Estate, tempo di melanzane ed ecco allora la raccolta di ricette con le melanzane pronta per voi.
Tante tante ricette di melanzane, tutte testate con questo ortaggio estivo così particolare.
Cominciamo dall’inizio, dalla storia della melanzana.
La melanzana fu portata in Europa nell VIII secolo dagli arabi quando conquistarono la penisola iberica. Anche se si dice che in Cina fosse conosciuta ancora prima di Cristo.
Non comiciò bene per questo ortaggio dal colore particolare, infatti gli arabi la chiamavano uova del diavolo, al badinjian. Si raccontava che avessero portato le melanzane in Europa per uccidere i Cristiani.
Qui da noi la melanzana fu poi ribatezzata dal latino mela insana perciò frutto non sano.
Le melanzane sono depurative, a basso indice glicemico, ricordiamo che fa parte delle solanacee, va sempre ben cotta e naturalmente è sottinteso acquistata solo d’estate quando matura al sole.
Noi come paese mediterraneo produciamo delle melanzane meravigliose e perfetti sono i piatti regionali con le melanzane. Eccoti di seguito la raccolta delle mie ricette con le melanzane.
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A presto
Daniela
Raccolta ricette con le melanzane
Pasta fredda melanzane e zucchine
Un primo piatto appetitoso e facile, la pasta fredda melanzane e zucchine alla piastra, semplicissima e gustosa.
Burger di lenticchie e melanzane
Morbidi e gustosissimi questi burger di lenticchie e melanzane molto particolari perchè li ho preparati con lenticchie germogliate.
Melanzane perline in padella velocissime
Estate tempo di melanzane perline in padella, si preparano in quindici minuti, saporitissime, ideali come contorno ma anche per condirci la pasta.
Melitzanosalata insalata di melanzane alla greca
Una delle salse in assoluto più buone della cucina greca è sicuramente la Melitzanosalata insalata di melanzane .
Riso al curry con melanzane
Un primo piatto che profuma di spezie questo riso al curry con melanzane. Pochi e semplici ingredienti, e in mezz’ora è in tavola in nostro piatto estivo.
Spanakopita alle melanzane
Può essere servito come antipasto o piatto unico questa ricetta di spanakopita alle melanzane.
Insalata di farro fagiolini e melanzane
Estate, voglia di piatti unici freschi e appetitosi come questa insalata di farro fagiolini e melanzane.Un piatto completo di carboidrati, proteine, vitamine.
Melanzane al forno con yogurt al curry
Volete preparare un piatto semplice ed eccezionale di melanzane al forno con yogurt al curry? Una ricetta leggermente rivisitata dal libro Lemon di Yotam Ottolenghi.
Crema di melanzane peperoni e cannellini
Oggi portiamo in tavola una crema di melanzane peperoni e cannellini, veramente molto buona e semplice.
Melanzane alle mandorle al forno
Estate tempo di melanzane, per una ricetta semplicissima e gustosa: Melanzane alle mandorle al forno.
Melanzane e ceci alla palestinese
Oggi vi presento le Melanzane e ceci alla palestinese, un piatto speziato, che profuma di Medio Oriente. Può essere servito come contorno o come piatto unico estivo.
Parmigiana di melanzane light al crescione
Oggi vi presento la Parmigiana di melanzane light al crescione, una parmigiana destrutturata ideale da servire ad un buffet. Completamente vegetale è composta da strati di melanzane al forno alternate a piccoli pancakes
Melanzane al miso e gomasio
Melanzane al miso e gomasio, una ricetta veramente leggera e appetitosa. Il condimento di miso e gomasio le rende particolarmente gustose. Un contorno estivo da provare.
Melanzane al forno alla greca – Eggplant in the oven
Voglia di Grecia con queste melanzane al forno tipiche e gustosissime.
Quinoa al sugo di melanzane
Un primo piatto delizioso la quinoa al sugo di melanzane, proteico e completamente vegetale.
Spiedini di melanzane e tempeh in agrodolce
Spiedini di melanzane e tempeh in agrodolce, piatto leggero, completo e veloce, ideale in questa stagione.
Casarecce porro e melanzane mantecate ai cannellini
Casarecce porro e melanzane mantecate ai cannellini, grano khorasan Terrevive
Insalata ceci melanzane e pomodorini
Un’insalata estiva perfetta è l’insalata ceci melanzane e pomodorini.
Miglio con melanzane al funghetto e pomodorini gialli
Oggi ecco il miglio con melanzane al funghetto e pomodorini gialli, un primo piatto estivo e bello da vedere oltre che da gustare.
Melanzane papoutsakia alla greca vegetariane
Meravigliose le melanzane papoutsakia alla greca vegetariane
Torta salata alle melanzane striate e zucchine
Ecco una semplice Torta salata alle melanzane striate e zucchine appetitosa e salva cena.
Melanzane ripiene ai cereali senza glutine
Estate tempo di melanzane, ecco un piatto appetitoso: melanzane ripiene ai cereali senza glutine.
Polpette di melanzane e tofu facili
Estate, tempo di meravigliose polpette di melanzane e tofu, una ricettina molto appetitosa!
Melanzane a fisarmonica ricetta facile
Melanzane a fisarmonica ricetta facile questa, ma in versione senza lattosio.
Grano saraceno risottato con melanzane
Cereale risottato? ecco allora il grano saraceno risottato con melanzane, sentirete che bontà.
Melanzane con germogli di lenticchie
I piatti più semplici sono sempre i più buoni, come queste Melanzane con germogli di lenticchie, cibo vivo a portata di mano.
Melanzane perlina al forno
Le melanzane perlina al forno sono la variante delle melanzane in padella. Si sciolgono in bocca.
Pasticciata di melanzane vegan
Uno sformato delicato, la pasticciata di melanzane vegetale.