Menù per la vigilia di Natale

L’Insalata di polpo e patate è un secondo piatto o antipasto saporito tipico della cucina italiana, ottimo sia caldo che tiepido.Un’insalata tanto semplice da preparare quanto irresistibile! Naturalmente, come sempre per ogni preparazione, per un’ottima riuscita di questa ricetta è indispensabile scegliere ingredienti di qualità e seguire pochi semplici accorgimenti o trucchi per ottenere un […]

L’Insalata di polpo al limone è un piatto semplice, fresco, leggero e saporito ottimo sia come antipasto che come secondo piatto. Un’insalata fredda da conservare in frigo molto facile da preparare: il polpo si cuoce bollendolo in acqua e, una volta raffreddato, lo condiamo con una semplice vinaigrette di olio, limone e abbondante prezzemolo fresco […]

Le Crocchette di patate e salmone sono un finger food sfizioso e gustosissimo, crocchette dal cuore morbido e croccanti all’esterno grazie ad una speciale panatura. Cosa dire se non semplicemente che adoriamo queste crocchette? L’impasto è facilissimo da preparare a partire dalle patate lessate e poi ridotte in purea e mescolate con un solo tuorlo e […]

Le Stelline di pasta sfoglia al formaggio sono un’idea sfiziosa per un aperitivo last-minute, un finger food facilissimo da preparare con appena 3 ingredienti e in meno di 5 minuti. Non stiamo esagerando perché per preparare questa pioggia di stelline bastano solo un rotolo di pasta sfoglia, il formaggio grattugiato che preferite e semi di […]

Il Tronchetto di Natale salato con insalata russa è un’idea sfiziosa, semplice da preparare per un antipasto originale e di sicuro effetto. Non solo si può preparare all’ultimo momento perché è una ricetta senza cottura (a meno che non decidiate di preparare in casa l’insalata russa nel qual caso dovrete necessariamente cuocere le verdure che la […]

La Mousse di tonno è una crema spalmabile preparata con solo 3 ingredienti in meno di 5 minuti, ideale per antipasti e aperitivi dell’ultimo minuto e non solo.Una preparazione facilissima, velocissima da preparare, senza cottura e soprattutto buonissima, e il bello è che per prepararla servono solo 3 ingredienti, un robot da cucina o frullatore […]

Le Tartine con mousse di tonno sono una sfiziosa idea da servire come aperitivo o antipasto, tartine facili da preparare e buonissime.Conviene sempre prepararne in grandi quantità perché queste tartine sono irresistibili finger food, ma questo non è un problema perché sono talmente facili e veloci che realizzarle è un gioco da ragazzi!INGREDIENTI PER PREPARARE […]

Le Tartine con Salmone e Uova sono un antipasto finger food gustoso ed elegante. Per cominciare un pranzo o una cena tutta a base di pesce o per un buffet queste tartine sono sicuramente l’ideale, anche e soprattutto perché sono facili e soprattutto veloci da preparare. Infatti sono necessari del pane per tramezzini o delle […]

La Mousse di salmone è una crema gustosa e delicata perfetta per preparare sfiziosi ed eleganti antipasti. Una mousse senza cottura, facilissima e velocissima da preparare con formaggio spalmabile e salmone affumicato.

I Bignè con mousse di salmone sono un antipasto finger food bello da vedere e squisito, un appetizer perfetto per la tavola dei giorni di festa o per buffet, party o aperitivi anche perché si possono preparare comodamente in anticipo.

Il Rotolo di mozzarella è un’idea fresca, gustosa, facile da realizzare in casa, ideale per le cene e gli aperitivi d’estate, da farcire come più ci piace.

Le Alici fritte sono un secondo piatto o antipasto speciale e veloce da preparare, dorate e croccanti senza uova nell’impanatura. C’è chi le prepara in pastella, chi le impana con le uova, chi con uova e pangrattato; quella che vi proponiamo noi è la ricetta delle Alici fritte più semplice che sia

Le Polpette di pesce sono un modo sfizioso e originale per servire il pesce, perfette per antipasti, aperitivi e buffet, e ottime per recuperare gli avanzi. In effetti può capitare che avanzi del pesce magari dal pranzo o dalla cena. E diciamoci la verità, il pesce riscaldato non è proprio il massimo della vita. In tal […]

Gli Sformatini di alici e patate sono un secondo piatto (o antipasto a seconda dei casi) gustoso, originale, bello da vedere e semplicissimo da preparare. Questi sformatini sono stati una scoperta di nostra madre che li ha preparati per la prima volta quest’estate per una cena a base di pesce incontrando il consenso e l’apprezzamento degli […]

La Pizza di scarola è un lievitato tipico della cucina napoletana, una pizza ripiena buonissima ricca di sapore e di profumi mediterranei. Si tratta di un impasto lievitato morbido che viene farcito con un ricco ripieno a base di scarola ripassata in padella con olio, aglio, olive, capperi, pinoli, uvetta e acciughe . Una ricetta […]

Tramezzini tonno e pomodoro, facilissimi e velocissimi da preparare, buonissimi, sfiziosi e ideali in molte occasioni. Quanti modi esistono per farcire i tramezzini? Innumerevoli, ma sicuramente uno dei più semplici e anche dei più buoni è con tonno, pomodori e insalata. Pochi ingredienti per prepararli a partire dal pane per tramezzini senza crosta, perfetto per […]

I Tramezzini al forno con tonno e formaggio sono una variante strepitosa dei classici tramezzini super gustosa e super filante. Il classico tramezzino è composto da due fette di pane che racchiudono al centro una farcitura ogni volta diversa. Questo tramezzino che oggi vi consigliamo, invece, una volta farcito, viene impanato in uova e pangrattato […]

