RICETTE CON ZUCCHINE

Zucchine in padella, una ricetta facile, veloce, saporita e che praticamente prepariamo tutti ma…vi rendete conto che non le avevo ancora nel blog? Io che adoro le zucchine… Sono buonissime, si preparano in poco tempo, potete utilizzarle sia come contorno, che come farcitura per una torta salata oppure come condimento per una pasta velocissima e gustosissima ma […]

Zucchine al forno una ricetta di zucchine facilissima, un contorno facile e perfetto per tanti secondi piatti di carne ma anche di pesce! Sono anche ideali per condire la pasta o come base per Il ripieno di una torta salata. Come mai ho deciso di preparare le zucchine al forno in modo così semplice? Per […]

Zucchine sott’olio dopo aver provato a fare le melanzane sott’olio con la ricetta di mia nonna mi sono chiesta perché con la

Le zucchine a scapece sono una ricetta tipica napoletana gustosa e semplice da preparare e…

Zucchine trifolate un contorno semplice, facile e veloce da preparare, saporite e aromatiche, sono buonissime e…

Zucchine grigliate e chi non le ha mai fatte. Potete farle sul barbecue, in padella…

Zucchine sabbiose al forno o in padella sempre della serie ricette sabbiose non potevano mancare le…

Pesto di zucchine un condimento facile e velocissimo, senza cottura o con la cottura, lo…

Gnocchi di zucchine, facilissimi da preparare ovviamente con le patate nell’impasto. Per questa ricetta vi consiglio di utilizzare le zucchine verdi scure perché, oltre a colorare di più, sono anche meno acquose e per questa preparazione sono molto meglio. Anche per le patate cercare quelle più vecchie e farinose ed evitate quelle novelle. Potete condirli […]

Zucchine gratinate un contorno sfizioso, facile da preparare e gustosissimo ideale nella stagione primaverile ed estiva e che, se

Zucchine a scacchiera un contorno facile e saporito perfetto anche perché è vegano perché non contiene né latticini né uova. Dopo il grande successo delle melanzane a scacchiera ho pensato di provare a preparare la stessa ricetta, o perlomeno molto simile, delle zucchine a scacchiera. Le zucchine a scacchiera si preparano in pochi minuti, le […]

Insalata di zucchine semplice, gustosa, leggera, aromatica e facilissima. C’è chi la fa addirittura con…

Patate e zucchine al latte un contorno facile da preparare ma potrebbe essere anche un secondo piatto vegetariano gustoso e semplicissimo. Ho preparato le patate e le zucchine con lo stesso procedimento delle PATATE AL LATTE ma con l’aggiunta delle zucchine. Amo cucinare le patate e le zucchine insieme e a volte le utilizzo anche […]

Spiedini di zucchine un contorno sfizioso e facilissimo da preparare che mi è venuto in mente dopo aver preparato tempo fa gli SPIEDINI DI PATATE infatti per prepararli ho utilizzato la stessa identica ricetta e sono piaciuti a tutti anche questa volta. Questa probabilmente sarà una delle ultime RICETTE CON LE ZUCCHINE che pubblicherò quest’anno […]

Rosti di zucchine un antipasto facilissimo ma anche un contorno saporito e veloce da preparare addirittura con le zucchine crude da grattugiare anche se, a differenza del ROSTI DI PATATE aha al suo interno un pochino di farina altrimenti purtroppo le zucchine crude non legano insieme. Se volete preparare il rosti di zucchine vi serviranno […]

Zucchine alla pizzaiola un contorno facilissimo e veloce da preparare ideale da accompagnare con la carne ma se volete potete anche metterle sopra alle bruschette o potete servirle come secondo piatto vegetariano (anche vegano a dire il vero) con una marea di pane casereccio da mangiare insieme. Le zucchine al pomodoro sono preparate con due […]

Zucchine filanti in padella con mozzarella un contorno facilissimo ma volendo anche un secondo piatto leggero, vegetariano e perfetto anche per chi è a dieta. Le zucchine con la mozzarella filanti sono una ricetta davvero semplicissima, una delle primissime ricette del mio blog e ovviamente potete solo immaginarvi che foto avevo fino ad oggi. Non […]

Bastoncini di zucchine al forno senza uova un antipasto facilissimo ma anche un contorno sfizioso e buonissimo perfetto da mangiare caldo, tiepido o freddo. Come sapete il mio amore per le zucchine non conosce limite e come sapete altrettanto bene, l’odio di mio marito per le zucchine è inversamente proporzionale al mio amore quindi ogni […]

Zucchine impanate al forno una ricetta perfetta sia come contorno che come antipasto da mangiare calde o fredde. Le zucchine impanate al forno sono buonissime e con una panatura perfetta che non si stacca perchè passandole nella farina e poi nell’uovo vedrete che rimarrà perfettamente attaccata. Le zucchine impanate al forno sono talmente buone che […]

Le zucchine impanate croccanti, gustosissime con una panatura perfetta con il parmigiano e il prezzemolo che le rendono non solo croccantissime ma anche davvero sfiziose e non solo un contorno. Possono essere anche un antipasto favoloso da offrire agli ospiti. Bb adora le zucchine e adora il fritto…vi devo dire che quantitativi ne faccio di […]

Zucchine a beccafico una ricetta facilissima, sfiziosa e veloce da preparare che stupirà davvero tutti bambini compresi. Solitamente per “beccafico” si intendono le sarde o le acciughe mentre in questo caso io ho voluto utilizzare le zucchine e vi posso assicurare che diventerà una ricetta per un antipasto sfizioso e velocissimo ideale anche da mangiare […]

Zucchine in pastella e fritte con la pastella alla birra che è la migliore in assoluto per friggere le verdure. Le zucchine in pastella sono sicuramente facilissime da preparare ma ci vogliono due o tre accorgimenti particolari per far sì che diventino buonissime, non assorbano troppo olio e soprattutto perchè la pastella non si stacchi […]

Patate e zucchine gratinate al forno un contorno buonissimo e facilissimo da preparare, praticamente la ricetta delle patate sabbiose e delle zucchine sabbiose messe insieme in un’unica ricetta! Quanto io adori le zucchine lo sapete, e quanto adoro le patate anche, perché non mettere zucchine e patate insieme e farle gratinate? Dovete sapere che c’è […]

