I tortini freddi di patate e tonno sono un’idea fresca e deliziosa per un antipasto o un secondo piatto estivo. L’ingrediente principale di questi tortini sono le patate che possiamo preparare in mille modi tutto l’anno: al forno, come gateau, come contorno, per condire primi a base di pasta, per realizzare gnocchi, e così via. Naturalmente d’estate sono perfette per preparare grandi insalate come ad esempio l’insalata di patate alla greca, o con fagiolini e pesto. Oggi vi proponiamo una gustosissima idea con le patate e il tonno in cui l’unica cosa da cuocere saranno proprio le patate. Questi tortini ispirati ad una buonissima ricetta peruviana, la causa limena o rellena, sono preparati formando strati di patate, strati di avocado e strati di insalata di tonno e uova sode. Facilissimi perché basterà solo un cucchiaio e un coppapasta per formarli in versione monoporzione oppure se preferite potete anche prepararli in formato Maxi utilizzando una pirofila a una teglia.
La preparazione è semplicissima: schiacciamo le patate e le condiamo con olio, sale, pepe e aceto di mele o succo di limone. Schiacciamo o frulliamo l’avocado così da trasformarlo in una purea, e a parte condiamo il tonno con uova sode, cipolla rossa tritata e maionese. Con un coppapasta formiamo uno strato di patate, uno di avocado, uno di insalata di tonno e uova sode e infine completiamo con uno strato di patate. Estraiamo con delicatezza il coppapasta e i nostri tortini sono pronti, se ci piace possiamo decorarli con semi di sesamo e della menta fresca.
Freschi, sani appetitosi, questi tortini freddi di patate sono un’idea sfiziosa per il pranzo e la cena di tutti i giorni o per stupire i nostri ospiti. Provateli e fateci sapere cosa ne pensate!
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Scopri anche:
Ingredienti per preparare i Tortini freddi di patate e tonno
Ingredienti per lo strato di patate
Ingredienti per lo strato di avocado
Ingredienti per lo strato di tonno
Strumenti per preparare i Tortini freddi di patate e tonno
Passaggi per preparare i Tortini freddi di patate e tonno
Preparare i tortini freddi di patate innanzitutto lavando bene le patate e cuocendole in una pentola colma d’acqua per circa 30 minuti a partire dall’ebollizione o finché saranno tenere. Sbucciatele lasciatele leggermente intiepidite.
Tagliatele a pezzi e schiacciatele bene con una forchetta o con una schiacciapatate in modo da trasformarle in una purea.
Aggiungete olio, aceto o succo di limone, sale e pepe e mescolate bene in modo che si insaporiscano. Lasciate raffreddare bene la purea.
Nel frattempo sbucciate un avocado e frullatelo con qualche cucchiaio d’olio, oppure se è molto maturo basterà semplicemente schiacciarlo con una forchetta.
Sgocciolate il tonno dall’olio di conservazione e versatelo in una ciotola.
Unite la cipolla rossa tritata finemente, le uova sode tagliate a pezzetti piccoli e la maionese.
Mescolate bene tutti gli ingredienti tra loro così da ottenere un composto cremoso.
A questo punto tutti gli elementi per comporre i nostri tortini freddi di patate e sono pronti, ci resta solo da assemblare il tutto.
Posizionate un coppapasta di 10 cm di diametro su ogni piatto e versate qualche cucchiaio della purea di patate livellandola bene con il cucchiaio.
Proseguite con uno strato di purea di avocado.
Coprite con la crema di tonno e uova.
Infine l’ultimo strato sarà con altra purea di patate. Livellate sempre con un cucchiaio la purea. In totale dovrete ottenere circa quattro tortini. Se vi piace potete decorarli con dei semi di sesamo e una fogliolina di menta fresca.
Con delicatezza sollevate il coppapasta dal piatto e i vostri tortini freddi di patate sono pronti per essere gustati.
Simo e Cicci consigliano
Potete conservare i tortini freddi di patate in frigo per 2-3 giorni al massimo. Potete preparare tutti gli ingredienti di questa ricetta separatamente in anticipo e conservarli in frigo, per poi assemblare al momento i vostri tortini.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso preparare questa ricetta in versione torta?
Si se preferisci puoi assemblare gli strati in un’unica teglia o pirofila e poi tagliarlo a fette.
Posso preparare questi tortini senza tonno?
Si puoi scegliere di ometterlo aumentando le uova o sostituendolo con quello che preferisci tra carne, pesce e verdure.
Dosi variate per porzioni
