I Cornetti al salmone sono sfiziosi finger food a base di pasta sfoglia e ricotta buonissimi, velocissimi e soprattutto irresistibili! 3 ingredienti principali che danno vita a cornetti belli e soprattutto squisiti: un rotolo di pasta sfoglia che dividiamo in triangoli e farciamo con una delicata crema di ricotta e salmone, per poi arrotolarli a mò di cornetto, spennellarli con uovo sbattuto e semi di papavero e infornare fin quando diventano dorati e croccanti! Pochissimi passaggi, zero difficoltà e otteniamo dei cornetti al salmone dal ripieno irresistibilmente cremoso avvolto da una sfoglia super croccante! Perfetti in mille occasioni: come antipasto per pranzi e feste come Natale o capodanno, per aperitivi, buffet, e perché no, anche come snack e merenda! L’unica raccomandazione? Quando li preparate, raddoppiate le dosi!
INGREDIENTI PER PREPARARE I CORNETTI AL SALMONE
1 rotolo pasta sfoglia
150 g ricotta
100 g salmone affumicato
1 uovo
q.b. semi di papavero
q.b. erba cipollina
COME PREPARARE I CORNETTI AL SALMONE
1. Prepariamo il ripieno con ricotta, salmone affumicato ed erba cipollina.
2. Dividiamo il rotolo di sfoglia in triangoli che farciamo con la crema preparata e poi arrotoliamo dalla parte più grande così da ottenere la classica forma del cornetto.
3. Spennelliamo tutti i cornetti con l’uovo sbattuto, li spolverizziamo con i semi di papavero e li inforniamo a 200° per circa 20 minuti.
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Ingredienti per preparare i Cornetti al salmone
Strumenti per preparare i Cornetti al salmone
Passaggi
Preparate i Cornetti al salmone innanzitutto mettendo in una ciotola la ricotta ben scolata e mescolandola con un cucchiaio così da renderla cremosa
Tritate il salmone affumicato e unitelo alla crema di ricotta insieme all‘erba cipollina tritata.
Srotolate un rotolo di pasta sfoglia rettangolare e dividetelo a metà, quindi ritagliate con una rotella o un coltello 10 triangoli.
Farcite ogni triangolo dalla parte più larga e con un cucchiaino con la crema di salmone.
Arrotolate partendo dal lato più largo e arrivando alla punta così da ottenere dei cornetti
Disponeteli su una teglia rivestita con carta da forno, spennellateli con un uovo sbattuto e cospargeteli con semi di papavero.
Infornate i cornetti al salmone a 200° per circa 20 minuti.
Simo e Cicci consigliano
Sono ottimi consumati subito o comunque in giornata, ma potete conservarli fino a 2 giorni in un recipiente chiuso in frigo. Potete anche congelarli su un vassoio non cotti e, dopo 30 minuti, trasferirli in un sacchetto per alimenti.
Potete utilizzare anche la pasta sfoglia rotonda dividendola in 8 o 16 triangoli, a seconda della grandezza dei cornetti che vorrete ottenere.
Se dovessero rimanere dei ritagli di pasta sfoglia, basterà reimpastarli, stendere l’impasto ottenuto con il mattarello, spalmarlo con la crema, arrotolarlo e ritagliare con il coltello delle girelle di sfoglia.
Per il ripieno potete optare per altri formaggi cremosi come stracchino, crescenza, taleggio, mascarpone, Philadelphia.
Al posto del salmone potete scegliere pesce spada o tonno affumicato o sott’olio. Potete anche sostituirlo con salumi come prosciutto cotto, mortadella o salame.
Per una versione vegetariana, invece, provate con zucchine, carote grattugiate, peperoni, ecc.
Dosi variate per porzioni