Zucchine e melanzane in padella un contorno facilissimo da preparare, saporito e gustoso ma anche un condimento perfetto per la pasta e addirittura il ripieno per un calzone o per una torta salata o anche da mettere sopra alla pizza. Questa ricetta è perfetta in questo periodo dove si trovano sia le melanzane che le […]

Zucchine al curry un contorno facilissimo, saporito, speziato e leggerissimo che potete usare anche per condire la pasta o come ripieno per una torta salata oltre ovviamente a mangiarle così. Vi dico sempre che Bb non ama spaziare e provare gusti e cibi diversi dalla cotoletta e dalle zucchine bollite invece ultimamente, grazie anche alla […]

Zucchine al cartoccio un’altra delle mie RICETTE CON ZUCCHINE troppo buona, facile e sfiziosa. Un modo nuovo di cuocere le zucchine, per non preparare le solite ZUCCHINE IN PADELLA o le ZUCCHINE TRIFOLATE, se anche voi come me mangiate quintali di zucchine, dovete provare questa ricetta di zucchine al cartoccio perchè sono facilissime, gustose e […]

Rotolini di zucchine a beccafico…una ricetta facilissima e veloce da preparare che di solito si…

Zucchine matte o matta sono io? Eh, Sì perche mi sa che tra PATATE MATTE e UOVA MATTE finirò per diventare matta anche io ma cosa ci posso fare…mi piace far impazzire tutte le ricette. A parte gli scherzi, questa, come le altre, è una ricetta facilissima e velocissima da preparare, gustosa e sfiziosa per […]

Zucchine con farina di mais contorno facilissimo e velocissimo da preparare ideale se avete amici o familiari celiaci intolleranti al glutine perchè usando la farina di mais potranno mangiarle anche loro. Io amo i contorni con le zucchine le mie ricette preferite sono le Zucchine marinate o le Zucchine in friggitrice ad aria o le […]

Frandura di zucchine una ricetta davvero molto simile alla famosa FRANDURA DI MONTALTO LIGURE ma usando le zucchine a fettine. Voi sapete quanto io ami tutte le RICETTE CON LE ZUCCHINE, non posso farne a meno, sono tutte buonissime e velocissime e a dire il vero le mie preferite sono proprio le più semplici come […]

Zucchine al microonde ovvero come cuocerle sia per mangiarle da sole che per utilizzarle per altre ricette come per esempio le ZUCCHINE RIPIENE ALLA LIGURE o anche le ZUCCHINE GRATINATE invece che farle bollite. Per preparare le zucchine al microonde non servono particolari abilità in cucina come potete immaginare ma sono facili e veloci da […]

Zucchine marinate una delle RICETTE CON ZUCCHINE più facili e buone che io abbia mai preparato. Una ricetta senza cottura come GUACAMOLE DI ZUCCHINE, molto simile all’INSALATA DI ZUCCHINE ma completamente senza cottura e condite con olio, sale, limone e pepe. Se vi sono piaciute le MELANZANE MARINATE e i PEPERONI MARINATI non potete perdervi […]

Zucchine in friggitrice ad aria un contorno facilissimo e veloce da preparare una ricetta buonissima con una cottura diversa dalle ZUCCHINE IN PADELLA e dalle ZUCCHINE AL FORNO e anche dai BASTONCINI DI ZUCCHINE AL FORNO perchè cotte nella friggitrice ad aria. Come sapete io ho la friggitrice ad aria ma la uso raramente perchè […]

Zucchine veloci in padella una ricetta per un contorno facile da preparare, saporito, velocissimo ma buonissimo e diverso dalle classiche ZUCCHINE IN PADELLA e dalle ZUCCHINE AL FORNO perchè i bastoncini di zucchine vengono infarinati leggermente prima di cuocerli e in questo modo diventano croccantissimi e ancora più saporiti, sono sicura che diventeranno una delle […]

Schiacciata di zucchine preparata con le zucchine crude frullate un po’ come la PIALLATA DI ZUCCA buonissima e facilissima come la SCHIACCIATA DI PATATE. La schiacciatina di zucchine è un antipasto con le zucchine pratico da preparare e ideale anche se avete pochi ingredienti a disposizione in casa perchè si prepara in pochi minuti. Non […]

Torrette di zucchine al forno facilissime, saporite e veloci da preparare con gli stessi ingredienti della FRITTATA DI ZUCCHINE ma in versione monoporzione, una ricetta con UOVA E ZUCCHINE che potete servire anche come antipasto sia caldo che freddo. Per preparare le torrette di frittata di zucchine al forno io ho utilizzato le zucchine verdi […]

Scarpaccia di zucchine o scarpaccia camaiorese diversa dalla scarpaccia viareggina che si prepara allo stesso modo ma senza cipolle e in versione dolce con lo zucchero. La scarpaccia di zucchine che preparerò io oggi è la versione di Camaiore, un comune in provincia di Lucca in Toscana, questa versione prevede solo zucchine (e anche i […]

Zucchine al formaggio un contorno sfizioso ma anche un secondo piatto vegetariano e saporito che si prepara in pochissimi minuti come le ZUCCHINE MATTE che come sapete sono una delle mie ricette preferite (prima di aver provato la Frandura di zucchine ovviamente). Se vi sono piaciuti il PETTO DI POLLO AL FORMAGGIO e il SOUFFLE […]

Chips di zucchine un antipasto facilissimo, veloce, saporito e croccante che si prepara in poco tempo. Ho preparato varie volte le CHIPS DI PATATE AL FORNO e anche le classiche CHIPS DI PATATE fritte e croccanti

Zucchine tonnate un antipasto o un secondo piatto facilissimo da preparare, gustoso, ideale per la primavera o l’estate e anche abbastanza leggero. Le zucchine tonnate sono preparate con la SALSA TONNATA che potete lasciare più o meno granulosa e poi la spalmate direttamente sulle ZUCCHINE GRIGLIATE come abbiamo già fatto con le MELANZANE TONNATE oppure […]

Guacamole di zucchine una salsina buonissima e facile da preparare ideale per l’aperitivo, da mettere sui crostini oppure per pucciare le patatine il guacamole di zucchine è davvero buonissimo e molto particolare e poi è facilissimo da preparare. Sapete che mio marito non ama le zucchine ma adora gli aperitivi e quando gli ho proposto […]

