La Pasta al forno salmone e philadelphia è un primo piatto senza besciamella né panna cremoso e gustoso, facile e veloce da preparare.
Una pasta ricca perfetta per il pranzo della domenica, che si prepara in 10 minuti, ed è subito pronta per essere gratinata in forno. L’abbiamo preparata senza besciamella, ma con la philadelphia (o qualsiasi altro formaggio fresco spalmabile) che, aggiunta a tutti gli altri ingredienti, rende questa pasta al forno morbida e cremosissima.
Perfetta da preparare in anticipo e poi infornare poco prima di servire, la Pasta al forno salmone è ottima anche il giorno dopo, anzi forse è anche più buona!
Ingredienti
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500 g Pappardelle all'uovo
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250 g Formaggio fresco spalmabile (philadelphia)
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200 g Salmone affumicato
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200 g Passata di pomodoro
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100 ml Latte
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100 g Parmigiano reggiano
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1 filo Olio extravergine d'oliva
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q.b. Erba cipollina
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q.b. Prezzemolo
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Sale
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Pepe
Preparazione
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Preparate la Pasta al forno salmone e philadelphia innanzitutto lavorando in una ciotola la philadelphia con il latte e il parmigiano grattugiato fino ad ottenere una crema. Insaporite con l’erba cipollina e tenete da parte.
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Nel frattempo tagliate a dadini il salmone affumicato e fatelo cuocere in una padella ampia con un filo d’olio.
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Aggiungete la passata di pomodoro e lasciate cuocere per una decina di minuti a fuoco medio.
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Intanto cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata e scolatela al dente.
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Versate la pasta nel condimento a base di salmone e pomodoro, poi aggiungete la crema di philadelphia e mescolate per amalgamare bene tutti gli ingredienti.
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Insaporite la pasta con il prezzemolo tritato.
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Imburrate una pirofila da forno e versatevi la pasta, completando con qualche fiocchetto di burro.
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Cuocete la pasta nel forno già caldo a 180° per circa 20-25 minuti o finché la superficie sarà dorata e croccante.
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Sfornate e servite la Pasta al forno salmone e philadelphia.
Simo e Cicci consigliano
- La Pasta al forno salmone e philadelphia si conserva per 1-2 giorni in frigo. Basterà riscaldarla anche in padella.
- Le pappardelle si possono sostituire con tagliatelle, tagliolini, spaghetti o anche con formati di pasta corta come penne o fusilli.
- La Pasta al forno salmone e philadelphia si può preparare anche in bianco senza la passata di pomodoro. Sarà comunque gustosissima.
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