Le Polpette tonno e ricotta sono sfiziose, deliziose e semplicissime da preparare, perfette come secondo piatto o come antipasto. Si tratta di deliziose polpette preparate con tonno sott’olio, ricotta, pane, uova, formaggio che poi rotoliamo nel pangrattato. Servono quindi pochi ingredienti economici che abbiamo sempre in dispensa e che garantiscono delle polpette dal cuore morbido […]

Il rosti di patate con salmone affumicato è un piatto unico appetitoso e semplice da preparare, perfetto sia a pranzo che a cena. Abbiamo realizzato già in passato questa famosa ricetta della cucina Svizzera in versione monoporzione, e oggi abbiamo pensato di proporvela in formato gigante con l’aggiunta del formaggio spalmabile, dell’insalata (in questo caso […]

Gli Involtini di zucchine salmone e Philadelphia sono dei rotolini farciti perfetti per uno sfizioso antipasto e aperitivo facile e veloce con solo tre ingredienti . Si tratta infatti di fette di zucchine che cuociamo solo per qualche minuto in padella e che poi farciamo con Philadelphia e salmone affumicato . Arrotoliamo le zucchine su […]

I Cornetti al salmone sono sfiziosi finger food a base di pasta sfoglia e ricotta buonissimi, velocissimi e soprattutto irresistibili! 3 ingredienti principali che danno vita a cornetti belli e soprattutto squisiti: un rotolo di pasta sfoglia che dividiamo in triangoli e farciamo con una delicata crema di ricotta e salmone, per poi arrotolarli a […]

L’ Insalata di patate salmone e rucola è un piatto unico ricco e appetitoso, facile da preparare e perfetto sia a pranzo che a cena. La ricetta dell’insalata di patate è di sicuro una delle preparazioni più apprezzate e versatili. Infatti partendo dall’ingrediente base che sono appunto le patate bollite, possiamo realizzare ogni volta un’insalata […]

L’ Insalata con salmone affumicato e zucchine è una fresca ricetta perfetta per l’estate, un’ idea sana, leggera è saporita. Preparando gli involtini di zucchine e salmone affumicato che vi sono tanto piaciuti, abbiamo pensato ad una loro versione per così dire scomposta, ovvero un’ insalata fredda che con il caldo è decisamente l’ideale. Infatti […]

I Cestini di pancarrè con insalata russa sono una sfiziosa e deliziosa idea per un antipasto o aperitivo facile da preparare e scenografica! Questi cestini si realizzano infatti con il classico pane per tramezzini che diventano il guscio perfetto per racchiudere un cremosissimo ripieno di quelli che fanno impazzire tutti: una golosissima insalata russa fatta […]

I medaglioni di patate ripieni sono un secondo piatto saporito e dal ripieno filante, da preparare con appena quattro ingredienti. Se amate le crocchette di patate e adorate gli gnocchi di patate, questi medaglioni croccanti fuori e dal cuore morbido e filante dovete sicuramente provarli! Infatti prepararli è semplicissimo perché per l’impasto servono praticamente solo […]

L’insalata di moscardini patate e verdure è un piatto ricco di sapore e gusto, facile da preparare, ideale a pranzo e a cena. Come l’insalata di polpo e patate, questa insalata di mare ha un profumo e un gusto unici che la rendono perfetta da servire non solo fredda in estate, ma anche tutto l’anno. […]

I tortini freddi di patate e tonno sono un’idea fresca e deliziosa per un antipasto o un secondo piatto estivo. L’ingrediente principale di questi tortini sono le patate che possiamo preparare in mille modi tutto l’anno: al forno, come gateau, come contorno, per condire primi a base di pasta, per realizzare gnocchi, e così via. […]

Le barchette salate con mousse di tonno sono una sfiziosa idea per un antipasto delizioso e semplice da preparare. Si tratta di piccoli gusci di pasta brisèe che vengono prima cotti negli appositi stampini per le barchette, poi farciti con una strepitosa mousse di tonno ottenuta semplicemente frullando il tonno con capperi e formaggio spalmabile. […]

La Pasta con scampi e pomodorini è un primo piatto di mare semplice da preparare e molto gustoso, ideale per le occasioni speciali.Un piatto famosissimo nella versione con le linguine o in generale con formati di pasta lunga come spaghetti e tagliolini, che però abbiamo riscontrato che è buonissimo anche con formati diversi come i […]

La Calamarata con totani e pomodorini è un primo piatto di mare raffinato e gustoso ma al tempo stesso semplice da preparare, adatto ad ogni occasione. Non è un caso se abbiamo di nuovo (dopo la Calamarata con broccoletti e moscardini) utilizzato questo formato di pasta : per i primi piatti di pesce è davvero […]

La Pasta con salmone e pomodorini è un primo piatto di pesce facile, veloce da preparare e super saporito, a base di salmone fresco e datterini.Un piatto non solo semplice da preparare ma anche fatto di pochi ingredienti di qualità che uniti armoniosamente tra di loro danno vita ad un primo piatto da veri gourmet! […]

I Paccheri con Seppioline e Zucchine sono un gustoso primo piatto che unisce le seppie alla nostra verdura preferita di stagione, le zucchine. Pur essendo un piatto ricco ed invitante, prepararlo è davvero semplice. Il condimento infatti lo abbiamo realizzato partendo dalle seppie che abbiamo fatto sfumare con il vino bianco e a cui poi abbiamo unito le zucchine […]

Gli Spaghetti alla chitarra al limone e gamberi  sono un primo piatto raffinato, profumato e cremoso senza panna, semplice e veloce da realizzare.Un piatto che con i suoi colori e profumi ricorda l’estate ma che allo stesso tempo è ottimo tutto l’anno. Il sapore di mare dei gamberi unito alla freschezza del limone (di cui sfruttiamo […]