Zucchine fritte alla romana una ricetta per un antipasto o anche un contorno buonissimo, facile da preparare e sfizioso ideale per ogni occasione e perfetto in questo periodo in cui le zucchine si trovano davvero bellissime e a poco prezzo. Le zucchine fritte alla romana, come tutti i cibi fritti in olio bollente, una volta […]

Zucchine in carpione un contorno facilissimo ma anche un antipasto saporito e particolare, facilissime da preparare e leggermente agrodolci. Solitamente sentiamo sempre parlare di pesce in carpione o pollo in carpione ma in questa ricetta prepareremo le zucchine con lo stesso procedimento? Perchè? Come sapete io ho un amore spassionato per le zucchine e soprattutto […]

Melanzane patate e zucchine al forno una ricetta davvero buonissima, perfetta per vegetariani ma anche un contorno sfiziosissimo per tutti. Nelle ultime settimane ho iniziato di nuovo ad accendere il forno, ormai era tanto tempo che non lo facevo più e, devo essere onesta, ne avevo un po’ nostalgia. Questa volta ho voluto preparare una […]

Frittelle di zucchine un antipasto ipervelocissimo, pronte da friggere in 5 minuti e fritte in altrettanti 5 minuti. Le frittelle di zucchine sono una ricetta davvero sfiziosa e facilissima preparate con la famosissima PASTELLA ALL’ACQUA perfetta della mia mamma. A dire il vero lei usa sempre la PASTELLA ALLA BIRRA ma una sera era lì per preparare […]

Pasta con zucchine uno dei miei PRIMI PIATTI VELOCI, facilissima da preparare perchè dovrete solo cuocere le ZUCCHINE IN PADELLA ed è semplice, sfiziosa, gustosissima e ora che ci sono davvero zucchine da tutte le parti e costano pochissimo non potete non provare la mia pasta con le zucchine. La pasta con le zucchine può […]

Pasta alla crema di zucchine uno dei miei PRIMI PIATTI VELOCI preferiti sia perchè è buono ma anche perchè è facilissimo da preparare. La pasta con la crema di zucchine si prepara in pochissimo tempo, è una RICETTA CON ZUCCHINE davvero saporita che io ho fatto con lo stesso procedimento del PESTO ZUCCHINE ma ad […]

Pasta zucchine e pancetta croccante e la pasta è anche cremosissima. Avete presente il mio ormai famosissimo PESTO DI ZUCCHINE??? Ecco è molto simile a questa ricetta ma in più ho messo la pancetta passata in padella e resa super croccante, potete anche decidere di farla con lo speck e se poi, come spesso succede […]

Pasta zucchine e philadelphia da mangiare calda o fredda è sempre buonissima, veloce da preparare, gustosa e leggera. Ormai in casa nostra è ufficialmente il periodo “si accendono meno fornelli possibili” e soprattutto di sera, ancora ancora al mattino. Oggi quindi ho deciso di preparare questa pasta rigorosamente al mattino e di mangiarla poi alla […]

Pasta crema di patate e zucchine un primo piatto buonissimo, facile e che costa pochissimo ve lo assicuro ma vi farà fare un sacco di scena quando lo porterete a tavola. Per preparare questa pasta con la crema di patate vi serviranno pochi e semplici ingredienti anzi, probabilmente se siete come me dovreste avere anche […]

Pasta con zucchine al forno un primo piatto buonissimo, facile e veloce, gustoso e sfiziosissimo e con pochi ingredienti. Un piatto classico della domenica e della primavera ma vi assicuro che se vorrete preparare anche in settimana e anche se avrete poco tempo ci metterete pochissimo e saranno tutti felicissimi. Potete arricchirla anche con pezzetti di […]

Pasta al forno con zucchine e mozzarella un primo piatto caldo, facile e con la crosticina croccante e dorata in superficie. Un piatto perfetto per questo periodo perché, anche se è quasi estate, il tempo è sempre bruttissimo, piove tantissimo e continuiamo ad avere freddo pur avendo i prodotti tipici della primavera e dell’estate da […]

Pasta alle zucchine cremosa ma senza panna, una delle ricette più veloci e facili del mio blog. Un condimento semplicissimo e super veloce che preparerete in pochi minuti e il formaggio cremoso che rende tutto perfetto senza appesantire come farebbe la panna. Bb adora le zucchine e anche io (Simo un po’ meno ma questa […]

La pasta fredda con salmone e zucchine facile, freschissima, gustosa e semplice da preparare ormai è diventata un must in casa nostra per l’estate. E’ velocissima da preparare ed è buonissima e posso anche prepararla per Simo da portare in ufficio o per me e Bb al mare. Insomma è davvero favolosa volete mica non […]

Pasta fredda zucchine e tonno un primo piatto iperveloce, facilissimo, gustoso e leggero. Dopo aver preparato l’anno scorso (e altre 74mila volte durante l’anno) il riso freddo tonno e zucchine ho pensato di farci anche la pasta ed è venuta stra buona. Poi ho trovato questo tipo di pasta particolare, non ricordo nemmeno il nome, però […]

Pasta fredda zucchine e caprino un primo piatto leggero, facile da preparare ideale per la primavera o per l’estate quando abbiamo tutti voglia di ricette fresche e non vogliamo stare troppo ai fornelli. Oggi ho deciso di portare la mia bambina a trovare la nonna e so già che arriveremo a casa tardissimo poco prima di […]

Risoni con le zucchine un primo piatto perfetto per tutti, bambini, adulti, tutta la vostra famiglia adorerà i risoni con le zucchine e il procedimento è semplicissimo perchè vi basterà fare una specie di Pasta con il formaggino ma con le zucchine al microonde o le ZUCCHINE IN PADELLA se volete renderle più saporite. Io […]

Trofie zucchine e taleggio un primo piatto stracremosisssssssimo, buonissimo ma anche facilissimo da preparare con pochi e semplici ingredienti che rendono questa ricetta davvero gustosa e saporita. Quando viene il bel tempo e il caldo afoso abbiamo tutti voglia di pranzi leggeri, senza cottura e veloci ma dopo un mesetto, non so voi, io mi […]

Risotto con zucchine un primo piatto facile e veloce da preparare, cremosissimo, saporito e perfetto per la primavera o per l’estate. Pochi ingredienti semplici e di stagione per preparare questo risotto e invece del brodo vegetale utilizzate anche voi il mio dado vegetale fatto in casa, sentirete la differenza. Come ormai avrete capito in casa […]

