PRIMI PIATTI PASQUALI

Anelletti al forno un primo piatto saporitissimo, una ricetta gustosa, ricca e perfetta anche come piatto unico. Un classico per i giorni di festa, perfetti anche a Natale, Pasqua e Capodanno e ogni volta che avete voglia di un piatto saporito e casalingo. Il bello di questa ricetta è anche che potete prepararlo il giorno […]

Pasta al forno di Pasqua un primo piatto sostanzioso, buonissimo, facilissimo che vi assicuro piacerà davvero a tutti e poi è anche pratico perchè potete preparare la pasta al forno di Pasqua anche il giorno prima e infornarla solo all’ultimo momento potendovi dedicare ad altro. Per condire la mia pasta al forno di Pasqua ho […]

Paccheri al forno un primo piatto gustosissimo, saporito e facile da preparare. Perfetto per il pranzo della domenica, per Natale, Capodanno, Pasqua e tutte le occasioni un po’ speciali. Potete prepararli in anticipo e scaldarli all’ultimo minuto, potete congelarli, insomma risolvono la vita! Quando li ho preparati poi mi sono messa a fare le foto […]

Lasagne al ragu o lasagne alla bolognese, come le volete chiamare sono il primo piatto di lasagne più classiche e più preparate nelle case italiane. Appena le porterete in tavola faranno subito festa, si respirerà aria di casa e di cucina delle nonne ed è esattamente così che le preparo io…con la ricetta della mia […]

Lasagne ai carciofi un classico per le domeniche in famiglia ma senza pomodoro. Non so se sapete che io sono intollerante al pomodoro, per questo motivo ne vedete poco nel mio blog soprattutto per le lasagne. Quando preparo le lasagne cerco sempre una ricetta che non preveda il pomodoro in modo da non dover fare […]

Lasagne agli asparagi una ricetta primaverile, facile e saporita, cremosissima e perfetta per ogni occasione. Non so voi ma per me Parola d’ordine del sabato e della domenica è lasagne… oggi vi lascio la ricetta delle lasagne agli asparagi. E’ gustosissima e…bianca visto che come ormai avete capito io sono allergica al pomodoro ho optato per questa […]

Pasta al forno con i carciofi un primo piatto perfetto per ogni occasione che ovviamente potete fare anche con i carciofi surgelati ma con quelli freschi e preparato nel periodo primaverile è davvero un’altra cosa. I carciofi in questo periodo sono sempre nella mia cucina e l’altro giorno, passando davanti al fruttivendolo, ne ho trovato […]

Lasagne alle verdure un primo piatto saporito, facile da preparare e gustosissimo e anche vegetariano. Potete prepararle se avete ospiti vegetariani a mangiare a casa vostra ma anche se non li avete perché vi assicuro che sono davvero buonissime. Potete variare le verdure come volete e a seconda di quelle che amate e cucinate di […]

Lasagne al pesto una delle mie tantissime RICETTE GENOVESI, uno dei rarissimi casi (probabilmente l’unico) in cui vi permetto di cuocere il PESTO GENOVESE anche se tantissimi “puristi” del pesto non accettano nemmeno questo. Questa è una RICETTE DI LASAGNE che in casa mia piace tantissimo, anche perchè io oltre al pesto di basilico alla […]

Lasagne alle zucchine una RICETTE DI LASAGNE buonissima, un PRIMI PIATTI AL FORNO facile e gustoso perfetto per la stagione primaverile e estiva quando non sempre si ha voglia di preparare piatti elaborati o eccessivamente pesanti. Ovviamente dovrete partire dalla ricetta per preparare la BESCIAMELLA e pulire le ZUCCHINE, poi se volete potete preparare le […]

Lasagne ai gamberi un primo piatto facilissimo, gustoso, cremoso e perfetto per le grandi occasioni anche se vedrete che ci metterete poco tempo a prepararle. Simo, come avrete capito, adora i gamberi e visto che ultimamente ha sempre tantissimo da fare e fa più ore dell’orologio in studio ho pensato di viziarlo preparandogli uno dei […]

Lasagne di pesce o lasagne di mare …mi mancavano nel blog e ho preso la palla al balzo quando la zia Alice e lo zio Roby sono venuti a cena da noi perchè non sapevo davvero cosa preparargli e visto che loro adorano il pesce ho pensato di provarle anche se poi alla fine la luce […]

Cannelloni ricotta e spinaci un piatto classico della tradizione italiana, una ricetta che non potete non aver fatto o provato almeno una volta, che ricorda la domenica in famiglia e le festività insieme alle persone care. La classica ricetta della nonna che non si può variare…se non proprio in poco! Io non li avevo mai […]

Cannelloni di carne un classico della domenica e delle feste comandate. Potete prepararli a Natale, a Capodanno, a Pasqua e quando vi pare. Potete farli in anticipo e metterli a cuocere all’ultimo minuto, potete congelarli e potete farli anche come piatto unico perché sono parecchio sostanziosi. Insomma sono buonissimi, voi li preparate così? E ora… […]