I Paccheri con baccalà patate e noci sono un primo piatto molto ricco e gustoso, ideale sia tutti i giorni che per una cena fra amici. Spesso i paccheri sono protagonisti di primi piatti a base di pesce e questo che vi proponiamo oggi non fa eccezione: il baccalà viene cotto insieme alle patate in un […]

I Paccheri con polpo e pomodorini sono un primo piatto saporito e semplice da preparare, perfetto sia a pranzo che a cena. Bastano davvero pochi ingredienti per questo piatto di mare: paccheri di grano duro, pomodorini freschi e il polpo che insieme danno vita ad un piatto davvero gustoso, un piatto perfetto per un pranzo o […]

I Paccheri con crema di piselli e salmone sono un primo piatto saporito e molto cremoso, semplice e veloce da preparare. Il salmone affumicato è perfetto non solo per preparare tartine e stuzzichini ma anche per cucinare sughi per la pasta o in tante altre preparazioni perché dà decisamente un tocco di gusto in più. […]

La Calamarata con Broccoletti e Moscardini è un primo piatto gustoso e molto semplice da preparare. 

Gli Spaghetti al sugo di polipetti è un primo piatto di mare molto semplice e gustoso, una pasta densa, cremosa, buonissima! Un piatto che prepariamo spessissimo a volte utilizzando un polpo intero, altre volte i moscardini, ma il più delle volte i polipetti sia freschi che congelati. Del resto è un sugo davvero semplice da realizzare: […]

Gli Spaghetti con i Lupini sono un primo piatto di mare semplice e molto saporito. I lupini sono molluschi molto simili alle vongole ma meno conosciuti. Sono più piccoli e hanno un sapore più deciso, e sono perfetti per condire la pasta! Come le vongole è necessario prima farli spurgare così che perdano sabbia, poi […]

Gli Spaghetti tonno e limone sono un primo piatto squisito, velocissimo da preparare e profumato, realizzato con pochissimi ingredienti. La pasta al tonno è un piatto che non ha sicuramente bisogno di presentazioni, una di quelle ricette che da sempre ci salvano il pranzo e la cena. Ed è così versatile che ogni volta ci […]

La Pasta calamari e piselli è un piatto saporito, facile e veloce da preparare, perfetto per tutti coloro che amano i piatti che profumano di mare! Pasta, in questo caso la calamarata, che viene condita con un sugo in bianco preparato con calamari e piselli, insaporito a fine cottura con tanto basilico fresco o anche […]

I Conchiglioni ricotta e salmone sono un primo piatto perfetto per il pranzo della domenica e dei giorni di festa. Ci vuole un po’ di pazienza per farcire i conchiglioni, ma il risultato ripaga tutto l’impegno: i conchiglioni ricotta e salmone sono cremosissimi e gustosi non solo grazie al loro ripieno ma anche grazie alla gratinatura […]

La Pasta zucchine e salmone è un primo piatto semplicissimo da preparare ma soprattutto raffinato ed elegante, saporito e pronto in 15 minuti.Pochissimi ingredienti, pochi minuti per la sua preparazione e nasce una pasta favolosa, dal gusto irresistibile. L’abbinamento tra zucchine e salmone è un unione da leccarsi i baffi, e noi abbiamo pensato di […]

La Pasta con crema di gamberetti è un primo piatto di pesce facile da preparare e squisito, una pasta cremosissima senza panna e senza latte. Non potevamo credere che senza nemmeno uno di questi due ingredienti o comunque senza un qualsiasi tipo di formaggio cremoso come ricotta o stracchino avremmo ottenuto una crema perfetta per […]

Il Risotto ai gamberetti è un primo piatto delicato, raffinato e saporito, semplice da preparare e perfetto in tante occasioni, in particolare nei giorni di festa ma non solo.Un risotto ricco di gusto preparato in modo semplice e veloce con pochi ingredienti freschi di qualità. INGREDIENTI PER PREPARARE IL RISOTTO AI GAMBERETTIriso Carnaroligamberetticipollabrodo vegetaleburroolio extravergine […]

La Pasta con broccoli e gamberetti è un primo piatto ricco, goloso, semplice e veloce da realizzare. Una pasta cremosa e leggera che unisce terra e mare in un connubio davvero saporito. D’inverno amiamo preparare la pasta con i broccoli sperimentando però costantemente nuovi abbinamenti con ingredienti diversi. E in questa ricetta è la volta dei […]

Le Fettuccine al ragù di salmone sono un primo piatto saporito e di grande effetto, una pasta condita con un ragù di mare davvero buonissima. Un ragù alternativo al classico ragù di carne da preparare in poco tempo utilizzando il salmone fresco che, tagliato a dadini piccoli, diventa la base di un sugo ricco di sapore […]

La Pasta con broccoli e salmone fresco è un primo piatto semplice da preparare e molto gustoso, un primo cremoso perfetto da gustare nella stagione invernale. Probabilmente non finiremo mai di trovare nuovi abbinamenti per la pasta con i broccoli, un primo che d’inverno prepariamo almeno una volta a settimana. Del resto i broccoli sono […]

Gli Spaghetti con baccalà olive e pomodorini sono un primo piatto di pesce semplice e gustoso, ricco di profumi e sapori. Un piatto economico perché costituito da pochi ingredienti e allo stesso tempo sostanzioso. Ma soprattutto un piatto che si prepara in poche semplici mosse: il condimento della pasta è fatto con baccalà, olive verdi e […]

Gli Scialatielli con vongole e pomodorini sono un primo piatto di mare semplice e saporito, un piatto di sicuro effetto. Insieme ai paccheri, un altro formato di pasta tipico della cucina napoletana, gli scialatielli danno il proprio meglio in termini di sapore con i condimenti a base di pesce. Non che non si possano condire anche […]