Risotto gamberi e zucchine un classico anni ’80 ma che alla fine piace sempre e che trovate praticamente in tutti i ristoranti soprattutto in primavera. Il risotto gamberi e zucchine si prepara in modo semplice, è saporito, gustoso, cremosissimo ma senza burro. E’ uno dei risotti preferiti di Simo visto che adora i gamberi e, […]

Risotto zucchine e stracchino un primo piatto estivo o primaverile ideale per tutta la famiglia ma in questo caso…da preparare necessariamente al momento. Il risotto con zucchine e stracchino è davvero buonissimo e facilissimo da preparare e i bambini ne andranno matti ma sapete la cosa bella? E’ che questo risotto così cremoso non ha […]

Risotto zucchine e philadelphia, un risotto facilissimo, iperveloce, senza burro e cremosissimo perfetto da fare quando si ha poco tempo in cucina ma tanta fame. Potete farlo con le zucchine bollite o le zucchine passate in padella prima con un po’ di aglio, o anche con l’OLIO AROMATIZZATO ALL’AGLIO. E’ buonissima, piace a tutti, bambini […]

Risotto zucchine e bresaola con parmigiano grattugiato, un primo piatto facile da preparare, cremosissimo e gustosissimo e che tanto per cambiare si prepara in poco tempo. Il connubio bresaola e parmigiano o grana è un classico ma con le zucchine e soprattutto con il riso è stato il mio ennesimo esperimento. A dire il vero era […]

Insalata di riso tonno e zucchine un’insalata di riso diversa, perché noi adoriamo l’insalata di riso ma, a parte che tutte le volte che la preparo posso sfamarci tutto il vicinato, finisco sempre per svuotare il frigo e la dispensa da ogni cosa ed esagerare ad aggiungere ingredienti. In questa ricetta c’è il pesce, ci sono […]

Insalata di riso salmone e zucchine un piatto da gustare freddo, un’insalata di riso veloce e facilissima da preparare che piacerà a tutti e finalmente un po’ diversa dalla solita insalata di riso banale. Noi adoriamo il riso freddo soprattutto d’estate e io a volte finisco per mangiarlo a pranzo e a cena, talmente tanto che […]

Insalata di riso zucchine e feta un primo piatto facilissimo da preparare, gustoso, saporito e freschissimo ideale per l’estate e buonissimo anche come piatto da portare al mare o in gita perchè potete conservarlo in un tupper, vi basterà portarvi una forchetta e potete mangiare al mare senza per forza comprare un panino…l’insalata di riso […]

Insalata di riso zucchine prosciutto crudo e mozzarella un primo piatto freddo facilissimo da preparare, saporito e perfetto anche come piatto unico da portare al mare. Le zucchine e il riso praticamente potete cuocerli insieme e poi aggiungere striscioline di prosciutto crudo e mozzarelline. Se volete osare un po’ di più potete anche aggiungere qualche […]

Insalata di riso zucchine e menta un primo piatto estivissimo e facile da preparare. L’ennesima INSALATA DI RISO che ho preparato. Ormai sapete che la mia estate inizia quando inizio a preparare insalate di riso tutti i giorni, le adoro, in tutti i modi e credo di averle provate davvero tutte tranne questa che vado […]

Insalata di riso zucchine e mozzarella un altra delle RICETTE ESTIVE che preparo spessissimo, uno dei PRIMI PIATTI FREDDI ESTIVI facili, buoni, una delle RICETTE da portare in spiaggia più pratiche e veloci che ci siano. Vi basterà come per le altre INSALATE DI RISO cuocere il riso parboiled e le zucchine e potete fare […]

Insalata di riso zucchine e gamberetti l’ennesima insalata di riso, facilissima e veloce da preparare, perfetta per il caldo che ormai inizia a farsi sentire e velocissima. Soprattutto quello che adoro davvero delle insalate di riso è che le prepari in anticipo e all’ultimo momento le porti in tavola, piacciono a  tutti e sono perfette […]

Riso con zucchine e melanzane un primo piatto facilissimo che potete gustare sia caldo come un classico riso, che freddo come un’insalata di riso. Io lo preparo spessissimo e in tutti e due i modi anche se poi preferisco sempre fare quello freddo perché ho la possibilità di prepararlo in anticipo, pulire tutta la cucina […]

Insalata di riso ceci e zucchine un primo piatto estivo e facile da preparare che piace a tutti, potete cucinare in anticipo e non servono certo particolari doti culinarie per prepararlo vi assicuro. L’insalata di riso ceci e zucchine è perfetta anche da portare al mare, sempre che voi siate più fortunati di me e […]

Insalata di riso con zucchine e tonno e mozzarella un primo piatto primaverile ed estivo davvero facile da preparare, saporito, gustosa e piatto unico per tutta la famiglia. L’insalata di riso con zucchine tonno e mozzarella è davvero molto semplice da preparare potete mettere a cuocere le zucchine direttamente insieme al riso e poi condire […]

Insalata di riso zucchine e feta un primo piatto facilissimo da preparare, gustoso, saporito e freschissimo ideale per l’estate e buonissimo anche come piatto da portare al mare o in gita perchè potete conservarlo in un tupper, vi basterà portarvi una forchetta e potete mangiare al mare senza per forza comprare un panino…l’insalata di riso […]

Gnocchi zucchine e pancetta un primo piatto facilissimo, veloce e strasaporito ideale per quando non avete tempo o non avete voglia di cucinare. Gli gnocchi zucchine e pancetta sono semplicissimi da preparare e vi piaceranno tantissimo ne sono sicura! Ho preparato gli gnocchi con zucchine e pancetta un paio di sere fa, non avevo davvero […]

Lasagne alle zucchine perchè Domenica da che mondo è mondo vuole dire lasagne ma nella stagione primaverile ed estiva non sempre si ha voglia di preparare piatti elaborati o eccessivamente pesanti…queste lasagne al forno con le zucchine mettono d’accordo tutti…sono buone, delicate, leggere, veloci da preparare e….buonissime!!! E poi ormai avete capito che è iniziato […]

Vellutata di zucchine un primo piatto o anche un antipasto leggero e facile da preparare. Perfetta in questa stagione, le zucchine costano pochissimo e sono dolcissime quindi non potete non provarla. A dire il vero potete anche congelarla a monoporzioni e scongelarla per quando le zucchine non ci saranno più o magari costeranno tantissimo e […]