Cannelloni di pesce un primo piatto elegante e perfetto per una cena a base di pesce. Una ricetta che fa subito festa, che potete preparare se avete ospiti o se volete viziare i vostri familiari. Io ho deciso di prepararli in previsione di una cena molto importante che avrò nelle prossime settimane, non riuscirò a […]

Crepes di zucchine una ricetta base per preparare le CREPES ma con le zucchine crude frullate nell’impasto come faccio sempre anche per il PESTO ZUCCHINE. Preparare le crepes di zucchine sarà davvero semplicissimo e molto veloce e potete utilizzarle in vari modi. Mi piace variare spesso gli ingredienti delle crepes e dopo aver fatto le […]

Crepes agli spinaci una ricetta base per preparare delle CREPES buonissime ideali da farcire e da fare al forno utilizzando gli SPINACI IN PADELLA. Potete usare sia gli spinaci surgelati che gli spinaci freschi e potete anche bollirli strizzandoli molto bene. All’interno potete mettere il ripieno che preferite, potete prepararle come le CREPES AI 4 […]

Crespelle di spinaci al forno con la fontina una ricetta che potrebbe sembrare difficile e complicata ma invece vi assicuro che è semplicissima e vi farà fare un figurone anche se avete ospiti a cena. Per preparare le crepes al forno con spinaci e fontina vi basterà preparare le CREPES AGLI SPINACI con la ricetta […]

Crespelle in brodo una ricetta perfetta per il MENU DI PASQUA che si prepara in poco tempo e con poca fatica vi basterà preparare delle specie di frittatine abbastanza sottili in padella poi le arrotolate e le tagliate come se fossero tagliatelle e poi le servite con brodo di carne o vegetale. Io ho utilizzato […]

Crespelle di pesce un piatto buonissimo, elegante ma anche semplice da preparare vi assicuro. Ci sono due versioni per preparare le crepes di mare, con pesce fresco o molto più veloce con pesce surgelato ma vi assicuro che tutte e due sono davvero buonissime. Questa ricetta è cremosa, saporita ma anche delicata e stupirà tutti […]

Crepes gorgonzola e noci sono crepes salate facilissime da preparare, gustose, saporite e perfette per l’autunno o l’inverno. Potete anche aggiungere qualche pezzetto di pere e vi assicuro che saranno ancora più buone. Questa è una ricetta che non avevo mai fatto ma che avevo mangiato un migliaio di volte e ora vi dico quando. […]

Nidi di taglierini un antipasto ma anche un primo piatto facilissimo e perfetto per Pasqua o per qualsiasi altra occasione in cui volete lavorare poco ma fare bella figura. I nidi di taglierini sono preparati con pasta fresca all’uovo ovviamente a taglierini e condita con poca besciamella e spinaci o bietole, dipende dai vostri gusti, […]

Pasta con i carciofi un primo piatto facilissimo da preparare, saporito e gustoso perfette per il periodo dove i carciofi costano pochissimo. Volendo potete farlo anche con quelli congelati ma siamo onesti, con quelli freschi sarà molto ma molto più buona. La pasta con i carciofi è molto saporita e io ho pensato anche di […]

Sugo di carciofi, con le mandorle tostate un condimento facilissimo da preparare, veloce e perfetto per condire la pasta, le lasagne o come ho fatto io per condire i ravioli di carne. Si prepara in poco tempo e vedrete che farete un figurone. Una delle due mie ricette che sono sulla rivista di Giallozafferano “la […]

Pansoti se siete Liguri sicuramente li conoscete e se non lo siete o li avete assaggiati e volete la ricetta o siete solo curiosi….i Pansoti sono delle specie di ravioli chiusi di magro preparati solamente in Liguria e conditi con la SALSA DI NOCI GENOVESE. I pansoti (dal dialetto panciuti) si preparavano un tempo con […]

Ravioli ricotta e spinaci insieme ai RAVIOLI DI CARNE sono una delle ricette della cucina italiana più classici che ci siano. Non esiste pranzo della domenica senza ravioli e non esiste raviolo senza RAGU DI CARNE ma se volete potete anche condirli con RAGU DI VERDURE e saranno buonissimi sempre. Il ripieno ricotta e spinaci […]

Ravioli di pesce uno dei miei PRIMI PIATTI DI PESCE buonissimo, una delle RICETTE BASE I ravioli di pesce sono preparati interamente a mano, come i miei buonissimi RAVIOLI DI CARNE FATTI IN CASA o i RAVIOLI RICOTTA E SPINACI. Ovviamente dopo la versione con la carne e la versione vegetariana non potevo non fare […]

Ravioli di carne fatti in casa un classico che ovviamente non poteva mancare sul mio blog anche se, come sapete, io non sono bravissima a fare la PASTA FRESCA FATTA IN CASA. Pur essendo una persona che preferisce semplificarsi la vita e cercare di velocizzare tutte le cose, a volte anche io ho bisogno e […]