Le Tagliatelle in crosta con salmone e brie sono un favoloso primo piatto da cuocere al forno perfetto per i giorni di festa. Proprio così, perché nei giorni importanti per iniziare il pranzo e per stupire gli ospiti non c’è niente di meglio di un saporito ed invitante piatto di pasta al forno. Questo timballo […]

I Vermicelli con baccalà olive nere e pomodorini sono un primo piatto di pasta dal sapore ricco e intenso, un piatto perfetto per i giorni di festa. Non è la prima volta che usiamo il baccalà come ingrediente per preparare primi piatti di pasta perché il gusto che regala alla pasta è semplicemente invitante. Se poi si […]

Gli Spaghetti con i lupini al profumo d’arancia sono un primo piatto saporito e ricco di profumi. Se amate gli spaghetti con i lupini e in generale i primi piatti di mare non potete assolutamente perdervi questo primo arricchito con il succo e la scorza di un frutto di stagione: l’arancia. Ormai non ci limitiamo più […]

La Crema di ceci con moscardini saltati è un piatto gustoso che unisce la cremosità dei ceci al sapore intenso dei moscardini. Nel periodo autunnale e invernale le creme di legumi così come le vellutate sono un comfort food per eccellenza: nelle giornate fredde è davvero piacevole riscaldarsi con questi piatti caldi e sostanziosi! La Crema […]

Gli Sformatini di Alici ripieni di Pasta sono un gustoso primo piatto monoporzione preparato con le alici. In questi sformatini le alici diventano l’involucro che racchiude un ripieno di pasta al pomodoro; quest’ultima a sua volta nasconde un cuore fondente di scamorza affumicata. Pochissimi accorgimenti che trasformano un piatto semplice negli ingredienti e nella preparazione in un piatto ricercato e […]

Gli Spaghetti con Sugo di Alici Fresche sono un primo piatto di pesce davvero saporito e soprattutto semplicissimo. Questo piatto ormai è diventato un classico della cucina di casa nostra, nel senso che quando compriamo le alici fresche nel 90 per cento dei casi le usiamo per preparare un sugo a cui aggiungiamo pochi altri […]

La Pasta al forno salmone e philadelphia è un primo piatto senza besciamella né panna cremoso e gustoso, facile e veloce da preparare. Una pasta ricca perfetta per il pranzo della domenica, che si prepara in 10 minuti, ed è subito pronta per essere gratinata in forno. L’abbiamo preparata senza besciamella, ma con la philadelphia […]

La pasta con baccalà è un primo piatto ricco di sapore, facile e veloce da preparare, economico, perfetto in ogni occasione. Il baccalà solitamente è molto apprezzato soprattutto durante le festività natalizie: è ottimo fritto, oppure cotto al forno, o in umido accompagnato con fagioli o con patate o cotto al latte. Inoltre è perfetto […]

Il Risotto ai frutti di mare e zucchine è un primo piatto saporito e raffinato, perfetto a pranzo e cena. Ispirato a un piatto classico della cucina italiana con l’aggiunta delle zucchine e dello zafferano che arricchiscono di gusto e di colore questo favoloso risotto! La base per preparare questo risotto naturalmente sono i frutti […]

Gli scialatielli ai frutti di mare sono un primo piatto tipico della cucina campana e soprattutto amalfitana saporito ed invitante. Immaginate gli scialatielli conditi e mantecati con uno squisito sugo realizzato con frutti di mare freschi, vi è venuta l’acquolina? Certamente! Ad un primo piatto così profumato, saporito e cremoso è davvero difficile resistere! Per […]

La Pasta zucchine e gamberetti è un primo piatto che unisce pesce e verdure creando un mix di sapori e profumi buonissimi! Una ricetta saporita e anche facile e veloce perché ci vogliono pochi minuti per creare un condimento ricco di sapore e che si manteca alla perfezione con la pasta senza utilizzare panna o […]

La pasta con le cicale di mare (pannocchie o canocchie) è un primo piatto dal profumo e dal sapore superlativo! I primi piatti con crostacei sono da sempre sinonimo di bontà e di raffinatezza, basti pensare alla pasta con i gamberi e limone o con gli scampi, due ricette che possiamo trovare sul menù dei […]

Le Alici ripiene alla cilentana (mbuttunate o inchiappate) sono un secondo piatto di pesce gustoso e facilissimo. Questo è uno di quei piatti che ci riporta in mente le tante estati trascorse al mare a Palinuro, e quante ne abbiamo mangiate!

Le Alici indorate e fritte sono un piatto tipico della cucina campana perfetto sia come secondo piatto che come antipasto.Come le alici fritte che vi abbiamo consigliato in passato sul nostro blog, sono appunto fritte in abbondante olio, ma in più queste alici vengono impanate passandole prima nella farina e poi nelle uova, un po’ […]

Il Salmone al cartoccio con patate e pomodorini è un secondo piatto semplice da preparare, saporito, tenero e invitante. Tra i tanti metodi di cottura del salmone, la cottura al cartoccio è ideale per far si che tutti i profumi e i sapori del pesce rimangano intatti senza che il pesce si secchi troppo. Infatti […]

Il Salmone al forno con pomodorini e limone è un secondo piatto di pesce saporito, morbido, profumato, semplice da preparare, perfetto in tutte le occasioni.Un piatto completo arricchito con pomodorini, cipolla rossa, fiori di zucca, profumato con scorza e succo di limone che lo rendono tenero e succoso. Assolutamente facilissimo da preparare perché basta riunire […]

Il Baccalà al forno con olive cipolle e pomodorini è un secondo piatto di pesce veloce e gustosissimo, ricco di aromi e profumi. Un piatto dal sapore tipicamente mediterraneo: il baccalà in tranci lo abbiamo prima impanato e fritto, poi disposto in una teglia da forno contornandolo con pomodorini, capperi, olive nere, timo, origano e cipolle […]