Insalata con ceci tonno e zucchine un secondo piatto fresco da portare al mare, facile da preparare e buonissimo con un condimento davvero sfizioso. D’estate ormai quasi sempre preparo quintali di insalate, ne cerco sempre di tantissimi tipi diversi, una delle mie preferite è sicuramente l’INSALATA DI CECI ESTIVA e amo anche l’INSALATA DI RISO […]

Crepes di zucchine una ricetta base per preparare le CREPES ma con le zucchine crude frullate nell’impasto come faccio sempre anche per il PESTO ZUCCHINE. Preparare le crepes di zucchine sarà davvero semplicissimo e molto veloce e potete utilizzarle in vari modi. Mi piace variare spesso gli ingredienti delle crepes e dopo aver fatto le […]

Focaccia con le zucchine una ricetta davvero perfetta per chi come me adora le zucchine. Voi sapete che sono genovese no? E allora saprete che adoro la focaccia ma non è semplicissimo riuscire a preparare in casa la focaccia come quella che compri dal panettiere. Ci sono tantissime ricette per fare la FOCACCIA GENOVESE e […]

Crema di zucchine con stracciatella e pinoli una ricetta buonissima, facile da preparare, elegante e ideale anche per una cena con ospiti dove volete fare bella figura ma non avete tantissimo tempo da dedicare ai fornelli. Chi ha detto che per preparare una ricetta elegante, buona e gourmet ci vuole necessariamente tanto tempo? Anzi, vedrete […]

Crepes zucchine e ricotta un primo piatto… Non secondo piatto… A dire il vero non ho mai capito come catalogare le crepes salate visto che noi le mangiamo quasi sempre come piatto unico. Le crepes ricotta e zucchine sono un giusto compromesso tra un piatto sfizioso ma anche leggero senza rinunciare al gusto. Ormai avete […]

Torta zucchine e stracchino una torta salata facilissima da preparare e saporita ma ha anche un gusto delicato e che piace a tutti. E’ perfetta come antipasto tagliata a quadrotti ma anche come secondo piatto oppure anche da portarla al mare o in ufficio come pranzo veloce e adatto a tutta la famiglia. Questa torta […]

Stecchi di zucchine fritti o al forno praticamente una ricetta di CROCCHETTE DI ZUCCHINE E PATATE facilisisma con lo stesso procedimento delle CROCCHETTE DI PATATE ma messe su uno stecco come abbiamo fatto per i CORN DOG vi ricordate? Come panatura ho usato la stessa degli ARANCINI DI RISO fatta con farina, latte e uovo […]

Frittelle zucchine e feta un secondo piatto facile da preparare, con le zucchine grattugiate, in Grecia esiste un piatto simile che si chiamano Kolokythokeftedes ma non le ho chiamate direttamente così perchè non sono sicurissima di aver seguito la ricetta giusta e le dosi corrette di questo piatto tipico quindi ho preferito chiamarle direttamente frittelle […]

Imbrogliata di zucchine una ricetta facile e veloce da preparare ideale se avete il frigo vuoto e non sapete cosa cucinare ma soprattutto se non volete passare ore in cucina ai fornelli. L’imbrogliata è una ricetta genovese che

Zucchine tonnate un antipasto o un secondo piatto facilissimo da preparare, gustoso, ideale per la primavera o l’estate e anche abbastanza leggero. Le zucchine tonnate sono preparate con la SALSA TONNATA che potete lasciare più o meno granulosa e poi la spalmate direttamente sulle ZUCCHINE GRIGLIATE come abbiamo già fatto con le MELANZANE TONNATE oppure […]

Sandwich di zucchine con prosciutto e formaggio una ricetta facilissima ideale per un aperitivo all’aperto o anche come secondo piatto facile e saporito, si preparano in poco tempo e non dovete nemmeno cuocere prima le zucchine. All’interno io ho messo prosciutto e formaggio ma potete farcirle anche con altri salumi o con altri formaggi rispetto […]

Calzoni di sfoglia e zucchine un antipasto facilissimo e veloce da preparare perfetti sia caldi che freddi e ideali anche da portare in ufficio o al mare se li preparerete d’estate. I calzoni di zucchine sono buonissimi, io ho aggiunto la mozzarella e ho cotto le zucchine in padella ma se voi volete potete sostituire […]

Frittata di zucchine un classico che ognuno ha fatto almeno una volta nella vita. Una ricetta che non potete non provare con il mio trucchetto. Da brava genovese ho provato a mettere il basilico nella frittata di zucchine e ho notato che è davvero tutta un’altra cosa, dona un sapore davvero inconfondibile alla vostra frittata […]

Frittata zucchine e taleggio un secondo piatto buonissimo ideale da mangiare caldo, tiepido o freddo e in tutte le stagioni ovviamente meglio se lo preparerete con le zucchine fresche e di stagione. Come sapete io adoro le frittate, ne preparo di tutti i tipi e in tantissimi modi diversi mescolando gli ingredienti e poi adoro […]

Polpettone patate e zucchine con ripieno al formaggio un secondo davvero buonissimo, facilissimo e stragoloso, vi assicuro che nessuno riuscirà a resistere a questo rotolo di verdure e se avete degli amici vegetariani sono sicura faranno pazzie per accaparrarsi la ricetta. Questo polpettone patate e zucchine, come molte delle mie ricette peraltro, è venuto fuori […]

Polpette zucchine e ricotta leggere, gustose, veloci da preparare, da fare fritte o al forno sono sempre super buone. La cosa più difficile per me è stato ricordarmi esattamente le dosi visto che come avrete capito da mia mamma e da mia nonna non ho preso solo gli occhi azzurri…ho preso anche il bruttissimo vizio […]

Polpette zucchine e carote sono delle Polpette Vegetariane facilissime che faranno adorare le verdure anche ai bambini, le polpette zucchine e carote sono una RICETTE CON ZUCCHINE facilissima anche se diversa dalle Polpette di tonno e zucchine dove non dovrete cuocere le zucchine ma vi basterà grattugiarle direttamente da crude, strizzarle e utilizzarle subito senza […]

Polpette melanzane zucchine e patate una ricetta per un secondo piatto facilissimo, gustoso e ideale se avete dei bambini che non amano le verdure ma soprattutto se volete far fuori tutte le verdure un pochino acciaccate del cassetto del frigo. Vi succede mai di andare dal fruttivendolo e farvi prendere un po’ troppo la mano? […]

