Crepes agli spinaci una ricetta base per preparare delle CREPES buonissime ideali da farcire e da fare al forno utilizzando gli SPINACI IN PADELLA. Potete usare sia gli spinaci surgelati che gli spinaci freschi e potete anche bollirli strizzandoli molto bene. All’interno potete mettere il ripieno che preferite, potete prepararle come le CREPES AI 4 FORMAGGI o anche come le CREPES SALATE PROSCIUTTO E FORMAGGIO. Oltre a fare le crepes agli spinaci in questo modo potete anche leggere le ricette per le CREPES 2 INGREDIENTI o per le CREPES CON FARINA DI CECI. Forza allora, correte in cucina con me e prepariamo insieme le crespelle agli spinaci. Ah… Non perdete le dirette in pagina (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Preparazione
QUALI SPINACI COMPRARE:
Potete comprare gli
SPINACI FRESCHI oppure gli SPINACI SURGELATI
Cottura degli spinaci
PER GLI SPINACI FRESCHI
Mettete in una padella due cucchiai di olio extravergine di oliva e uno spicchio di aglio e fate insaporire.
Mettete a cuocere gli spinaci freschi a fuoco alto per 5 minuti mescolando.
Abbassate il fuoco, coprite con il coperchio e lasciate cuocere gli spinaci freschi per 15 minuti circa poi salate, mescolate e continuate la cottura per ancora 5 minuti.
Strizzate bene gli spinaci cotti prima di utilizzarli.
CON GLI SPINACI SURGELATI
Fate bollire una pentola di acqua leggermente salata e, quando bollirà, mettete a cuocere gli spinaci surgelati.
Fate cuocere gli spinaci per 10 minuti poi scolateli, strizzateli molto bene con le mani eliminando tutta l’acqua in eccesso.
Mettete l’olio e l’aglio in una padella e aggiungete gli spinaci cotti e strizzati.
Salate e fate cuocere gli spinaci per 5 o 10 minuti.
Preparazione delle crepes agli spinaci
Strizzate molto bene gli spinaci cotti e metteteli in un contenitore alto dai bordi stretti.
Frullate gli spinaci con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una purea.
Mettete in una ciotola le uova intere e il latte e sbattete con una forchetta.
Unite la crema di spinaci frullati e mescolate.
Unite tutta la farina e un pizzico di sale e mescolate con un cucchiaio fino ad ottenere una pastella omogenea.
Fate scaldare una padella antiaderente e, quando sarà ben calda, mettete a cuocere un mestolo di impasto muovendo la padella in modo da uniformare lo spessore e la dimensione della crepes di spinaci.
Quando la crepes inizierà a rapprendersi giratela delicatamente dall’altro lato e fatela cuocere un paio di minuti poi toglietela dalla padella.
Preparate in questo modo tutte le crepes di spinaci poi decidete come volete farcirle.
VARIANTI E CONSIGLI
Se volete potete utilizzare anche farina di ceci o farina di riso invece che farina 00.
Se la padella che utilizzerete è antiaderente non sarà necessario mettere burro nella padella.
Girate molto delicatamente le crepes di spinaci perchè sono molto più delicate delle classiche CREPES.
Strizzate bene gli spinaci cotti prima di utilizzarli.
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Dosi variate per porzioni