L’Insalata di rinforzo con baccalà è un piatto tipico della tradizione napoletana che si prepara durante le festività natalizie. Si tratta di un contorno il cui ingrediente principale è il cavolfiore, mentre per il resto degli ingredienti ogni famiglia ha la propria versione, come ad esempio il baccalà. Secondo una credenza comune, si chiamerebbe “insalata di […]

Il Baccalà al latte olive nere e capperi è un secondo piatto molto gustoso, saporito e semplice da preparare. Per molti versi la sua preparazione ricorda quella del ben più noto “Baccalà alla vicentina”, soprattutto per quanto riguarda la cottura e alcuni degli ingredienti utilizzati come il latte. Ma poi naturalmente vi sono molte differenze […]

Il Baccalà fritto in pastella è un secondo piatto o antipasto semplice e gustoso perfetto in ogni occasione, non solo per la Vigilia di Natale. In queste settimane vi abbiamo proposto diverse ricette con il baccalà come i Paccheri con baccalà patate e noci o il Baccalà in umido con patate per cui giustamente potreste chiedervi: ancora ricette con […]

L’Orata al forno con cipolle e pomodorini è un secondo piatto di pesce semplice, sano, aromatico e delicato. L’orata è un pesce pregiato dalle carni magre e saporite, ricco di proteine e povero di grassi. Può essere preparato in tantissimi modi ma senz’altro il migliore metodo di cottura (e aggiungiamo il più semplice) è in […]

La Frittura di Calamari è un secondo piatto di mare, un classico della cucina da gustare caldissimo quando gli anelli di calamaro sono croccanti e dorati! Come tutti i piatti “semplici”per realizzarlo è necessario seguire alcuni passaggi che ne garantiscono una perfetta riuscita. Anzitutto è preferibile utilizzare calamari freschi, usando quelli congelati solo in casi […]

L’Insalata mista con pesce spada affumicato è un piatto unico saporito, fresco e leggero, facile e veloce da preparare. Amiamo tantissimo queste insalatone che, pur essendo costituite da pochi ingredienti, sono ricche di sapore e per di più sono anche leggere. La base è l’insalata della qualità che preferite (vanno bene radicchio, scarola, indivia, iceberg, […]

Le Cotolette di pesce persico sono un’alternativa saporita e irresistibile alle classiche cotolette di carne preparate con una speciale panatura croccante.La ricetta ideale per far mangiare il pesce anche a chi non piace particolarmente perché innanzitutto fritto è buono davvero tutto (ma queste cotolette sono comunque fantastiche anche nella versione al forno), e poi perché […]

I Filetti di branzino alla mediterranea sono un secondo piatto di pesce saporito, leggero, ricco di profumi e sapori tipici della cucina mediterranea. Filetti morbidi di branzino o spigola da cuocere in padella con pomodori, capperi, olive nere e pomodori secchi, una vera bontà! Una preparazione velocissima e molto semplice, realizzata con pochi semplici ingredienti […]

Il Salmone in padella è un secondo piatto di pesce semplice e veloce da preparare, leggero, saporito e aromatico. Non c’è niente da fare: più un piatto è semplice da preparare, richiede pochi ingredienti e cotture non elaborate, più si rivela buonissimo. Ed è proprio il caso del Salmone in padella: tranci di salmone cotti […]

Le Alici alla pizzaiola al forno sono un secondo piatto di pesce sano, gustoso, aromatico, pronto in 20 minuti. Un modo semplicissimo e leggero per cucinare questo versatile pesce ricoprendolo con un mix aromatico realizzato con pochi semplici ingredienti quali pangrattato, aglio, prezzemolo, basilico e una pioggia di pomodorini freschi. Un piatto di pesce economico […]

I Calamari e ceci in umido sono un secondo piatto rustico e gustoso, una ricetta semplice che unisce terra e mare. Per preparare questa ricetta basta saltare brevemente i calamari con olio e cipolla, bagnarli con il vino, unire ad essi i ceci e poi cuocere il tutto in umido allungando di tanto in tanto il […]

Il Tortino di alici e patate è un secondo piatto facile, leggero e gustosissimo, un tortino gratinato in forno davvero prelibato. Ingredienti economici che danno vita ad un piatto buonissimo: le alici o acciughe sono un pesce azzurro ricco di grassi Omega-3 che costano poco ma è ricco di sapore, le patate in dispensa ci sono […]

La Torta salata con baccalà e besciamella è un rustico saporito, cremoso e delicato, un secondo piatto semplice da preparare e molto gustoso. Una torta originale grazie al suo ricco e succulento ripieno: baccalà, cipolle rosse di Tropea e besciamella. Ingredienti molto diversi tra loro ma che, contro ogni aspettativa, nella loro unione danno vita ad […]

I Moscardini con olive e capperi sono un secondo piatto semplice da realizzare, molto aromatico e saporito, ottimo anche come antipasto. L’ingrediente di partenza nonché l’ingrediente indispensabile per realizzare questo piatto è il moscardino, un mollusco simile al polpo ma più piccolo e meno pregiato. Acquistandolo già pulito e soprattutto freschissimo, diventa ancor più facile cucinarlo. In questa ricetta lo abbiamo […]

La Zuppa di baccalà e fagioli è un piatto unico ricco, gustoso e confortevole, un piatto per il quale la scarpetta è d’obbligo. La dolcezza delle cipolle, il piccante del peperoncino, la cremosità e il colore del pomodoro, il sapore deciso dei fagioli e il sapore caratteristico e sapido del baccalà: sono questi gli ingredienti fondamentali […]