Polpette patate e zucchine una ricetta facilissima e veloce da preparare perfetta sia come secondo piatto vegetariano che come antipasto. Le polpette patate e zucchine si preparano in poco tempo e si possono cuocere in 2 modi diversi anche se devo essere onesta che, avendole provate tutte e due, forse preferisco la versione fritta. E […]

Zucchine a pullastiello un secondo piatto o un antipasto fritto e buonissimo tipico della Campania anzi…a dirla tutta la vera ricetta sarebbero le MELANZANE A PULLASTIELLO ma le avevo già fatte e ormai tutti sanno che in casa nostra se la foto è venuta bene difficilmente si ricucina a breve quindi ho deciso di provare […]

Burger di zucchine un secondo piatto perfetto per tutta la famiglia, soprattutto per i bambini perché con i Burger di zucchine non dovrete impazzire per convincerli a mangiare le verdure, infatti le verdure sono già dentro ai Burger. Potete servire i Burger di zucchine semplicemente nel piatto come ho fatto io ma anche mettendoli nel […]

Zucchine ripiene alla ligure, sono davvero un classicone a Genova ovviamente, io non so come mai solo zucchine non le avevo mai fatte. Di solito quando faccio i ripieni li faccio davvero tutti, non faccio mancare nulla, soprattutto le cipolle che sono favolose, metto i peperoni, le zucchine, le cipolle, le melanzane, sotto le patate […]

Zucchine ripiene di tonno un secondo facilissimo da preparare, saporito e veloce con le zucchine. A dire il vero potreste farlo anche con le melanzane e anche con le patate ma alla fine cuocerebbero molto di più mentre le zucchine in pochi minuti saranno pronte da scavare e da riempire. Qui come avrete capito si […]

Zucchine ripiene di carne un piatto semplice da preparare, saporito, potete prepararle in anticipo, si mangiano calde, tiepide ma soprattutto fredde. Sono troppo buone e sono un classico da noi a Genova ma anche in altre parti dell’Italia ora stanno andando per la maggiore. Potete prepararle anche senza carne se volete e vi metterò anche […]

Zucchine ripiene con ricotta un secondo piatto o un antipasto facile, veloce e sfiziosissimo, perfetto anche se avete degli ospiti vegetariani e non sapete mai cosa preparargli. Una variante saporita dei classici ripieni alla genovese che sono quasi sempre con la carne o con il prosciutto ma spesso la mia mamma prepara anche in questo […]

Zucchine ripiene fredde con tonno e cous cous non posso spiegarvi quanto sono buone, facili, gustose, semplicissime da preparare e anche bellissime. Io ho usato le zucchine tonde in modo da utilizzarle anche come piatto ma se volete potete anche usare le zucchine tradizionali e saranno buonissime lo stesso. Sono un piatto unico buonissimo, veloce […]

Spiedini di zucchine e salsiccia un secondo piatto facile e velocissimo con le zucchine e la salsiccia, si preparano in pochi minuti e si mettono a cuocere in forno. Per la gratinatura perfetta io vi consiglio come sempre un mix di parmigiano grattugiato e pangrattato molto simile alla PANATURA PERFETTA DELLA NONNA che io utilizzo […]

Pollo patate e zucchine gratinati un secondo piatto facile da preparare, saporito e perfetto, per chi come me, spesso non sa cosa cucinare e vuole secondo e contorno insieme come POLLO E PATATE IN PADELLA ma questa ricetta l’ho cotta in forno e con la PANATURA PERFETTA DELLA NONNA che ormai sapete che utilizzo spessissimo. […]

Petto di pollo e zucchine, piatto semplice sfizioso e perfetto per chi è sempre di corsa. Con Petto di pollo e zucchine potrete avere secondo e contorno insieme in una ricetta sola, cremoso e anche abbastanza leggero. Ovvio che se siete a dieta super ferrea e avete abolito qualsiasi tipo di alimenti tranne petto di […]

Petto di pollo e zucchine sabbiose secondo e contorno insieme facile e velocissimo da preparare. A dirla tutta potete farlo anche con gli straccetti di vitello e viene sempre buonissimo. Ormai avete capito che io adoro insabbiare davvero qualsiasi cosa dalle PATATE alle ZUCCHINE alla ZUCCA e altri mille tipi di ricette. Perché? Perché alla […]

Medaglioni zucchine e prosciutto cotto un secondo piatto perfetto per i bambini ma anche per gli adulti che adoreranno questa sfiziosissima ricetta che si prepara in pochi minuti e con poca fatica. Non so voi ma mia figlia adora le zucchine, solo quelle eh, non sono fortunatissima perchè come bambina non ama per niente le […]

Crumble di zucchine un secondo piatto vegetariano facilissimo da preparare e saporito ma anche volendo un contorno gustoso e buonissimo. Il crumble è sempre stata una delle mie ricette preferite da quando una volta l’ho assaggiato a Londra. In inghilterra si prepara soprattutto dolce ma anche nella versione salata è davvero sfiziosissimo e molto semplice […]

Zucchine mozzarella e speck al forno una ricetta buonissima, un secondo piatto facile e sfiziosissimo che piacerà davvero a tutti. Praticamente un tortino ma molto più veloce da preparare perché non dovrete nemmeno cuocere prima le zucchine e se avete paura che non cuociano abbastanza state tranquilli, si cuoceranno eccome e soprattutto con il latticello […]

Flan di zucchine un antipasto o un secondo piatto, come preferite voi, facilissimo da preparare e saporito ma con una crema delicata al formaggio sopra. Non so come sono in famiglia da voi ma da me sono tragici per mangiare le verdure, l’unico modo per fagliele mangiare di solito è camuffarle in mezzo ad altre […]

Sformato di zucchine un secondo facilissimo, saporito e veloce da preparare perché cn le zucchine crude nell’impasto. Vi ricordate le polpette zucchine e ricotta? Lo credo bene, sono le vostre preferite, e vi ricordate che ogni lunedi mattina faccio una diretta sulla pagina facebook? Ecco lunedi scorso mi ero dimenticata di fare la spesa e […]

Pizza di zucchine ma non con le zucchine nell’impasto, proprio con le zucchine come base per la pizza. So che molti napoletani e amanti della pizza inizieranno ad insultarmi e a piantare spilloni su bamboline con la mia faccia ma non potete non provarla, è troppo buona e facile per non mangiarla almeno una volta […]

