frigorifero?
Potete preparare anche 2 o 3 barattoli in anticipo: si conserva benissimo in frigorifero per 3-4 giorni all’interno di un contenitore ermetico di vetro. Vi consiglio solo di aggiungere la frutta fresca o la frutta secca croccante solo al momento di consumarlo.
Dosi variate per porzioni
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