Le Polpette di baccalà con patate e pecorino sono uno sfizioso e saporito piatto di pesce ottimo da servire come antipasto finger food o come secondo piatto. Sono semplicissime da realizzare: si tratta di un impasto preparato con baccalà, patate, pane, pecorino, uova e prezzemolo tritato. Si formano così delle polpette da friggere o da cuocere […]

I Totani al forno sono un secondo piatto di pesce semplice da preparare, aromatico, profumato e ricco di sapore. Si realizza con totani freschi che passiamo semplicemente in un mix aromatico realizzato con pangrattato, aglio, scorza grattugiata di limone e basilico. Li cuociamo in forno così diventeranno talmente teneri da sciogliersi in bocca, e allo […]

I Totani ripieni al sugo sono un secondo piatto di pesce molto saporito e facile da preparare. Una ricetta davvero molto semplice e gustosa : i totani vengono farciti con un ripieno realizzato con i tentacoli di totani stessi tritati, a cui poi uniamo pangrattato, un uovo, capperi, olive, prezzemolo e aglio. Li chiudiamo in […]

Il Tonno con salsa all’arancia è un secondo piatto di pesce dal profumo e dal sapore eccezionale, ed è anche semplice e veloce da preparare. Si tratta di tranci di tonno che vengono cotti in padella con olio extravergine d’oliva. Nella stessa padella di cottura prepariamo una salsa all’arancia molto veloce con cui andremo ad […]

I Filetti di salmone gratinato al forno sono un secondo piatto saporito, facile e veloce da preparare, profumato, croccante e aromatico. Il salmone, sia che usiamo i filetti o i tranci, lo possiamo cuocere in tanti ottimi e semplici modi: noi amiamo prepararlo in padella o al cartoccio o al forno con tanti pomodorini. Sicuramente […]

Gli involtini di alici al forno sono un secondo piatto di pesce facile da preparare dal sapore e dal profumo tipicamente mediterraneo. Una variante dei classici involtini di carne che abbiamo preparato con le alici fresche, un pesce azzurro di piccole dimensioni, piuttosto economico ma allo stesso tempo ricco di proprietà nutritive oltre che di […]

La torta invisibile di zucchine e salmone è una particolare torta rustica senza burro e senza olio composta da tanti strati di zucchine tagliate sottili che si confondono con il resto dell’impasto. Quella della torta invisibile è una ricetta conosciuta soprattutto in versione dolce alle mele o con altri tipi di frutta, ma è possibile […]

I Filetti di merluzzo all’arancia sono un secondo piatto di pesce molto gustoso, delicato e veloce da preparare. Una ricetta molto semplice che unisce la delicatezza di un pesce corposo come il merluzzo al profumo e all’aroma di agrumi che l’arancia regala ad ogni piatto! Pochi ingredienti, pochi minuti per la preparazione e nasce un […]

Patate al forno croccanti fuori dalla crosticina irresistibile e morbide all’interno: è possibile? Ebbene si, e in questo articolo vi illustriamo il metodo che ci permette di ottenerle in modo semplicissimo! Infatti, per quanto le patate al forno siano un contorno classico da tutti conosciuto e apprezzato, non sempre si riesce a ottenere quella crosticina […]

I Peperoni ammollicati sono un contorno facile e veloce da preparare, tipico della cucina Siciliana e pugliese. Buonissimo, preparati con pochi semplici ingredienti sempre a portata di mano, questo contorno vede come protagonisti assoluti i peperoni che, una volta tagliati a listarelle, vengono cotti con olio e aglio e poi arricchiti con pane, pecorino, capperi, […]

Il Cavolfiore al forno è un contorno sano, leggero, vegano, una ricetta davvero semplice e sfiziosa,un modo diverso e gustoso per preparare il cavolfiore

I Funghi trifolati sono un contorno vegetariano perfetto in autunno e inverno, facile e veloce da preparare, ottimo anche come base per preparare sfiziosi piatti. Il fungo è il simbolo dell’autunno per eccellenza e si può utilizzare per preparare tantissimi tipi di piatti: dagli antipasti e aperitivi ai primi con pasta, riso, al forno, ai […]

Le Patate duchessa sono un contorno bello da vedere, molto facile da realizzare con pochissimi ingredienti e davvero buonissimo.Le pommes duchesse sono una ricetta tipica della cucina francese, ma non fatevi ingannare dal nome pensando che si tratti di una preparazione complicata perché è esattamente il contrario! Infatti si tratta di una semplice purea di […]

L’Insalata mista noci e melagrana è un contorno condito con una vinaigrette al limone, saporito, fresco, leggero, perfetto per la stagione invernale. Un’insalata ricca che porta tanto colore in queste fredde giornate invernali, ma non solo.

L’Insalata di scarola finocchi e arance è un contorno fresco e saporito, una vera e propria insalata d’inverno salutare e semplice da preparare. Spesso prepariamo nel periodo invernale l’insalata di finocchi e arance ma questa volta abbiamo aggiunto un ingrediente in più: la scarola che abbiamo utilizzato a crudo come naturalmente il resto degli ingredienti. […]

Lo Sformato di patate e funghi è un contorno o secondo piatto semplicissimo da preparare e molto saporito: strati di patate, funghi e formaggio da gratinare in forno. Si prepara velocemente sbollentando brevemente le patate tagliate a fettine sottili e trifolando i funghi a fettine con olio, aglio e prezzemolo tritato. In una pirofila si […]

Le carote al forno con parmigiano sono uno sfizioso contorno facilissimo da preparare, croccante e buonissimo! Si tratta di bastoncini di carote che cuociamo direttamente in forno mettendole a crudo in una pirofila con olio, erbe e spezie varie, e con tanto parmigiano grattugiato così si formerà una crosticina croccante che sarà assolutamente irresistibile! Una […]

