Una ricettina deliziosa questo tempeh glassato al limone di Siracusa IGP, in padella, molto veloce si prepara in un attimo.
Il tempeh al limone è un’ ottima alternativa vegetale alla carne.
Si, oggi vi parlo del limone di Siracusa IGP e del progetto a lui dedicato. Ho aderito al progetto Lem oN con molto entusiasmo, proprio perchè promuove uno stile di vita più naturale e sostenibile, che da sempre fanno parte del mio modo di far cucina.
Il limone di Siracusa IGP non celebra solo il gusto, ma anche la convivialità e la filosofia “no waste!“
La varietà del limone di Siracusa IGP è la Femminello di Siracusa, coltivato in alcuni comuni del siracusano. Il Femminello è la varietà più diffusa in Italia, il 30% della produzione nazionale!
Il limone di Siracusa IGP è sicuramente il simbolo dell’accoglienza ed eccellenza Made in Sicily!
Se chiudi gli occhi lasciando alle spalle Ortigia, senti il profumo di zagare e ti ritrovi nel giardino di limoni più grande d’Europa. Sei arrivato proprio nella zona dove si produce il limone di Siracusa IGP che viene protetta proprio dal suo consorzio di tutela.
Siracusa vanta uan tradizione millenaria del limone, che si è tramandata da generazioni, e che lega profondamente ambiente, territorio e storia.
Cosa rende il limone di Siracusa IGP così ricco di oli essenziali, così succoso? Gli inverni miti, l’estati calde, i venti del Mediterraneo e il suolo alluvionale.
Gli obiettivi del progetto Lem ON finanziato dall’Unione Europea e dal Consorzio Limone di Siracusa IGP, vogliono sviluppare la conoscenza del prodotto in Italia, Polonia e Romania.
Allora usiamolo proprio tutto il limone di Siracusa IGP senza buttare nulla, questa bontà non va sprecata!
Oggi ho preparato questo semplice Tempeh al limone glassato, ma nel blog troverai poi tantissime idee per un uso consapevole e no waste del limone di Siracusa IGP.
Con i resti del succo spremuto, dopo aver grattato o tagliato la buccia (naturalmente edibile del limone di Siracusa IGP), ho preparato un sale al limone, un thè verde al limone, aromatizzato lo zucchero. Ma ho anche preparato una pasta di limoni per i miei dolci e perfino dei canditi di limone, che se non li nascondo …me li rubano! Naturalmente poi i limoni in salamoia (anche con i resti, si) non possono mancare!
In casa con i resti del limone spremuto ci pulisco i lavelli, le pentole, profumo il forno a microonde. Ma anche mescolo i resti del limone con aceto per la pulizia dei piani di lavoro.
Tutte queste idee le trovi nel tutorial Come usare i resti del limone.
Ti lascio alcune idee per cucinare il tempeh e altre ricette che puoi preparare con i limoni di Siracusa IGP.
Sponsorizzato da Siracusa Lemon
Ingredienti Tempeh glassato al limone
Ti consiglio di acquistare del tempeh di soia biologico, naturale, senza aromi.
Strumenti
Passaggi Tempeh glassato al limone
Marinatura del tempeh glassato al limone
Taglia a cubetti il tempeh di soia al naturale e versalo in un contenitore a chiusura ermetica.
Aggiungi due cucchiai di salsa di soia, 1 cucchiaino di timo limonato e uno di erbe aromatiche miste.
Mescola e aggiungi anche qualche cucchiaiata di acqua, una macinata di pepe e se vuoi anche della paprika.
Chiudi tutto e lascia marinare in frigorifero per un’oretta.
Glassatura del tempeh al limone
In una ciotola versa il tempeh marinato e spolvera con i 3 cucchiai di maizena, mescolando per non formare grumetti.
Fai scaldare la padella con un filo d’olio extravergine e versa il tempeh con tutta la marinatura. Fai glassare finchè la salsa si restringe per una decina di minuti. Spegni, aggiungi il succo di un limone grosso o due piccoli, i semi di chia, e mescola ancora un attimo.
Versa in un piatto e decora con fettine di limone e servi con riso integrale e verdure per avere un piatto completo.
Consigli di Daniela
Puoi usare il tofu nella stessa identica maniera del tempeh. Il tempeh glassato si conserva ben chiuso in frigorifero in un contenitore per un paio di giorni.
Puoi provare anche il tempeh di piselli o quello di fagioli in alternativa.
Questa è una ricetta vegana semplice e nel blog ne trovi molte altre sia con tofu che con tempeh.
Puoi insaporire il tempeh anche con peperoncino, aceto balsamico, con una salsina in agrodolce.
FAQ (Domande e Risposte)
Se non mi piace il tempeh cosa posso usare in alternativa?
Puoi preparare del tofu glassato come da ricetta.
Con cosa posso servire il tempeh?
Il tempeh essendo proteico si può servire come piatto unico se unito a cereali integrali e a qualsiasi tipo di verdura stagionale. Puoi vedere una ricetta di tempeh nel blog.
Anzichè a cubetti posso servire il tempeh a fettine?
Certo il tempeh è molto buono anche come carpaccio.
Posso aggiungere il succo di limone in marinatura?
Se vuoi un pochino puoi aggiungerlo. Ricorda però che po il tempeh va ripassato in padella per 10 minuti, per cui la vitamina C contenuta nel succo di limone si deteriora. Per quello preferisco aggiungerlo alla fine.
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