Un piatto unico semplice e sempre buono, l‘insalata ceci melanzane e pomodorini.
Non so voi appassionati di cibo, quanti libri di cucina fanno bella mostra dalla vostra libreria? Io troppi, ma non rinuncerei a nessuno, tanto mi piace nei momenti di relax sfogliarli e riprenderli in mano.
Mentre per i romanzi e libri di saggistica ormai ho preferito il kindle, per i libri di cucina il cartaceo non sarà mai soppiantato dalla tecnologia.Oggi vi voglio parlare dell’ultimo libro di Csaba dalla Zorza: Honestly good, sottotitolato un nuovo modo di cucinare, mangiare e stare bene.
Per me non è un modo nuovo perché ormai da anni cucino, mangio e sto bene così, ma il libro è molto bello anche solo per sognare i luoghi dove abita Csaba o la sua enorme cucina di campagna. Già su Good food il libro precedente, Casba dava molti suggerimenti utili e su quest’ultimo li completa.Anche se Honesttly good non è un libro vegetariano, contiene tante ricette veg bilanciate.
Sfogliandolo sono stata attirata soprattutto dalle insalate e oggi ho voluto provare la semplice ricetta dell’ Insalata ceci melanzane e pomodorini. Nella ricetta originale ( insalata calda di melanzane e ceci) si usano i pinoli, io non avendoli ho optato per i semi di girasole, oltre a quelli di sesamo usati anche da Casba.
Per completare il piatto si consigliano cereali integrali o una bella fetta di pane integrale come questa pagnotta integrale ai semi con pasta madre
Preparazione
Preparate i ceci secchi al solito, mettendoli in ammollo per 24 ore (Casba scrive una notte ma io per i ceci preferisco 24 ore). Scolate i ceci,, sciacquateli e cucinateli in pressione per 30/40 minuti Nl frattempo lavate e fate a rondelle di mezzo cm. tagliate in due le melanzane lunghe e fatele cuocere in forno ventilato sulla teglia rivestita di carta forno. Prima di infornare salate e aggiungete un filo d’olio, pepe e origano. In venti minuti le melanzane sono cotte, tostate qualche minuto assieme anche i pinoli o i semi di girasole. Lavate i pomodorini e tagliateli a pezzetti. In una ciotola riunite i ceci, i pomodorini, le melanzane, l’origano, il basilico, irrorate con succo di limone, olio, sale e pepe se serve e infine i semi di girasole e di sesamo. Servire tiepida
Note
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