Burger vegetali quinoa zucchine –  Time out Lisbona

Burger vegetali quinoa zucchine – Time out Lisbona

Il mese scorso sono stata a Lisbona quattro giorni con mia figlia. Una mini vacanza proprio entusiasmante, io e lei su e giù per le vie di questa bellissima città. Lisbona è colorata ma riservata, piena di vita, di turisti, multietnica. Bastano tre giorni per visitarla perciò vi consiglio di... Continua »
Polpette riso venere e piselli – ricetta

Polpette riso venere e piselli – ricetta

Il profumo di buono ha invaso la mia cucina.  Ci sono dei cereali più profumati di altri, in particolare il riso. Pensiamo al thai, a qualche basmati particolare. Il profumo del riso venere ricorda quello del pane appena sformato, invade la cucina mentre sobbolle nero come l'ebano nel cuociriso. In... Continua »
Galette fagiolini e pomodori secchi

Galette fagiolini e pomodori secchi

Galette fagiolini e pomodori secchi In Francia la galette è un'altra cosa, è una crepes di grano saraceno ripiena di quel che si vuole e la ricetta eccola qui: Galette bretonne alle verdure Oggi parliamo invece di una'altra galette, quella anglosassone, unapasta brisè all'olio solamente ripiegata in forma irregolare e... Continua »
Freekeh e quinoa con asparagi e fave

Freekeh e quinoa con asparagi e fave

Tempo, tempo tiranno, a volte mi chiedo se sono proprio io che no riesco ad organizzarmi al meglio o se veramente voglio farne troppe. Ricordo le parole di mio padre quando con occhio severo mi brontolava …"Daniela se domani mattina qualcuno ti suggerisce di provare anche i trampoli tu ci... Continua »
Pasta e ceci in vasocottura

Pasta e ceci in vasocottura

Mai provata la vasocottura? La vasocottura classica io l'ho scoperta con  con lo chef Roberto Gasparin di Enaip Veneto e mi si aperto un mondo. La vasocottura è una tecnica culinaria che sembra difficile ma se imparata bene da grandi soddisfazioni: Vasocottura per piatti sani e saporiti, rivalutata ultimamente da... Continua »
Piatto unico verdure cereali legumi

Piatto unico verdure cereali legumi

Piatto unico verdure cereali legumi ricette imbattibili C’è chi è convinto che il piatto unico sia la pizza o una bella insalatona, ma non è assolutamente così, anzi pizza e insalatona potrebbero essere un piatto unico se sottostanno alle regole del piatto unico. Come si compone un piatto unico? Il... Continua »
10 ricette con la quinoa da non perdere

10 ricette con la quinoa da non perdere

10 ricette con la quinoa – piatti unici Quante polemiche imperversano ultimamanete  sulla quinoa, (chenopodiacea nome scientifico ) come sempre si legge tutto e il contrario di tutto. Perchè acquistare quinoa italiana Conosciamo allora  meglio questo pseudo cereale e cerchiamo di capire  perchè la quinoa andina non è sostenibile. E’... Continua »