Le Alici indorate e fritte sono un piatto tipico della cucina campana perfetto sia come secondo piatto che come antipasto.
Come le alici fritte che vi abbiamo consigliato in passato sul nostro blog, sono appunto fritte in abbondante olio, ma in più queste alici vengono impanate passandole prima nella farina e poi nelle uova, un po’ come avviene per capirci con le melanzane indorate fritte. Ricetta semplicissima con appena 5 ingredienti e soprattutto velocissima!
INGREDIENTI PER PREPARARE LE ALICI INDORATE E FRITTE
acciughe (alici)
uova
farina
olio di semi
sale
COME SI PREPARANO LE ALICI INDORATE E FRITTE
1. Puliamo le alici e le apriamo a libro.
2. Le passiamo nella farina e nelle uova sbattute semplicemente con un pizzico di sale.
3. Friggiamo le alici in abbondante olio finché sono ben dorate.
Irresistibili mentre sono ancora calde, le Alici indorate e fritte sono tra quei classici fritti di cui uno tira l’altro, ideali non solo come secondo piatto ma anche come antipasto finger food o per buffet e aperitivi. Friggetele subito e vedrete che bontà!
Ingredienti per preparare le Alici indorate e fritte
- 500 gacciughe (alici)
- 2uova
- 100 gfarina
- q.b.olio di semi
- sale
Preparazione delle Alici indorate e fritte
Preparate le Alici indorate e fritte innanzitutto pulendo le alici: eliminate testa, lische ed interiora; dividetele a libro stando attenti a non dividere le due parti delle alici; lavatele sotto acqua corrente e asciugatele tamponandole con carta da cucina.
Sgusciate le uova in una ciotola e sbattetele con una forchetta aggiungendo un pizzico di sale.
In un’altra ciotola, invece, versate la farina.
Pubblicità A questo punto impanate le alici passandole prima nella farina in modo uniforme da entrambe i lati, scuotendole leggermente in modo che perdano l’eccesso di farina, e poi nelle uova.
Riscaldate l’olio in una padella dai bordi alti e, quando sarà ben caldo, immergetevi le alici cuocendole finché saranno ben dorate da entrambe i lati.
Servite le Alici indorate e fritte ben calde, servendole con spicchi di limone.
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Simo e Cicci consigliano
Come tutti i fritti il nostro consiglio è di consumare le alici ben calde quando sono ancora croccanti.