Le patate schiacciate al forno o smashed potatoes sono un delizioso contorno: patate croccanti all’esterno e morbide dentro. Se amate le patate al forno, sicuramente dovete provare queste patate schiacciate che sono non solo facilissime da fare e anche piuttosto divertenti da realizzare, ma anche buonissime! Infatti basta bollire le patate, condirle e schiacciarle con […]

Le Patate al limone sono un contorno facile da preparare, profumato e saporito, patate arrosto croccanti, morbide e aromatiche. Tante spezie ed erbe aromatiche, aglio tritato, olio d’oliva ma soprattutto scorza e succo di limone: queste patate al forno sono incredibilmente profumate e squisite! Una ricetta tanto semplice quanto gustosa per delle patate al forno […]

Le Patate dolci al forno sono un contorno facile da preparare e molto saporito, sfiziose patate croccanti fuori e morbide dentro. La patata dolce o batata è una radice tuberosa molto utilizzata nella cucina americana e anglosassone, ed è per questo motivo che è anche conosciuta come patata americana. Ciò che contraddistingue questo ortaggio rispetto […]

I cavoletti di Bruxelles sabbiosi in padella sono uno sfizioso contorno molto saporito, croccante, facile e veloce da preparare. La ricetta per preparare infatti questi cavoletti è semplicissima: lessiamo i cavoletti di Bruxelles, li tagliamo a metà e li saltiamo in padella con aglio e olio. Quando avranno formato una bella crosticina dorata aggiungiamo il […]

Il Rotolo di pandoro è un dessert facile e veloce da preparare, farcito con una golosissima crema al limone e mascarpone. Un dolce dal gusto davvero sorprendente e dalla facilità di esecuzione che davvero vi stupirà, perfetto sia per riciclare gli avanzi di pandoro dandogli nuova vita, sia per creare un tronchetto nuovo e originale […]

La Zuppa inglese di pandoro è la versione al pandoro del famoso dolce al cucchiaio facilissimo da preparare e golosissimo, un dessert buonissimo ideale per occasioni speciali.La zuppa inglese classica si realizza con strati di pan di spagna imbevuti nell’Alchermes e crema pasticcera semplice e al cacao. Il dessert che vi proponiamo oggi è in […]

Il Tiramisù di pandoro all’arancia è un dolce al cucchiaio goloso, una rivisitazione del classico tiramisù. Per questo tiramisù non abbiamo usato i savoiardi ma il pandoro avanzato in seguito alle feste. Per cui si potrebbe definire questa ricetta una sorta di ricetta di “riciclo” del pandoro.In realtà ci piace di più pensare che sia una ricetta […]

Torta panettone: un vero e proprio panettone a forma di torta! In realtà siamo state a lungo indecise su come chiamare questo panettone che non ha il classico aspetto di un panettone ma di una torta, la quale, a sua volta, è stata preparata seguendo le dosi e il procedimento validi per preparare il panettone. […]

La Linzer torte è un delizioso dolce di origine austriaca la cui ricetta è costituita da una friabile e burrosa frolla alle mandorle o nocciole farcita con una golosa confettura di lamponi.Come i Linzer cookies questo dolce nasce a Linz e all’apparenza potrebbe sembrare una normale crostata, ma in realtà è un dolce molto particolare […]

I Linzer cookies sono deliziosi e friabili biscotti con ripieno di marmellata ispirati alla famosa Linzer Torte, una torta austriaca originaria della città di Linz.Questi biscotti sono perfetti da sfornare, gustare e perchè no, regalare in questo periodo, e se all’apparenza potrebbe sembrare difficile realizzarli, in realtà non lo sono per niente, ed è per […]

Gli Shortbread linzer cookies alla nutella sono deliziosi e burrosi biscotti senza uova che racchiudono al loro interno un ricco e generoso ripieno. Biscotti che si credono un po’ shortbread un po’ linzer cookies, e ora vi spieghiamo il perché. Come gli shortbread scozzesi, il loro impasto è molto friabile e burroso e composto da 3 […]

La Crostata con crema al cioccolato e pan di stelle è un dolce delizioso farcito con crema pasticcera al cioccolato e biscotti, una meravigliosa combinazione di sapori e consistenze!Un guscio di pasta frolla che racchiude un ripieno speciale, ripieno che si intravede attraverso le stelle utilizzate per la decorazione: crema al cioccolato e tanti pezzetti […]

I mostaccioli napoletani sono dolci tipici della tradizione preparati nel periodo natalizio, golosi biscotti speziati ricoperti con una deliziosa glassa al cioccolato. Esistono diversi dolci con questo nome appartenenti ad altrettante ricette tradizionali del Sud Italia, ma noi oggi vi raccontiamo la ricetta dei mostaccioli tipici della tradizione partenopea e che nel periodo natalizio sono […]

I Ricciarelli al cioccolato sono la versione al cioccolato dei famosissimi biscotti della pasticceria senese a base di mandorle, albumi e zucchero molto deliziosa. Croccanti fuori con la loro caratteristica crosticina rugosa e irresistibilmente morbidi dentro come gli originali, ma con l’aggiunta di cioccolato fondente e cacao amaro per una versione moderna di questi favolosi […]

I Biscotti ripieni al caramello e cioccolato sono sfiziosi frollini croccanti, friabili e dal ripieno che si scioglie in bocca super delizioso. Sono biscotti di pasta frolla al cacao semplicissimi da preparare perché la frolla si prepara in 5 minuti sia che la realizziamo con la planetaria o il robot da cucina, sia che la […]

I Vanillekipferl o cornetti alla vaniglia sono deliziosi e friabili biscotti al burro e mandorle dalla caratteristica forma di cornetto o mezzaluna originari dell’Austria e della Germania.Solo 7 ingredienti per prepararli ma il profumo di burro e vaniglia che sprigionano durante la cottura in forno è qualcosa di straordinario! Prepararli è semplice sia a mano […]