Parmigiana di zucchine una variante della classica Parmigiana di melanzane ovviamente con le zucchine fritte…

Parmigiana bianca di zucchine un secondo vegetariano facile e veloce da preparare, perfetto per tutta la famiglia ma soprattutto perfetto per me che sono intollerante al pomodoro. E sì, chi mi conosce da un po’ lo sa già, io purtroppo non posso più mangiare pomodoro e quindi l’altro giorno, quando ho fatto la parmigiana di […]

Le crocchette di riso e zucchine, una ricetta veloce da preparare, super facilissima e che non potete non provare perchè vi assicuro che piaceranno davvero a tutti, anche a chi non ama le zucchine o ormai le detesta come Simo…forse perché quando è stagione io preparo zucchine a pranzo e cena, con la pasta, con […]

Pancake di zucchine, potete farli come antipasto se li farete piccini, potete farli per un brunch o per un pranzo veloce, potete portarli al mare, in ufficio, potete farcirli o mangiarli da soli, sono facilissimi e si preparano in pochi minuti e con una sola padella. Non dovrete nemmeno montare gli albumi…insomma non vi ho […]

Frittata di zucchine in friggitrice ad aria e, a differenza della FRITTATA DI ZUCCHINE classica con le ZUCCHINE IN PADELLA in questo caso le zucchine le grattugiate e le utilizzate da crude dopo averle strizzate bene. La cottura della frittata è in friggitrice ad aria e per questo motivo vedete la forma non tonda come […]

Zucchine in carrozza fritte o al forno un antipasto facile da preparare o un secondo buonissimo e pratico da mangiare anche con le mani. Di RICETTE CON ZUCCHINE ne ho fatto davvero tantissime come i Pacchetti di zucchine o le Girelle di sfoglia zucchine prosciutto e formaggio o le Cotolette di pollo e zucchine e […]

Cornetti alle zucchine un antipasto facile e veloce da preparare con la pasta sfoglia e con le zucchine ovviamente perchè se le RICETTE CON ZUCCHINE sono buone tutte questi CORNETTI SALATI con le zucchine sono davvero facilissimi e velocissimi. Potete grigliare leggermente le fette di zucchine prima di utilizzarle ma in questo caso secondo me […]

Teglia zucchine prosciutto e formaggio una ricetta facilissima e veloce da preparare perfetta come secondo piatto veloce anche da preparare in anticipo molto simile nella preparazione agli Involtini di melanzane prosciutto e formaggio e agli Involtini di zucchine al forno ma preparata con il concetto delle Melanzane alla caprese buonissime e che vi hanno fatto […]

Polpette di albumi e zucchine al forno delle polpette facili da preparare, veloci, soffici e leggerissime e soprattutto ideali se siete a dieta o se avete tanti albumi da riutilizzare. Quante ricette di polpette con le zucchine ho preparato? Una marea, solo alcune sono le POLPETTE ZUCCHINE E RICOTTA o le POLPETTE ZUCCHINE E CAROTE […]

Pacchetti di zucchine al forno preparati con lo stesso concetto degli Involtini di zucchine al forno e dei Fagottini di lasagne al pesto ma utilizzando solo le zucchine a crudo tagliate a fette sottilissime con la mandolina come per l’INSALATA DI ZUCCHINE e poi farcite con quello che volete. Io ho deciso di mettere speck […]

Zucchine al formaggio un contorno sfizioso ma anche un secondo piatto vegetariano e saporito che si prepara in pochissimi minuti come le ZUCCHINE MATTE che come sapete sono una delle mie ricette preferite (prima di aver provato la Frandura di zucchine ovviamente). Se vi sono piaciuti il PETTO DI POLLO AL FORMAGGIO e il SOUFFLE […]

Girelle di sfoglia zucchine prosciutto e formaggio un antipasto facilissimo, super veloce e buonissimo perfette da mangiare fredde, tiepide o calde, ideali per un buffet. Di girelle ne ho fatte tantissime (le GIRELLE ALLE ZUCCHINE, le GIRELLE ALLA NUTELLA, le GIRELLE SENZA COTTURA, le GIRELLE DI LASAGNE e le GIRELLE DI PIADINA ma ache tante […]

Cotolette di pollo e zucchine secondo e contorno insieme in un’unica ricetta facilissime da preparare e saporite che faranno impazzire anche i bambini che non vogliono mangiare le verdure. Io preparo spesso le COTOLETTE in mille modi diversi ma oggi ho provato a fare le cotolette di petto di pollo con le zucchine e non […]

Merluzzo con zucchine al forno anzi a dire il vero con una panatura di zucchine un secondo piatto di pesce facilissimo da preparare e ideale anche se avete del merluzzo surgelato nel freezer e non sapete come cucinarlo. Potete prepararci le POLPETTE DI MERLUZZO oppure fare il MERLUZZO AL FORNO CON LE PATATE e anche […]

Crocchette di pollo e zucchine un secondo piatto o antipasto facilissimo e veloce da preparare. Una ricetta molto simile a quella dei NUGGETS DI POLLO e delle COTOLETTE POLLO E SPINACI ma preparate con petto di pollo e zucchine preparati da crudi poi dovrete solo fare le polpette e poi impanarle e friggerle o anche […]

Rotolo di zucchine grigliate un secondo piatto sfizioso, fresco e facile da preparare ma potete anche tagliarlo a fette e servirlo come antipasto. Con le ZUCCHINE GRIGLIATE potete preparare gli Involtini di zucchine grigliate oppure questo buonissimo rotolo che farà impazzire tutti i vostri amici durante le cene d’estate. Una delle mie RICETTE CON ZUCCHINE […]

Insalata di pollo e zucchine un secondo piatto con contorno molto semplice da preparare, sfizioso e anche abbastanza economico. D’estate preferisco sempre stare poco tempo ai fornelli e cercare di cucinare ricette sfiziose ma anche veloci e facili, una delle mie preferite sono sicuramente gli STRACCETTI DI POLLO CON VERDURE ma anche il PETTO DI […]

Involtini di zucchine grigliate un antipasto estivo velocissimo da preparare e che vi farà passare pochissimo tempo in cucina, giusto il tempo di fare le ZUCCHINE GRIGLIATE poi le spalmate con ricotta, aggiungete la mortadella e i pistacchi e avete già finito! Questi involtini sono una delle mie RICETTE CON ZUCCHINE preferite e anzi, forse […]

