Risoni con le zucchine un primo piatto perfetto per tutti, bambini, adulti, tutta la vostra famiglia adorerà i risoni con le zucchine e il procedimento è semplicissimo perchè vi basterà fare una specie di Pasta con il formaggino ma con le zucchine al microonde o le ZUCCHINE IN PADELLA se volete renderle più saporite. Io ho usato i risoni ma potete usare anche le stelline o i ditalini se volete e anche il riso se volete fare una Minestra di riso. Volete provare a preparare insieme a me i risoni con le zucchine? Iniziamo subito e fatemi sapere se vi sono piaciuti. Ah… Non perdete la pagina facebook (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Preparazione
Per le zucchine:
Prendete le zucchine, lavatele e togliete le estremità.
Tagliate le zucchine a fette e a pezzi anche irregolari.
Fate scaldare una padella con 3 cucchiai di olio extravergine di oliva e uno spicchio di aglio sbucciato e privato dell’anima centrale.
Mettete a cuocere le zucchine in padella e saltatele cuocendo a fuoco alto per 10 minuti circa.
Salate leggermente e spegnete il fuoco.
Mettete le zucchine cotte in padella in un contenitore e frullatele con il frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema.
Per lo speck:
Prendete lo speck a listarelle oppure una fetta spessa di speck e tagliatelo a striscioline.
Fate rosolare lo speck in padella senza olio fino a che sarà abbrustolito.
Per la cottura:
Fate scaldare un cucchiaio di olio in una pentola e mettete a cuocere i risoni.
Aggiungete il brodo fino a coprire i risoni e portate a bollore.
A metà cottura dei risoni aggiungete la crema di zucchine e terminate la cottura fino a che i risoni saranno cotti e avranno assorbito tutto il brodo.
Spegnete il fuoco e aggiungete il formaggio grattugiato poi mescolate bene e servite con lo speck croccante in superficie.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete usare i risoni o anche riso o stelline o ditalini.
Potete anche cuocere le zucchine al microonde invece che in padella.
Potete utilizzare le zucchine a crudo ma il piatto verrà meno saporito.
Potete aggiungere un pezzetto di burro se volete il piatto più cremoso.
Potete aumentare o diminuire la dose di brodo se volete un piatto più o meno cremoso.
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Dosi variate per porzioni