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Ricette con gli spinaci raccolta

Ricette con gli spinaci raccolta-
Che ne dite se oggi conosciamo meglio gli spinaci? Verdissimi e così buoni sia crudi che scottati qui li trovate in tantissime ricette.
Ricette con gli spinaci raccolta

Ricette con gli spinaci raccolta
Conosciamo la storia degli spinaci:
Gli spinaci arrivarono in Italia intorno all’anno mille portati dagli Spagnoli. Forse furono gli arabi o forse i crociati a diffonderli, anche se si è propensi a pensare che i primi consumatori di spinaci fossero stati i persiani.
Coltivati dalle suore benedettine nel quattordicesimo secolo, furono esportati in Francia ancora una volta da Caterina de Medici. Infatti quando Caterina andò in sposa al futuro re Enrico II portò con sè tutti gli ortaggi che amava.
In Francia ancor oggi per descrivere un piatto servito su di un letto di spinaci si dice à la florentine.
Cosa contengono gli spinaci?
Purtroppo c’è un mito da sfatare, non è il vegetale che contiene più ferro. Si pensa che quella volta fu un errore di battitura, una virgola mancante che decretò la presenza di ferro 10 volte superiore di quello che effetivamente gli spinaci contengono.
Il ferro contenuto dagli spinaci non è completamente assimilabile per la presenza dei fitati, comunque sono buona fonte di ferro, di vitamine, (soprattutto la C) e acido folico.
Come consumare gli spinaci?
Naturalmente a crudo o appena scottati (senza acqua) così visto che in qualche minuto sono pronti la vitamina C non viene depauperata.
Ricette con gli spinaci raccolta
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Ricette con gli spinaci

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