Pasta asparagi e pancetta, un primo piatto facilissimo, saporito e gustoso, perfetto per la primavera e per questo periodo in cui gli asparagi si trovano davvero dappertutto. Un piatto buonissimo che ho preparato per festeggiare insieme a Ilaria l’entrata ufficiale nel Bugi (per chi non lo sapesse è il nome che abbiamo dato al nostro […]

Pasta ricotta e spinaci una ricetta di PRIMI PIATTI facile e veloce, potremmo anche dire una RICETTE CON GLI SPINACI e la ricotta, che come vi dico sempre, per fare prima potete comprare, ma volendo potete anche leggere COME FARE LA RICOTTA in casa e provarci anche voi ma sicuramente renderebbe la preparazione un pochino […]

Risotto primavera un primo piatto che spero davvero possa far arrivare la primavera perchè ormai di freddo io non ne posso davvero più non so voi…il risotto primavera è preparato con zucchine, asparagi, piselli, carciofi e tutte le verdure buone e dolci che si trovano in primavera. Avrei voluto metterci anche le fave ma alla […]

Risotto ai carciofi una ricetta che è sicuramente un classico primaverile che tutti prepariamo ormai ad occhi chiusi ma vi ho mai detto la mia ricetta? Direi di no e allora oggi, visto che ho trovato i carciofi davvero a buon prezzo, ho pensato di proporla per stasera a cena con gli amici. Il risotto […]

Risotto agli asparagi …Ecco finalmente arrivato il periodo degli asparagi. A me piacciono davvero tantissimo e quando li trovo dappertutto e a poco prezzo sono felicissima e li preparo in tutti i modi. Questa volta ho voluto provare a preparare il risotto agli asparagi ed è venuto davvero favoloso. Potrebbe essere anche un piatto molto […]

Il risotto alla parmigiana è uno dei preferiti di Bb, questa versione è semplicissima e veloce da realizzare, non prevede l’uso del burro e oltre ad essere buonissima vi servirà da base per tutti i vostri risotti. Vi basterà aggiungere verdure di stagione e pochi altri ingredienti come anche solo un po’ di sugo di pomodoro […]

Il risotto al limone un primo piatto semplice, veloce, gustoso, delicato e soprattutto…economico! Non posso spiegarvi quanto spenderete …anzi quanto non spenderete per prepararlo, vi basterà pensare al costo del riso e al costo di un limone. Insomma se avete frigo e dispensa vuoti è davvero l’ideale da preparare! E ora… Beh, allacciate il grembiule…! […]

Risotto zucchine e bresaola con parmigiano grattugiato, un primo piatto facile da preparare, cremosissimo e gustosissimo e che tanto per cambiare si prepara in poco tempo. Il connubio bresaola e parmigiano o grana è un classico ma con le zucchine e soprattutto con il riso è stato il mio ennesimo esperimento. A dire il vero era […]

Risotto del contadino una ricetta facile, veloce e pronta in pochi minuti, è stato per me una vera e propria sfida…mi era stato chiesto di preparare una ricetta con protagonista le fave, non a crudo ovviamente, sarebbe stato troppo facile, ma cotte. Io sono onesta, non amo molto le fave, a Simo piacciono molto ma con […]

Gnocchi stracchino e pistacchi una delle ricette più veloci e buone che abbia mai preparato. Gli gnocchi stracchino e pistacchi sono perfetti quando arrivate all’ultimo momento al supermercato, la cassa sta praticamente per chiudere e la saracinesca è a metà, non avete la benchè minima idea di cosa preparare per la cena e anche il […]

Gnocchi al parmigiano una ricetta davvero velocissima e facile da preparare con gli GNOCCHI DI PATATE conditi con una crema preparata nello stesso modo della BESCIAMELLA ma con aggiunta di parmigiano che la rende gustosa e corposa, ideale per gli gnocchi. Ovviamente potete anche usare altri tipi di gnocchi come gli GNOCCHI DI SPINACI o […]

Gnocchi alla bava una ricetta per un primo piatto facilissimo e veloce ma vi posso assicurare, uno dei piatti preferiti da tutti. Volete sapere dove li ho mangiati? Questa ricetta non è farina del mio sacco, per niente a dire il vero. Gli gnocchi alla bava sono un classico primo piatto piemontese che io mangio […]

Gnocchi alla sorrentina ma non certo solo di Sorrento, ormai sono piatto nazionale a tutti gli effetti. Gli gnocchi alla sorrentina sono preparati con un classico sugo di pomodoro e basilico e poi arricchiti con mozzarella e gratinati al forno. Lo so, praticamente solo spiegandoveli vi è venuta l’acquolina in bocca vero? E come darvi […]

Gnocchi allo zafferano con pancetta un primo piatto facile e gustoso, con un condimento corposo facile e veloce da preparare che vi risolverà anche la cena dell’ultimo minuto facendovi fare un figurone. Potete usare la panna che il formaggio spalmabile tipo philadelphia e saranno sempre buonissimi e molto veloci da preparare. Poi diciamolo, a BB piace […]