Spiedini feta e zucchine un secondo piatto vegetariano facile da preparare, veloce e saporito. Sono degli SPIEDINI DI ZUCCHINE con le zucchine e la feta. L’abbinamento feta e zucchine mi piace tantissimo e ho già provato tante ricette come per esempio le FRITTELLE ZUCCHINE E FETA o anche l’INSALATA DI RISO ZUCCHINE E FETA oppure […]

Patate e zucchine al latte un contorno facile da preparare ma potrebbe essere anche un secondo piatto vegetariano gustoso e semplicissimo. Ho preparato le patate e le zucchine con lo stesso procedimento delle PATATE AL LATTE ma con l’aggiunta delle zucchine. Amo cucinare le patate e le zucchine insieme e a volte le utilizzo anche […]

Involtini di zucchine al forno con prosciutto e formaggio una ricetta facile da preparare, un secondo con le zucchine buonissimo da mangiare sia caldi che freddi. Ho provato a preparare gli involtini di zucchine sia con le zucchine a crudo che con le zucchine sbollentate ma ho deciso di mettervi la versione con le zucchine […]

Teglia zucchine prosciutto e formaggio una ricetta facilissima e veloce da preparare perfetta come secondo piatto veloce anche da preparare in anticipo molto simile nella preparazione agli Involtini di melanzane prosciutto e formaggio e agli Involtini di zucchine al forno ma preparata con il concetto delle Melanzane alla caprese buonissime e che vi hanno fatto […]

Pacchetti di zucchine al forno preparati con lo stesso concetto degli Involtini di zucchine al forno e dei Fagottini di lasagne al pesto ma utilizzando solo le zucchine a crudo tagliate a fette sottilissime con la mandolina come per l’INSALATA DI ZUCCHINE e poi farcite con quello che volete. Io ho deciso di mettere speck […]

Pollo patate e zucchine gratinati un secondo piatto facile da preparare, saporito e perfetto, per chi come me, spesso non sa cosa cucinare e vuole secondo e contorno insieme come POLLO E PATATE IN PADELLA ma questa ricetta l’ho cotta in forno e con la PANATURA PERFETTA DELLA NONNA che ormai sapete che utilizzo spessissimo. […]

Torta zucchine e mozzarella una torta salata facilissima da preparare, gustosa e veloce ma saporita e buonissima che vedrete piacerà a tutti e che potete mangiare calda, tiepida e anche fredda. Potete portare la torta zucchine e mozzarella anche in gita o al mare se volete, ovviamente la mozzarella tiepida o calda è anche filante […]

Polpette di tacchino e zucchine al forno un secondo piatto facilissimo e perfetto per tutta la famiglia soprattutto per i bambini che non si accorgeranno nemmeno della presenza delle verdure all’interno delle polpette. Come sapete in casa nostra le polpette vanno sempre per la maggiore e oggi ho deciso di preparare le polpette di carne […]

Zucchine al tonno un contorno? Sì ma anche un secondo leggero e facile da preparare che potete servire anche ora che tanto caldo non fa più ma dove troviamo ancora zucchine buone e dolcissime. Per questa ricetta vi consiglio di utilizzare filetti di tonno invece che comune tonno sott’olio perché, in questo modo, potrete passarli […]

Polpettone di carne e zucchine un secondo piatto per tutta la famiglia ma anche con contorno, il bello di questo polpettone di carne e zucchine infatti è proprio questo…per fare il polpettone di carne e zucchine dovrete infatti fare l’impasto che fareste per le POLPETTE DI CARNE e poi invece che perdere tempo a creare […]

Uova strapazzate con zucchine uno dei miei SECONDI PIATTI più facile, velocissimo da preparare che vi risolverà la cena dell’ultimo momento soprattutto quando siete soli e non avete voglia di cucinare. Sicuramente da aggiungere alle mie RICETTE FACILI CON LE UOVA e alle mie RICETTE CON ZUCCHINE tutte buonissime e facilissime!! Sapete che ogni tanto […]

Rose di zucchine e formaggio un antipasto sfizioso ma anche un secondo piatto vegetariano facile da preparare, sfiziosissimo e molto elegante perfetto per ogni occasione. Dopo aver fatto le rose di mele e anche le ROSE DI PATATE ho pensato perchè non provare a farle anche con le zucchine (te pareva). Sapete che io sono […]

Zucchine e mozzarella gratinate al forno un contorno facile da preparare, gustoso e ideale per chi non ama le verdure ma sa che deve mangiarle. Con zucchine e mozzarella potete fare un sacco di ricette come la TORTA ZUCCHINE E MOZZARELLA o ZUCCHINE MOZZARELLA E SPECK o anche l’INSALATA DI RISO ZUCCHINE PROSCIUTTO CRUDO E […]

Burger di carne e zucchine un secondo piatto perfetto per tutti ma soprattutto per i bambini. I burger di carne e zucchine sono perfetti anche per gli adulti però, vi assicuro che anche a loro piaceranno tantissimo. Ultimamente BB è ancora più restia a mangiare le verdure, non so come mai perchè alla fine le […]

Torta zucchine patate e prosciutto una torta salata facilissima e velocissima da preparare, gustosa e leggera perfetta come piatto unico da portare al mare, in ufficio o in gita. Si prepara in poco tempo e per me, devo essere onesta, è stata uno svuota frigo fantastico. Appena ho aperto il frigo ho visto che c’erano […]

Polpette patate e zucchine una ricetta facilissima e veloce da preparare perfetta sia come secondo piatto vegetariano che come antipasto. Le polpette patate e zucchine si preparano in poco tempo e si possono cuocere in 2 modi diversi anche se devo essere onesta che, avendole provate tutte e due, forse preferisco la versione fritta. E […]

Spiedini di girelle di pollo e zucchine un secondo piatto facile da preparare con il petto di pollo, le zucchine e una panatura buonissima, la PANATURA DELLA NONNA che ormai conoscete a memoria. Se pensate che si possano fare solo le Girelle di sfoglia zucchine prosciutto e formaggio o le GIRELLE DI PIADINA o avete […]

Torta dolce di zucchine una variante della TORTA DI ZUCCHINE SOFFICE che era salata e vi era piaciuta tantissimo ma in versione dolce e vi assicuro che vi stupirà per il suo sapore delicato e buonissimo. La consistenza di questa torta è molto simile alla TORTA ALLO YOGURT ma con le zucchine grattugiate nell’impasto e […]