Gli Speculoos sono biscotti tipici del Belgio e dei Paesi Bassi speziati, croccanti, deliziosi, tradizionalmente serviti durante le festività natalizie. Se amate il profumo delle spezie, beh, non potete proprio perdervi la ricetta di questi biscotti. Chiodi di garofano, pepe, noce moscata, ma soprattutto la spezia che emerge nettamente negli speculoos è la cannella con […]

Il Tronchetto di Natale con Castagne e Cioccolato o Buche de Noel è un dolce formato da un biscuit al cioccolato farcito con una crema di castagne e ricoperto con una ganache al cioccolato.L’origine di questo rotolo goloso è francese e come è evidente dal nome viene normalmente preparato nel periodo natalizio, anche se per noi […]

La Gubana è un dolce friulano a forma di chiocciola a base di pasta lievitata con un ricco ripieno a base di frutta secca. Questo dolce originario delle Valli del Natisone, nelle zone di confine con la Slovenia, ha una storia antica, addirittura attestata in documenti storici risalenti al 1400. Per il suo nome così particolare […]

La Crema paradiso al pistacchio è un dolce al cucchiaio delizioso, perfetto anche per farcire torte e dessert. Si prepara in 2 minuti con appena 4 ingredienti! Come la crema paradiso classica, la prepariamo montando la panna alla quale incorporiamo il latte condensato e un cucchiaino di miele, ma ciò che rende unica e decisamente […]

La Crema paradiso è una crema semplicissima da preparare, senza cottura, che si realizza con solo 3 ingredienti e in 2 minuti. Una crema favolosa che è perfetta per farcire torte, biscotti, pasticcini, insomma una grande varietà di dolci, anche se è di una bontà tale che è davvero difficile resistere dal mangiarla con il […]

La Crema al mascarpone e arancia senza uova è un dessert al cucchiaio delizioso e facile da realizzare, perfetto per arricchire i nostri dolci. Si tratta infatti di una crema che, oltre ad essere buonissima gustata appunto al cucchiaio, è perfetta per farcire torte, dal classico Pan di Spagna ai dolci natalizi per eccellenza come pandoro […]

La Sbriciolata di pandoro pistacchio e ricotta è un dolce delizioso, facilissimo da preparare e anche molto veloce, di una golosità incredibile. Perfetto sia se vogliamo realizzare un dolce insolito con il pandoro , sia se il nostro obiettivo è consumare gli avanzi di pandoro che dopo le feste natalizie si accumulano sempre. Infatti questa […]

Gli Stollen muffin sono golosi e soffici dolcetti ispirati al famoso dolce tedesco tipico di Natale che conquistano per la loro velocità, il loro profumo unico e la loro bontà. Lo Stollen è un dolce lievitato buonissimo a base di marzapane, frutta candita, uvetta e spezie varie che lo impreziosiscono e regalano un gusto pazzesco. […]

I cinnamon rolls sono deliziose, profumate e soffici girelle lievitate al burro e cannella facili da preparare in casa. Si tratta di un impasto lievitato che si riempie con burro, zucchero e cannella e poi si arrotola. Il passaggio successivo è il taglio delle girelle che vengono messe insieme in una teglia a lievitare ancora, […]

La cheesecake alle mele è un dessert autunnale delizioso, speziato, cremoso e croccante grazie al crumble sulla sua superficie. Una cheesecake dal sapore di torta di mele! Proprio così, questo dolce unisce la tipica cremosità della cheesecake al sapore e al profumo che sprigiona la torta di mele. Nasce così una torta delicata e irresistibile, […]

I Cavallucci sono biscotti dolci rustici, speziati e deliziosi di Siena e della pasticceria toscana, tipici del periodo natalizio. Una ricetta che prevede pochissimi ingredienti: farina, acqua, zucchero, spezie, noci e canditi che danno vita ad un impasto molto profumato e speziato. Per realizzarli non servono formine particolari o decorazioni ricercate, ma basta formare un […]

I Biscotti linzer alle nocciole sono friabili e deliziosi cookies realizzati con una frolla alle nocciole molto semplice da preparare e farciti con marmellata di lamponi. I tradizionali biscotti linzer, che prendono il nome dalla austriaca linzer torte che è una strepitosa crostata ripiena, sono preparati con le mandorle, ma oggi ve li proponiamo in […]

Le coppette dessert con crema speculoos (o lotus) sono deliziosi dolci al cucchiaio composti da strati di biscotti speziati e crema alla panna e mascarpone. Se amate i biscotti speculoos con il loro tipico profumo di cannella, chiodi di garofano e noce moscata, sicuramente dovete provare queste coppette che non solo sono semplici da preparare, […]

I Biscotti al burro sono deliziosi e friabili frollini realizzati con un impasto base senza uova in tante forme e gusti diversi!Sono i biscotti più semplici e forse anche per questo i più buoni! Infatti l’impasto base di questi biscotti prevede solo 4 ingredienti: il burro morbido, lo zucchero a velo, la vaniglia con il […]

La crostata con frolla di noci alla marmellata è un dolce da forno semplice da preparare, rustico e delizioso. Farcita con marmellata o confettura come la più classica delle crostate, si differenzia però per la base che è realizzata con un guscio di pasta frolla alle noci molto friabile e burrosa. Inoltre per renderla un […]

La torta cocco e arancia è un dolce semplice da preparare, profumato e delizioso, senza burro e senza lattosio. L’impasto si prepara in meno di 5 minuti semplicemente mescolando tutti gli ingredienti con una frusta a mano in una ciotola, il che rende questa torta estremamente veloce da preparare! Grazie al mix di cocco e […]