Una delle salse in assoluto più buone della cucina greca è sicuramente la Melitzanosalata insalata di melanzane .
Anche quest’anno durante le mie vacanza a Paxos e a Corfù, non mancava mai la Melitzanosalata tra i meze vegetariani che ordinavo. Dire che è squisita è poco. A volte viene preparata con tanto aglio, altre bella piccante, altre ancora con aceto in alternativa al limone. La base della Melitzanosalata insalata di melanzane alla greca sono però pochi ingredienti: melanzane (logico) yogurt (anche vegetale) aglio, limone, menta. Tutto qui, la prepariamo assieme?
Se anche a te piacciono le ricette greche te ne lascio qualcuna di semplice e vegetariane.
Ingredienti Melitzanosalata insalata di melanzane alla greca
Strumenti
Passaggi Melitzanosalata insalata di melanzane
Le melanzane puoi cuocerle in varie maniere, se sei di fretta metti a forno le melanzane pelate e a fette di un centimetro per mezz’ora oppure
Come preparare le melanzane nel modo tradizionale per la melitzanosalata
Lava le melanzane, taglia il picciolo bucherella e metti in forno intere per circa un’oretta finchè diventano tenere. Lascia intiepidire, pela le melanzane, fai a pezzi e passale al mixer assieme allo yogurt, ai due cucchiai di olio, pepe,sale, menta tritata, aglio tritato (o secco) e succo di limone (io la preferisco bella acidula per cui ne metto un paio di cucchiai, mezzo limone circa.
Frulla leggermente, trasferisci in ciotola e servi con olive kalamata e pane integrale per crostini.
Consigli di timo e lenticchie
Se preferisci la Melitzanosalata insalata di melanzane piccante aggiungi peperoncino. Ti lascio un’ altra crema di melanzane molto buona. Crema di melanzane peperoni e cannellini. Altre ricette con le melanzane Spanakopita alle melanzane oppure Melanzane al miso e gomasio.
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Articolo e Foto: Copyright © All Rights Reserved Timoelenticchie di Daniela Boscariolo
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